Name: Blumenkohl-Brokkoli-Raclette – Low Carb
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: für 12 Portionen
Ingredients: 1 Blumenkohl; 2 Brokkoli; 200 ml Sahne; 150 g Frischkäse; 1/2 Bund Schnittlauch; 200 g Gouda; 1 Prise(n) Muskatnuss; Salz, Pfeffer

Vorbereiten

10 Min.

Zubereiten

10 Min.

Niveau

Leicht

Zutaten

Für die Pfännchen

1 Blumenkohl
2 Brokkoli
200 ml Sahne
150 g Frischkäse
1/2 Bund Schnittlauch
200 g Gouda
1 Prise(n) Muskatnuss
Salz, Pfeffer

Besonderes Zubehör

Raclette-Gerät

Lara Böttcher

Suppenspezialistin

Für ihre Lieblingssuppe, die Phở, flog Lara nach Vietnam und löffelte sich durch das ganze Land. Egal ob morgens, mittags oder abends, für eine Suppe ist sie immer zu haben. Neugierig wie Lara ist, schaut sie gerne mal in die Töpfe der Kolleginnen und lässt sich zu neuen Rezepten inspirieren.

Beschreibung

Gemüse Käse Low Carb Vegetarisch

Jetzt wird’s cremig in deinem Pfännchen! Knackiges Kohlgemüse in sämiger Sahne-Frischkäse-Sauce, überbacken mit mildem Gouda und pikantem Schnittlauch getoppt – so lecker, dass du dir garantiert ein zweites oder drittes Pfännchen gönnst. Mach dir einfach so viele Portionen vom Low-Carb-Raclette bis dein Bauch voll ist.

Für Kohlprofis

Brokkoli zubereiten und das Maximum an Vitaminen herausholen – so geht‘s

Blumenkohl wird von zwei Händen über ein Schneidebrett gehalten

Ran an die Röschen – Blumenkohl richtig zubereiten

Zubereitungsschritte

Blumenkohl und Brokkoli waschen, in kleine Röschen teilen und 5 Minuten in einem Topf mit kochendem Wasser blanchieren. Unter kaltem Wasser abschrecken.

Sahne und Frischkäse in einer Schüssel verrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.

Schnittlauch in kleine Ringe schneiden und Gouda reiben.

Blumenkohl- und Brokkoliröschen ins Pfännchen geben, mit Sahne-Käse-Sauce übergießen und mit Käse bestreuen.

Pfännchen unter den Raclette-Grill schieben und überbacken, bis der Käse geschmolzen ist.

Pfännchen mit Schnittlauch garnieren und heiß servieren.