Name: Low Carb Grilled Cheese Sandwich
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: für 2 Portionen
Cuisine: USA
Ingredients: 2 große Zucchini; 50 g Kokosmehl; 50 g gemahlene Mandeln; 50 g Parmesan; 3 große Eier; 5 Blätter Basilikum; Salz, Pfeffer; 2 Esslöffel Butter; 2 Scheiben Cheddar; 2 Scheiben Bergkäse; 2 Scheiben Gouda

Vorbereiten

15 Min.

Zubereiten

30 Min.

Niveau

Leicht

Zuaten

Für die Sandwiches

2 große Zucchini
50 g Kokosmehl
50 g gemahlene Mandeln
50 g Parmesan
3 große Eier
5 Blätter Basilikum
Salz, Pfeffer
2 Esslöffel Butter

Für die Füllung

2 Scheiben Cheddar
2 Scheiben Bergkäse
2 Scheiben Gouda

Besonderes Zubehör

Alufolie

Lisa Kilimann

Avocadoflüsterin

Lisa entspannt gern beim Kochen. Ihr Motto: Lecker geht auch einfach! Denn echtes Soulfood entsteht meist mit den simpelsten Rezepten. Außerdem hegt sie eine Leidenschaft für Avocados und tüftelt mit ihren Springlane-Kollegen gern an neuen, kreativen Rezepten mit der grünen Superfrucht.

Beschreibung

Hauptspeise Käse & Milchprodukte Low Carb Sandwiches USA

Sandwich mit wenig Kohlenhydraten? Oh ja, das geht! Zucchini sei dank. Sie ist die grüne Geheimzutat und bildet die perfekte Grundlage für deinen Low-Carb-Toast. Als Füllung gehört in ein gutes Grilled Cheese Sandwich unbedingt eine ordentliche Portion Käse. Der bleibt natürlich drin und läuft dir beim Anschneiden voller Vorfreude entgegen.

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Zubereitungsschritte

Backofen auf 190°C vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.

Zucchini waschen und fein reiben. Mit den Händen überschüssiges Wasser kräftig ausdrücken.

Parmesan reiben und in einer Schüssel mit Kokosmehl, Mandeln und Eiern verrühren. Basilikum fein hacken, mit Zucchiniraspeln vermengen unter Mandel-Ei-Masse heben. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Auf dem Backblech Zucchini-Masse zu 4 gleichgroßen, rechteckigen Brotscheiben formen. 10 Minuten im heißen Ofen backen. Vorsichtig wenden und weitere 10 Minuten backen.

2 Scheiben des Zucchinibrots mit je einer Scheibe Cheddar, Bergkäse und Gouda belegen. Restliche Brotscheiben auflegen und leicht andrücken. Butter in einer Pfanne schmelzen und Sandwiches pro Seite 3 Minuten anbraten.

Einen kleinen Schuss Wasser in die heiße Pfanne geben, sofort mit Alufolie abdecken und ca. 1 Minute weiter braten, bis der Käse komplett geschmolzen ist.

Zutaten
Schritte

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