Name: Low Carb Butterplätzchen zum Ausstechen
Prep time: 40 min
Cook time: 10 min
Total time: 50 min
Yield: für 1 Blech
Ingredients: 100 g weiche Butter; 60 g Xylit; 100 g Mandelmehl; 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt; 1 Prise(n) Salz; 1 Ei; 6 Esslöffel Buchweizenmehl

Elisa - 2-in-1 Eismaschine und Joghurtbereiter

259,00 €

Vorbereiten

40 Min.

Ruhen

60 Min.

Zubereiten

10 Min.

Niveau

Leicht

Zuaten

Für die Plätzchen

100 g weiche Butter
60 g Xylit
100 g Mandelmehl
1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
1 Prise(n) Salz
1 Ei
6 Esslöffel Buchweizenmehl

Besonderes Zubehör

runde Ausstechformen (4-6 cm)
Holzspieß

Lisa Kilimann

Avocadoflüsterin

Lisa entspannt gern beim Kochen. Ihr Motto: Lecker geht auch einfach! Denn echtes Soulfood entsteht meist mit den simpelsten Rezepten. Außerdem hegt sie eine Leidenschaft für Avocados und tüftelt mit ihren Springlane-Kollegen gern an neuen, kreativen Rezepten mit der grünen Superfrucht.

Beschreibung

Backen Kekse & Plätzchen Low Carb Weihnachten

Wenn sie schon Low Carb sind, darf in den knusprigen Plätzchen eines nicht fehlen: reichlich Butter! Zusammen mit Ei, Xylit, Mandel- und Buchweizenmehl wird aus dem cremigen Geschmacksträger ein 1a Plätzchenteig zum Ausstechen, Backen und Wegknuspern.

Zubereitungsschritte

Für die Plätzchen Butter mit Xylit schaumig schlagen. Ei, Mandelmehl und Salz einrühren. Buchweizenmehl nach und nach unterrühren. Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie einschlagen und 1 Stunde kaltstellen.

Backofen auf 170 °C Heißluft vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.

Arbeitsfläche mit etwas Buchweizenmehl bestäuben, Teig dünn ausrollen. Mit Ausstechern unterschiedlich große Kreise formen und auf das Backblech setzen.

Mit dem Holzspieß kleine Löcher in die Teigkreise stechen und Plätzchen mit verschiedenen Mustern verzieren. Im heißen Ofen ca. 10 Minuten goldbraun backen.

Zutaten
Schritte

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Anna

Vegan Mom

"In meinem Kopf war das selber herstellen von Eis und Joghurt etwas unfassbar kompliziertes - und auch dem Ergebnis habe ich nicht viel zugetraut. Mit der Elisa ist die ganze Unternehmung aber so spielend einfach das ich, nachdem ich ein paar Handgriffe getan habe, kaffeetrinkend dabei zusehen kann wie dieses wunderbare Maschinchen mir die leckersten Kreationen zaubert, dessen Endergebnis nicht auf selbstgemacht schließen ließe."

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