Low-Carb-Tortillas aus Blumenkohl

Low-Carb-Tortillas aus Blumenkohl
Vorbereiten
5 Min.
Zubereiten
20 Min.
Niveau
Leicht

Zutaten

Für die Tortilla
  • 1/2 Blumenkohl
  • 1 Ei
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Teelöffel Salz
  • 240 g Cheddar
Für die Füllung
  • 400 g Rinderhack
  • 1 Zwiebel
  • 1 Dose schwarze Bohnen
  • 1 Esslöffel Tomatenmark
  • 1 Romasalatherz
  • 100 g saure Sahne
  • 3 Jalapeños
  • Salz, Pfeffer
  • Tabasco, grün oder rot
  • Pflanzenöl zum Anbraten
Besonderes Zubehör
  • Standmixer oder Küchenmaschine
Laura Klöser

Laura Klöser

Wohlfühl-Köchin

Laura liebt die traditionelle Küche vom Sonntagsbraten bis zum Käsekuchen. Wenn sie ein gutes Rezept gefunden hat, hebt sie es gern auf das nächste Level und gibt ihm einen neuen Dreh. In der Küche darf dabei eines nie fehlen: gute Musik!

Beschreibung

Was soll ich nur kochen, wenn Low-Carb-Besuch kommt und mein Hunger auf Tortillas groß ist? Da kann man doch was machen … wie wär’s mit diesen Blumenkohltortillas? Der Blumenkohl ersetzt das Mehl komplett und dann kommt auch noch würziger Cheddar in den Teig … da werde auch ich zum Low-Carb-Fan!

Ran an den Kohl

Zubereitungsschritte

1
Backofen auf 200 °C vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.
2
Blumenkohl in kleine Röschen zerteilen und waschen. In einem Standmixer oder einer Küchenmaschine fein zerkleinern. Restliche Zutaten zugeben und zu einem Teig pürieren.
3
Je 3 EL Teig auf das Backpapier geben und zu einem flachen Fladen formen, bis die Mischung aufgebraucht ist.
4
Für 15-20 Minuten im heißen Ofen backen, bis die Fladen goldbraun sind. Fladen wenden und weitere 5 Minuten backen, bis auch die Unterseite braun ist. Auf Küchenpapier legen und entfetten.
5
Für die Füllung Zwiebel schälen und fein würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen. Hackfleisch und Zwiebeln 5-6 Minuten anbraten. Tomatenmark unterrühren, Bohnen zugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6
Salat waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Jalapeños in Scheiben schneiden.
7
Tortillas mit Hackfleisch, Salat und saurer Sahne füllen. Mit Jalapeños belegen, nach Belieben mit Tabasco würzen und servieren.
  • Zutaten
  • Schritte

Hast du alles, was du brauchst?
Hake Zubehör und Zutaten ab oder gehe direkt weiter zum Rezept.

Hat's geschmeckt?
Teile dieses Rezept mit anderen oder merk es dir für später.

Low-Carb-Tortillas aus Blumenkohl

Bye, bye Kohlenhydrate

Unser Tipp

Mach dein Jahr lecker!

Mit dem Springlane Jahresplaner machst du dein Jahr zu 365 Tagen of Yum. Starte, wann du willst, und halte auf 300 Seiten Geburtstage, Termine und neue Ideen fest. Der integrierte Meal Planner, sowie kreative Koch- und Backprojekte mit 60 Rezepten bringen dich Woche für Woche genussvoll durch den Foodie-Alltag.

Jetzt ansehen

Nach oben
springlane - aus Liebe zum Kochen
Nach oben