Name: Low Carb Butterplätzchen zum Ausstechen
Prep time: 40 min
Cook time: 10 min
Total time: 50 min
Yield: für 1 Blech
Ingredients: 100 g weiche Butter; 60 g Xylit; 100 g Mandelmehl; 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt; 1 Prise(n) Salz; 1 Ei; 6 Esslöffel Buchweizenmehl

Elisa - 2-in-1 Eismaschine und Joghurtbereiter

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40 Min.

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60 Min.

Zubereiten

10 Min.

Niveau

Leicht

Zuaten für für 1 Blech

Für die Plätzchen

100 g weiche Butter
60 g Xylit
100 g Mandelmehl
1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
1 Prise(n) Salz
1 Ei
6 Esslöffel Buchweizenmehl

Besonderes Zubehör

runde Ausstechformen (4-6 cm)
Holzspieß

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Wenn sie schon Low Carb sind, darf in den knusprigen Plätzchen eines nicht fehlen: reichlich Butter! Zusammen mit Ei, Xylit, Mandel- und Buchweizenmehl wird aus dem cremigen Geschmacksträger ein 1a Plätzchenteig zum Ausstechen, Backen und Wegknuspern.

Für die Plätzchen Butter mit Xylit schaumig schlagen. Ei, Mandelmehl und Salz einrühren. Buchweizenmehl nach und nach unterrühren. Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie einschlagen und 1 Stunde kaltstellen.

Backofen auf 170 °C Heißluft vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.

Arbeitsfläche mit etwas Buchweizenmehl bestäuben, Teig dünn ausrollen. Mit Ausstechern unterschiedlich große Kreise formen und auf das Backblech setzen.

Mit dem Holzspieß kleine Löcher in die Teigkreise stechen und Plätzchen mit verschiedenen Mustern verzieren. Im heißen Ofen ca. 10 Minuten goldbraun backen.

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Anna

Vegan Mom

"In meinem Kopf war das selber herstellen von Eis und Joghurt etwas unfassbar kompliziertes - und auch dem Ergebnis habe ich nicht viel zugetraut. Mit der Elisa ist die ganze Unternehmung aber so spielend einfach das ich, nachdem ich ein paar Handgriffe getan habe, kaffeetrinkend dabei zusehen kann wie dieses wunderbare Maschinchen mir die leckersten Kreationen zaubert, dessen Endergebnis nicht auf selbstgemacht schließen ließe."

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