Low-Carb-Pizza mit Tomaten, Oliven und Rucola

Low Carb Pizza mit Tomate, Oliven und Rucola

Vorbereiten
10 Min.
Zubereiten
45 Min.
Niveau
Leicht

Beschreibung

Ganz schön vielseitig, so ein Blumenkohl, der bei dieser leichten Low-Carb-Pizza den klassischen Hefeteig ausbootet und zusammen mit geriebenem Gouda einen super leckeren Pizzaboden hermacht. Einfach noch eine leckere Tomatensauce und ein paar frische Toppings drauf und genießen.

Zubereitungsschritte

1
Backofen auf 180 °C vorheizen.
2
Blumenkohl waschen und grob zerkleinern. In einem großen Topf mit Salzwasser etwa 5-8 Minuten kochen. Anschließend abgießen und zusammen mit Gouda und einem Ei in einer Schüssel pürieren.
3
Die Hälfte der Masse auf einem Backblech mit Backpapier zu einem runden, etwa 0,5 cm dicken Fladen verstreichen. Die übrige Masse auf einem zweiten Backblech genauso verarbeiten. Blumenkohlböden ca. 20 Minuten im Ofen backen.
4
In der Zwischenzeit Zutaten für die Tomatensauce in einem Topf erhitzen und bei niedriger Temperatur ziehen lassen. Tomaten und Paprika in Scheiben schneiden.
5
Blumenkohlfladen aus dem Ofen nehmen und mit Tomatensauce bestreichen. Dabei etwa 2 cm Rand aussparen. Mit Tomaten, Paprika und Oliven gleichmäßig belegen. Nochmals 20 Minuten im Ofen backen. Pizzen herausnehmen mit frischem Rucola belegen, in Stücke schneiden und servieren.
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veganMom

Anna

Vegan Mom


"In meinem Kopf war das selber herstellen von Eis und Joghurt etwas unfassbar kompliziertes - und auch dem Ergebnis habe ich nicht viel zugetraut. Mit der Elisa ist die ganze Unternehmung aber so spielend einfach das ich, nachdem ich ein paar Handgriffe getan habe, kaffeetrinkend dabei zusehen kann wie dieses wunderbare Maschinchen mir die leckersten Kreationen zaubert, dessen Endergebnis nicht auf selbstgemacht schließen ließe."

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