Low-Carb-Vanillekipferl mit gemahlenen Mandeln

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45 Min.
Zubereiten
10 Min.
Niveau
Leicht

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Zutaten für
  • 130 g gemahlene Mandeln
  • 100 g Butter
  • 2 Esslöffel Stevia
  • 2 Eigelb
  • 1 Msp. Backpulver
  • 1/2 Vanillschote (ausgekratztes Mark)

Vanillekipferl gehören auf den Plätzchenteller, wie die Geschenke unter den Baum. Das Besondere ist nicht nur ihr feines Aroma, sondern auch ihre mürbe Konsistenz. Und wenn sie dann auch noch so gut wie ohne Kohlenhydrate auskommen, ist es um dich geschehen. Erst eins, dann zwei, dann drei, …

1
Zutaten zu einem Teig verkneten, 30 Minuten kaltstellen.
2
Backofen auf 160 °C vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.
3
Teig in 1-2 cm dicke Scheiben schneiden und zu Kipferln formen. Im heißen Backofen ca. 10 Minuten backen.
  • Zutaten
  • Schritte

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