Vorbereiten 45 Min. Zubereiten 15 Min. Niveau Leicht Zutaten für 2 Portionen Für den Salat 100 g Beluga Linsen 100 g Edamame 1 rote Zwiebel 3 Stangen Sellerie 1 Knolle Rote Bete (vorgekocht) 1 Avocado 100 g Salatmischung 1/2 Kopf Radicchio 50 g Himbeeren 2 Zweig(e) Petersilie Salz, Pfeffer Für das Dressing 100 g Himbeeren 2 Esslöffel Himbeeressig 3 Esslöffel Ahornsirup 4 Esslöffel Olivenöl Salz, Pfeffer Besonderes Zubehör Stabmixer Erstelle eine Einkaufsliste Liste anzeigen Teile die Zutatenliste oder nutze sie bei deinem Einkauf Zutaten online bestellen Direkt und einfach online beim Supermarkt bestellen Lisa Kilimann Soulfoodie Lisas Motto: Gesunder Genuss kann so einfach sein! Denn echtes Soulfood entsteht meist mit simplen Rezepten und guten Zutaten. Bewusste Ernährung ist ihr wichtig, dabei fühlt sie sich in Küche und Backstube gleichermaßen pudelwohl. Erst gibt‘s Ofengemüse mit Halloumi, dann duftet‘s nach veganen Zimtschnecken – alles zu seiner Zeit! Beschreibung Hauptspeise Hülsenfrüchte Salat Schnell & einfach Vegan Von würzigem Curry über klassischen Eintopf bis zu sommerlichem Salat – Linsen sind die echten Allrounder unter den Hülsenfrüchten. Heute bleiben die dunklen Belugalinsen mal kalt und werden mit Edamame, Rote Bete und fruchtigem Himbeerdressing zum knallig-veganen Salat – der sorgt erst für einen Augenschmaus auf dem Teller und dann für Gaumenfreude beim Essen. Linsen satt! Von Salat bis Curry – 27 leckere Ideen mit Linsen Zubereitungsschritte 1 Für den Salat Linsen nach Packungsanweisung garen, abgießen, mit Salz würzen und auskühlen lassen. 2 Edamame in kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten garen, abgießen und auskühlen lassen. Schoten öffnen und Bohnen vorsichtig mit den Fingern herauslösen. 3 Rote Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Selleriestangen putzen und in dünne Scheiben schneiden. Rote Bete fein würfeln. Avocado schälen, entkernen und in Scheiben schneiden. Salat, Radicchio und Himbeeren waschen. Radicchio in feine Streifen schneiden, Petersilie hacken. 4 Salat, Radicchio und Linsen auf Tellern anrichten. Restliche Salatzutaten darüber verteilen und mit Salz und Pfeffer würzen. 5 Für das Dressing Himbeeren pürieren und durch ein Sieb passieren. Mit restlichen Zutaten zu einem Dressing verquirlen und über den Salat träufeln. Zutaten Schritte Hast du alles, was du brauchst? Hake Zubehör und Zutaten ab oder gehe direkt weiter zum Rezept. Hat's geschmeckt? Teile dieses Rezept mit anderen oder merk es dir für später. Los geht's Weiter TIPP: Steuere mit Tasten Zurück/Weiter Esc Schließen Mehr Sattmacher-Salate Quinoa-Salate: 14 Mal Superfood zum Sattessen Hast du ’ne Viertelstunde? 15 Salate für Eilige 15 raffinierte Avocado-Salate, die du in weniger als 25 Minuten machen kannst Druckansicht Das könnte dich interessieren Avocado: Wie du sie schälst, schneidest, zubereite... Jetzt lesen Hast du ’ne Viertelstunde? 15 Salate für Eilige Jetzt lesen Sommerliches Himbeerdressing für feine Blattsalate... Jetzt lesen 15 raffinierte Avocado-Salate, die du in weniger a... Jetzt lesen 14 schnelle Hülsenfrüchte-Rezepte: einfach, vegeta... Jetzt lesen Nach oben