Low-Carb-Kuchen: 17 kohlenhydratarme Rezepte

Low-Carb-Kuchen: 17 Rezeptideen
Isabel Günther

Isabel Günther

Veggie Queen

Isabel hegt eine große Leidenschaft für süße und herzhafte Leckereien. Sie kocht am liebsten vegan und experimentiert dabei gerne mit ausgefallenen Gemüsegerichten. Wenn sie nicht gerade in der Küche werkelt oder für das Springlane-Magazin schreibt, stöbert sie in ihrem umfangreichen Fundus an Koch- und Backbüchern nach neuen Rezeptideen.

Beschreibung

Die einen schwören auf Low Fat, die anderen auf High Protein und für wieder andere gilt Low Carb als die Ernährungsweise, um sich fit zu fühlen und womöglich sogar ein paar ungewollte Kilos zu verlieren. Beim Kochen – zugegeben – ist Low Carb schnell umgesetzt. Aber beim Backen? Eine echte Herausforderung! Dabei gilt es, essentielle Zutaten wie Zucker und Mehl durch kohlenhydratarme Alternativen zu ersetzen. Wenn du dich bisher nicht getraut haben solltest, Low-Carb-Kuchen zu backen, hast du jetzt allen Grund dazu!

Die folgenden 17 Rezepte zeigen dir, dass Low-Carb-Kuchen nicht weniger Genuss bedeuten müssen, sondern ihren kohlenhydratreichen Gegenspielern ordentlich Konkurrenz machen können. Ob frische Obstkuchen, saftige Cheesecakes oder sündige Schokoladenkuchen – auch Low-Carb-Kuchen lassen Naschkatzen auf ihre Kosten kommen.

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Low-Carb-Himbeerkuchen mit Cheesecakefüllung

Saftiger Cheesecake und fruchtige Himbeeren vereinen sich auf einem Mandel- Kokosmehlboden zu einer leckeren Low-Carb-Köstlichkeit. Zum Rezept

Low-Carb-Marmorkuchen

Bei diesem Rezept wird selbst deine Oma staunen. Mandeln, Kakao, Butter und Quark verwandeln sich kurzerhand in einen Low-Carb-Marmorkuchen. Zum Rezept

Low-Carb-Käsekuchen mit Himbeeren

Sieht er nicht hübsch aus? Dieser Käsekuchen kann aber weitaus mehr als gut aussehen! Er ist fluffig, süß, Low Carb und einfach jede Sünde wert! Zum Rezept

Low-Carb-Biskuitrolle mit Kirschen und Schokolade

Ich weiß nicht, woran es liegt, aber in Biskuitrollen könnte ich mich einfach reinlegen … Vermutlich, weil sie so luftig, fruchtig, cremig und süß zugleich sind. Mit Dinkelmehl, Birkenzucker und Magerquark kommt dieses Exemplar mit Kirschen und dunkler Schokolade besonders figurfreundlich daher. Eine Küchenmaschine hilft dir mit ihrer Rührpower dabei, dass dein Biskuitteig schön fluffig wird. Zum Rezept

Biskuit exquisit!

Low-Carb-Erdbeerkuchen

Erdbeerkuchen sind einfach ein absolutes Muss im Frühling und Sommer. Dass sie nicht immer kohlenhydratreich sein müssen, zeigen wir dir in diesem Rezept. Zum Rezept

Low-Carb-Schokoladen-Mousse-Tarte ohne Backen

Mit diesem Rezept wird ein Schokotraum wahr! Cremige, dunkle Schokomousse lässt dich völlig vergessen, dass es sich hierbei um einen Low-Carb-Kuchen handelt. Zum Rezept

Raw Carrot Cake Bites mit Kokos-Topping

Wer sagt, dass Low-Carb-Kuchen gebacken werden müssen, hat noch nie diese Raw Carrot Cake Bites probiert. Am besten nutzt du für diesen Leckerbissen einen Food Processor, um die Zutaten optimal zu verarbeiten. Zum Rezept

Unser Tipp

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Ausgefallene Foodtrends oder Meal Prep im Alltag? –  Kaia ist die Universal-Küchenmaschine, die dir dabei hilft, sowohl deine Grundbedürfnisse als auch deine wilden Food-Fantasien erfolgreich umzusetzen. Egal ob schicke Sommerrollen, würzige Pestos oder cremige Suppen: Kaia zerkleinert und mixt schneller, als du deinen Freunden von deinen neuen Rezeptideen erzählen kannst.

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Low-Carb-Blaubeerkuchen

Fruchtige Blaubeeren sind die Stars dieses leckeren Kastenkuchens. Zartes Mandel- und Kokosmehl sorgen hier für ein Minimum an Kohlenhydraten. Zum Rezept

Low-Carb-Blueberry-Cheesecake ohne Backen

Mmmh … cremiger Cheesecake wird in diesem Rezept mit fruchtigem Blaubeer-Sirup getoppt. Da der Kuchen völlig Low-Carb ist, kannst du dir ruhig noch ein zweites Stück gönnen. Zum Rezept

Low-Carb-Limetten-Kokos-Käsekuchen

Mit diesem Rezept zauberst du dir einen Hauch Urlaub auf den Kuchenteller. Trotz minimalem Kohlenhydratgehalt ist der Kuchen an Cremigkeit und Karibikfeeling kaum zu übertreffen. Zum Rezept

Low-Carb-Donauwelle

Genauso schön und lecker wie das Original, dabei aber leicht und Low Carb. Diese saftige Donauwelle wird dir garantiert schmecken. Probier’s mal aus! Zum Rezept

Schön in Form gebacken

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Low-Carb-Brownies

“Zucchini? Wie bitte?!” Das ist in der Regel der Ausruf, denn ich erhalte, wenn ich preisgebe, warum meine Brownies so saftig sind. Schmecken tut man das grüne Gemüse nämlich nicht. Mit Mandelmehl und Xylit wird das amerikanische Gebäck schön Low Carb. Zum Rezept

Low-Carb-Rührkuchen

Kokosmehl und Kokosöl machen es möglich: Rühre den Grundteig mit nur wenigen Kohlenhydraten in Windeseile zusammen und schaffe damit die Basis für weitere Backkreationen. Zum Rezept

Low-Carb-Zitronenschnitten

Saftig, Low Carb und ein Hauch Zitrone: Hol dir mit diesen erfrischenden Leckerbissen den Sommer in die Küche. Zum Rezept

Low-Carb-Erdnussbutter-Torte ohne Backen

Für Schoko- und Erdnussbutterfans: Ganz ohne Backen zauberst du dir einen Low-Carb-Tortentraum, der nicht nur dich begeistern wird. Zum Rezept

Nussige Must-haves für Low Carber

Low-Carb-Apfel-Walnuss-Kuchen

Dieser rustikale Kuchen schmeckt nicht nur im Winter lecker. Fruchtige Äpfel und knusprige Walnüsse sorgen für Abwechslung auf dem Kuchenteller. Zum Rezept

Low-Carb-Nussecken

Nussecken sind einfach unwiderstehlich … unwiderstehlich lecker! Klaro, dass wir diesen Klassiker auch in der Low-Carb-Version im Angebot haben. Zum Rezept

Kuchen-Tischlein deck dich

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