Dicke Torte ganz schlank: Leichte Low-Carb Donauwelle

Vorbereiten
60 Min.
Zubereiten
25 Min.
Niveau
Mittel
Zutaten für
Für den Teig
  • 6 Eier
  • 100 g Mandelmehl
  • 80 g Xylit-Zucker (z.B. Xucker)
  • 1 Esslöffel Kakao
  • 1/2 Glas ungesüßte Sauerkirschen
  • 1 Päckchen Backpulver
Für die Buttercreme
  • 400 ml Sahne
  • 300 ml Milch
  • 4 Eier
  • 1 Teelöffel Johannisbrotkernmehl
  • 2 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 2 Esslöffel Xylit-Zucker (z.B. Xucker)
  • 250 g Butter
Für die Glasur
  • 50 g Zartbitterschokolade
  • 2 Esslöffel Pflanzenöl
Besonderes Zubehör
  • Backform (23 cm x 23 cm)

Schmeckt gar nicht nach Diät, sondern vielmehr nach Omas Bestem. Zartes Mandelmehl sorgt hier für ein Minimum an Kohlenhydraten. Und keine Sorge: eine Low-Carb Donauwelle ist genauso hübsch anzuschauen wie das Original.

Wie du Low-Carb Kuchen backst, die nicht nach nichts schmecken, erfährst du hier.

1
Backofen auf 180 °C vorheizen. Backform einfetten.
2
Für den Teig Eier mit Xylit-Zucker schaumig schlagen. Mandelmehl mit Backpulver vermengen und unter die Ei-Masse heben.
3
Teig in zwei Hälften teilen. Kakao unter eine Teighälfte rühren. Hellen Teig in die Backform geben und dunklen Teig darauf verstreichen. Kirschen auf dem Teig verteilen. Im heißen Ofen 20 - 25 Minuten backen, auskühlen lassen.
4
Für die Buttercreme Sahne mit Eiern und Johannisbrotkernmehl verrühren. Milch mit Vanilleextrakt und Xylit-Zucker aufkochen. Sahne-Mischung unterrühren und erneut kurz aufkochen. Vom Herd nehmen, Pudding auskühlen lassen.
5
Butter cremig schlagen und Pudding esslöffelweise unterrühren. Creme auf dem Kuchen verstreichen, 30 Minuten kaltstellen.
6
Für die Glasur Schokolade mit Pflanzenöl über einem Wasserbad schmelzen und auf dem Kuchen verteilen, kaltstellen.
  • Zutaten
  • Schritte

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veganMom

Anna

Vegan Mom


"In meinem Kopf war das selber herstellen von Eis und Joghurt etwas unfassbar kompliziertes - und auch dem Ergebnis habe ich nicht viel zugetraut. Mit der Elisa ist die ganze Unternehmung aber so spielend einfach das ich, nachdem ich ein paar Handgriffe getan habe, kaffeetrinkend dabei zusehen kann wie dieses wunderbare Maschinchen mir die leckersten Kreationen zaubert, dessen Endergebnis nicht auf selbstgemacht schließen ließe."

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