Low Carb Grilled Cheese Sandwich

Vorbereiten
15 Min.
Zubereiten
30 Min.
Niveau
Leicht

Zuaten

Für die Sandwiches
  • 2 große Zucchini
  • 50 g Kokosmehl
  • 50 g gemahlene Mandeln
  • 50 g Parmesan
  • 3 große Eier
  • 5 Blätter Basilikum
  • Salz, Pfeffer
  • 2 Esslöffel Butter
Für die Füllung
  • 2 Scheiben Cheddar
  • 2 Scheiben Bergkäse
  • 2 Scheiben Gouda
Besonderes Zubehör
  • Alufolie
Lisa Kilimann

Lisa Kilimann

Soulfoodie

Lisas Motto: Gesunder Genuss kann so einfach sein! Denn echtes Soulfood entsteht meist mit simplen Rezepten und guten Zutaten. Bewusste Ernährung ist ihr wichtig, dabei fühlt sie sich in Küche und Backstube gleichermaßen pudelwohl. Erst gibt‘s Ofengemüse mit Halloumi, dann duftet‘s nach veganen Zimtschnecken – alles zu seiner Zeit!

Beschreibung

Sandwich mit wenig Kohlenhydraten? Oh ja, das geht! Zucchini sei dank. Sie ist die grüne Geheimzutat und bildet die perfekte Grundlage für deinen Low-Carb-Toast. Als Füllung gehört in ein gutes Grilled Cheese Sandwich unbedingt eine ordentliche Portion Käse. Der bleibt natürlich drin und läuft dir beim Anschneiden voller Vorfreude entgegen.

Low Carb vs. Grilled-Cheese-Klassiker

Zubereitungsschritte

1
Backofen auf 190°C vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.
2
Zucchini waschen und fein reiben. Mit den Händen überschüssiges Wasser kräftig ausdrücken.
3
Parmesan reiben und in einer Schüssel mit Kokosmehl, Mandeln und Eiern verrühren. Basilikum fein hacken, mit Zucchiniraspeln vermengen unter Mandel-Ei-Masse heben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
4
Auf dem Backblech Zucchini-Masse zu 4 gleichgroßen, rechteckigen Brotscheiben formen. 10 Minuten im heißen Ofen backen. Vorsichtig wenden und weitere 10 Minuten backen.
5
2 Scheiben des Zucchinibrots mit je einer Scheibe Cheddar, Bergkäse und Gouda belegen. Restliche Brotscheiben auflegen und leicht andrücken. Butter in einer Pfanne schmelzen und Sandwiches pro Seite 3 Minuten anbraten.
6
Einen kleinen Schuss Wasser in die heiße Pfanne geben, sofort mit Alufolie abdecken und ca. 1 Minute weiter braten, bis der Käse komplett geschmolzen ist.
  • Zutaten
  • Schritte

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