Mac & Cheese – Käsemakkaroni mal anders

Vorbereiten
15 Min.
Zubereiten
10 Min.
Niveau
Leicht

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Zutaten für
  • 1 Paprika
  • 1/3 Bund Petersilie
  • 1 Zwiebel
  • 2 Handvoll Tortilla-Chips
  • 50 g Parmesan
  • 50 g Cheddar
  • 50 g geriebener Mozzarella
  • 350 g Lieblingsnudeln (zum Beispiel Conchiglioni)
  • 1 Esslöffel Mehl
  • 2 Esslöffel Butter
  • 300 ml Milch
  • 100 ml Gemüsebrühe
  • Salz, Pfeffer, Paprikapulver

„Mac & Cheese“ steht für Makkaroni mit Käse. Klingt unspektakulär? Aber nur, wenn du aus der sahnig-käsigen Basis nichts herausholst. Pack krümelige Tortilla-Chips, frische Paprika und ein bisschen Petersilie dazu – schon wird aus einem Standardessen dein neues Lieblings-Feierabendgericht.

1
Nudeln nach Packungsanleitung in kochendem Salzwasser garen. Abgießen und kalt abschrecken.
2
Zwiebel schälen und fein hacken. Parmesan und Cheddar fein reiben. Mit geriebenem Mozzarella vermischen. Paprika halbieren, entkernen und in Würfel schneiden. Tortilla-Chips grob zerkrümeln. Petersilie hacken.
3
Butter in einem Topf erhitzen. Zwiebel 2-3 Minuten anschwitzen. Mehl mit einem Schneebesen einrühren und kurz anbraten. Nach und nach Milch und Brühe angießen, dabei stetig rühren.
4
Sauce leicht andicken lassen. Geriebenen Käse hinzufügen und rühren, bis er geschmolzen ist. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken.
5
Nudeln mit Käsesauce vermengen und auf Teller verteilen. Mit Paprika, Tortillachips und Petersilie toppen und servieren.
  • Zutaten
  • Schritte

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