Name: Low Carb Brot
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 60 min
Yield: für 8 Portionen
Ingredients: 100 g Mandelmehl; 60 g Dinkelmehl (Type 630); 40 g Leinsamen, geschrotet; 30 g Haferflocken, kernig; 10 g Backpulver; 5 g Salz; 30 g Flohsamenschalen; 200 g Magerquark; 150 ml Wasser; 2 Eier; 15 g Haferflocken, kernig; 15 g Sesam

Vorbereiten

10 Min.

Ruhen

10 Min.

Zubereiten

50 Min.

Niveau

Leicht

Zutaten

Für das Low Carb Brot

100 g Mandelmehl
60 g Dinkelmehl (Type 630)
40 g Leinsamen, geschrotet
30 g Haferflocken, kernig
10 g Backpulver
5 g Salz
30 g Flohsamenschalen
200 g Magerquark
150 ml Wasser
2 Eier

Als Aufstreu

15 g Haferflocken, kernig
15 g Sesam

Besonderes Zubehör

Küchenmaschine

Julia Dumancic

Cake-Creator

Julia liebt kroatisches Gebäck und ist ein leidenschaftlicher Fitness-Foodie. Zuckersüße Klassiker gesünder abwandeln? Eine Challenge, die sie gerne annimmt! In ihrer gemütlichen Wohnküche zaubert sie nach Lust und Laune vegane Rübli-Muffins, High-Protein-Cheesecake und zuckerfreie Hafer-Cookies. Für gute Stimmung sorgt dabei ein Album aus ihrer geliebten CD-Sammlung.

Beschreibung

Backen Brot Brot & Brötchen Frühstück & Brunch Low Carb

Mit diesem Low Carb Brot kommst du garantiert auf deinen täglichen Proteinbedarf – und das mit feinstem Brotgenuss! Es ist besonders weich und saftig, so wie ein richtig gutes Eiweißbrot sein muss. Das Raffinierte? In den Teig kommt keine Hefe, sondern nur etwas Backpulver. Perfekt, wenn am Wochenende spontan Besuch kommt und du noch flott frisches Gebäck für deine Gäste zaubern möchtest. Dass es sich hierbei um ein geniales Proteinbrot handelt, das kaum Kohlenhydrate enthält, wird niemand merken. Bleibt nur noch die Frage nach dem Aufstrich offen: Haselnusscreme oder Mandel-Tonka-Creme?

Still deine Brot-Gelüste!

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Zubereitungsschritte

Ofen auf 200 °C Ober-/ Unterhitze vorheizen. Kastenform einfetten und bemehlen.

Mandelmehl, Dinkelmehl, geschrotete Leinsamen, kernige Haferflocken, Backpulver, Salz und Flohsamenschalen miteinander vermengen.

Magerquark, Wasser und Eier dazugeben und zu einem homogenen Teig verkneten. 10 Minuten ruhen lassen.

Auf einer bemehlten Arbeitsfläche Brot zu einem ovalen Laib formen.

Brotlaib mit etwas Wasser bepinseln. Mit Haferflocken sowie Sesam bestreuen und ca. 1 cm tief der Länge nach einschneiden.

Low Carb Brot in die Kastenform setzen und ca. 50 Minuten im vorgeheizten Ofen backen.

Zutaten
Schritte

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