Dicke Torte ganz schlank: Leichte Low-Carb Donauwelle

Vorbereiten
60 Min.
Zubereiten
25 Min.
Niveau
Mittel

Zutaten

Für den Teig
  • 6 Eier
  • 100 g Mandelmehl
  • 80 g Xylit-Zucker (z.B. Xucker)
  • 1 Esslöffel Kakao
  • 1/2 Glas ungesüßte Sauerkirschen
  • 1 Päckchen Backpulver
Für die Buttercreme
  • 400 ml Sahne
  • 300 ml Milch
  • 4 Eier
  • 1 Teelöffel Johannisbrotkernmehl
  • 2 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 2 Esslöffel Xylit-Zucker (z.B. Xucker)
  • 250 g Butter
Für die Glasur
  • 50 g Zartbitterschokolade
  • 2 Esslöffel Pflanzenöl
Besonderes Zubehör
  • Backform (23 cm x 23 cm)

Beschreibung

Schmeckt gar nicht nach Diät, sondern vielmehr nach Omas Bestem. Zartes Mandelmehl sorgt hier für ein Minimum an Kohlenhydraten. Und keine Sorge: eine Low-Carb Donauwelle ist genauso hübsch anzuschauen wie das Original.

Wie du Low-Carb Kuchen backst, die nicht nach nichts schmecken, erfährst du hier.

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Zubereitungsschritte

1
Backofen auf 180 °C vorheizen. Backform einfetten.
2
Für den Teig Eier mit Xylit-Zucker schaumig schlagen. Mandelmehl mit Backpulver vermengen und unter die Ei-Masse heben.
3
Teig in zwei Hälften teilen. Kakao unter eine Teighälfte rühren. Hellen Teig in die Backform geben und dunklen Teig darauf verstreichen. Kirschen auf dem Teig verteilen. Im heißen Ofen 20 - 25 Minuten backen, auskühlen lassen.
4
Für die Buttercreme Sahne mit Eiern und Johannisbrotkernmehl verrühren. Milch mit Vanilleextrakt und Xylit-Zucker aufkochen. Sahne-Mischung unterrühren und erneut kurz aufkochen. Vom Herd nehmen, Pudding auskühlen lassen.
5
Butter cremig schlagen und Pudding esslöffelweise unterrühren. Creme auf dem Kuchen verstreichen, 30 Minuten kaltstellen.
6
Für die Glasur Schokolade mit Pflanzenöl über einem Wasserbad schmelzen und auf dem Kuchen verteilen, kaltstellen.
  • Zutaten
  • Schritte

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