Low Carb Vanilleeis

Low Carb Vanilleeis mit Nüssen garniert
Vorbereiten
20 Min.
Ruhen
30 Min.
Zubereiten
50 Min.
Niveau
Leicht

Zutaten

  • 6 Eigelb
  • 100 g gemahlenes Erythrit
  • 2 Vanilleschoten
  • 600 ml Sahne
  • 1 Prise(n) Salz
Zum Garnieren
  • 6 Teelöffel gehackte Nüsse
Besonderes Zubehör

Nährwerte (pro Portion)

Kalorien
334.3
Kohlenhydrate
3.8g
Fett
31.8g
Eiweiß
5.6g
Lara Böttcher

Lara Böttcher

Kulinarische Kameradin

Lara liebt essen! Dafür reist sie auch gerne durch die Welt, um die kulinarischen Genüsse ferner Länder kennenzulernen. In ihrem Topf landet alles, was lecker ist. Gerne experimentiert sie mit neuen Produkten oder fremden Gewürzen – immer auf der Suche nach neuen Foodtrends.

Beschreibung

Vanilleeis ist wohl die beliebteste Eissorte in unserem Land. In der Eisdiele stehen alle Schlange für eine aromatische Kugel davon. Ich habe hier die Low Carb Variante zum Selbermachen für dich, damit du nicht von deinem Ernährungsplan abweichst und dich zur nächsten Eisdiele schleichst. Das Low Carb Vanilleeis ist dem Originalrezept sehr ähnlich. Allerdings wird der Zucker durch Erythrit ersetzt. Und es kommt eine große Portion Sahne mit in den Topf, damit das Eis auch schön cremig wird. Das Wichtigste – neben dem Zuckerersatz – sind die echten Vanilleschoten, die du in der Sahne aufkochst und für ein vollmundiges Aroma sorgen. Und für ein knackiges Eiserlebnis kannst du noch ein paar gehackte Hasel- und Walnüsse auf dein Low Carb Vanilleeis streuen.

Mit deiner eigenen Eismaschine kannst du nicht nur dieses Low Carb Eis selber machen, sondern dich auch mit unseren anderen zuckerfreien Eissorten beglücken. So geht gesünderer Eisgenuss einfach, schnell und super cremig zu Hause!

Zubereitungsschritte

1
Eigelb mit gemahlenem Erythrit und Salz hellgelb aufschlagen.
2
Vanilleschoten halbieren und Vanillemark auskratzen. In Sahne erhitzen, aber nicht kochen.
3
Ei-Erythrit-Mischung nach und nach unter die Sahne-Mischung rühren. Ausgekratzte Vanilleschoten dazugeben und unter ständigem Rühren auf 75 °C erhitzen. Vom Herd nehmen, Vanilleschoten entfernen und auf Kühlschranktemperatur abkühlen lassen.
4
Eismasse in die Eismaschine geben und ca. 50 Minuten gefrieren lassen.
  • Zutaten
  • Schritte

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Low Carb Vanilleeis mit Nüssen garniert

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