Low-Carb-Eiersalat mit Bacon und Erbsen

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10 Min.
Zubereiten
15 Min.
Niveau
Leicht

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Zutaten für
  • 8 Eier
  • 300 g TK-Erbsen
  • 150 g Bacon
  • 1 Stangensellerie
  • 2 Frühlingszwiebeln
  • 6 Esslöffel Mayonnaise
  • 150 g Cheddar
  • Salz, Pfeffer

Sich getreu dem Motto „Low Carb“ zu ernähren, geht nicht zwangsläufig mit Verzicht einher. Manchmal hat man einfach das Verlangen, sich zu belohnen und das sollte man auch tun – zum einen, um am Ball zu bleiben und zum anderen, um den Genuss von Lebensmitteln nicht aus den Augen zu verlieren.

Dieser Low-Carb-Eiersalat klingt ganz und gar nicht nach Diät-Futter. Zusammen mit Mayonnaise, Bacon und Cheddar bastelst du dir einen cremigen Genießer-Eiersalat, der wenig Kohlenhydrate, aber viel Geschmack mit sich bringt.

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1
TK-Erbsen zum Auftauen mit heißem Wasser übergießen.
2
Eier in kochendem Wasser ca. 9 Minuten kochen, kalt abschrecken und pellen. Hartgekochte Eier in Würfel schneiden.
3
Backofen auf 180 °C vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen und Bacon darauf verteilen. Im heißen Ofen ca. 10 Minuten knusprig backen. Auf einem Küchentuch abkühlen lassen und in kleine Stücke zerbrechen.
4
Cheddar in Würfel schneiden. Stangensellerie und Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in Ringe schneiden.
5
Alle Zutaten zusammen mit der Mayonnaise verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  • Zutaten
  • Schritte

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