Malagaeis

Malagaeis in weißen Schälchen angerichtet
Vorbereiten
10 Min.
Ruhen
25 Std.
Zubereiten
75 Min.
Niveau
Leicht

Beschreibung

Gut Ding will Weile haben, das ist bei diesem Malagaeis Programm. Die Rosinen werden nämlich für 24 Stunden in feinstem Malagawein eingelegt, bevor sie zusammen mit Milch und Sahne in die Eismaschine wandern. Das verleiht dem edlen Eisgenuss seinen ganz besonderen Geschmack. Ich gebe zu, Malagaeis war früher etwas, worüber ich in der Eisdiele stets die Nase gerümpft, aber dann doch nie probiert habe. Warum? Eis mit Dörrobst war für mich genauso ansprechend wie Schokolade mit Trauben und Nüssen. Ging irgendwie nicht zusammen. Wie falsch ich doch lag! Spätestens nachdem ich mir dieses Malagaeis selbst zubereitet habe, weiß ich, wie wunderbar cremig und aromatisch es ist. Und ernsthaft? Ich bekomme einfach nicht genug davon! Wer hätte das gedacht? Wenn es dir genauso geht, solltest du also dafür sorgen, dass du immer eine extra große Portion der andalusisch angehauchten Leckerei im Gefrierfach hast.

Zubereitungsschritte

1
Rosinen im Wein einlegen und abgedeckt im Kühlschrank 24 Stunden durchziehen lassen.
2
Milch und Sahne erhitzen, aber nicht kochen.
3
Eigelb, Zucker und Salz schaumig schlagen. Ei-Zucker-Mischung nach und nach unter die Milch-Mischung rühren.
4
Unter ständigem Rühren auf 75 °C erhitzen. Vom Herd nehmen und auf Kühlschranktemperatur abkühlen lassen.
5
Rosinen abgießen und Wein auffangen.
6
Eismasse ca. 60 Minuten in der Eismaschine gefrieren lassen.
7
10 Minuten vor Ende des Programms die Rosinen über die Nachfüllklappe sowie 2 EL des Weins hinzugeben.
  • Zutaten
  • Schritte

Hast du alles, was du brauchst?
Hake Zubehör und Zutaten ab oder gehe direkt weiter zum Rezept.

Hat's geschmeckt?
Teile dieses Rezept mit anderen oder merk es dir für später.

Malagaeis in weißen Schälchen angerichtet

Extra Tipp

Gib das Eis für eine festere Konsistenz noch etwa 2 Stunden ins Gefrierfach. Dann kannst du auch schöne Kugeln formen!

Unser Tipp

Eis-und Joghurtglück für die ganze Familie!

Mit Erika stillst du den Eis- und Joghurthunger deiner ganzen Familie oder Feiermeute! Mit ihrem extra starken 250 Watt Motor sowie 4 intuitiv wählbaren Programmen zaubert sie dir mit ein paar Klicks bis zu 12 Portionen Eis und 5 große Portionen Joghurt. Dank Vorkühlfunktion und Timer mit Soundeffekt war extra cremiger Hochgenuss noch nie so einfach.

Jetzt ansehen

Nach oben
Nach oben