Name: Mandarinen-Käsekuchen
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: für 6 Portionen
Ingredients: 35 g Weichweizengrieß; 1/2 Päckchen Vanillepuddingpulver; 1 Teelöffel Backpulver; 1 Prise(n) Salz; 30 g weiche Butter; 45 g Zucker; 1 Teelöffel Vanilleextrakt; 2 Eier; 250 g Speisequark; 125 g Frischkäse; 175 g Mandarinen aus der Dose, Abtropfgewicht

Vorbereiten

20 Min.

Zubereiten

60 Min.

Niveau

Leicht

Zutaten

Für den Käsekuchen

35 g Weichweizengrieß
1/2 Päckchen Vanillepuddingpulver
1 Teelöffel Backpulver
1 Prise(n) Salz
30 g weiche Butter
45 g Zucker
1 Teelöffel Vanilleextrakt
2 Eier
250 g Speisequark
125 g Frischkäse

Für den Belag

175 g Mandarinen aus der Dose, Abtropfgewicht

Besonderes Zubehör

Küchenmaschine
Springform (16cm Durchmesser)

Julia Dumancic

Cake-Creator

Julia liebt kroatisches Gebäck und ist ein leidenschaftlicher Fitness-Foodie. Zuckersüße Klassiker gesünder abwandeln? Eine Challenge, die sie gerne annimmt! In ihrer gemütlichen Wohnküche zaubert sie nach Lust und Laune vegane Rübli-Muffins, High-Protein-Cheesecake und zuckerfreie Hafer-Cookies. Für gute Stimmung sorgt dabei ein Album aus ihrer geliebten CD-Sammlung.

Beschreibung

Backen & Süßspeisen Dessert Käsekuchen Kuchen Obst Schnellkochtopf

Mandarinen-Käsekuchen ist ein echter Dauerbrenner auf der Kaffeetafel. Klar, der Cheesecake braucht nicht viele Zutaten, der Teig ist fix zusammengerührt und eine Dose mit Mandarinen liegt auch gerne mal im Vorratsschrank. Und ganz ehrlich, im Kuchen schmecken die eingelegten Früchtchen besonders gut. Sie geben der cremigen Quark-Schicht das gewisse Etwas, ohne zu dominant im Geschmack zu sein. Ich lieb’s einfach! An manchen Backtagen variiere ich das Rezept ganz gerne. Dann setze ich ich Magerquark oder einen Frischkäse mit wenig Fettanteil ein. Anstatt weißer Zucker kommen Erythrit oder Birkenzucker zum Einsatz. Und wenn ich Lust auf etwas Schokoladiges habe, zauber ich aus dem Käsekuchen mit Mandarinen ganz schnell ein Schoko-Cheesecake mit Kirschen. Wie das geht? Anstatt Vanillepuddingpulver mischst du einfach Puddingpulver mit Schoko-Geschmack unter den Teig und toppst das Küchlein mit ein paar Kirschen.

Extra Tipp

Den Kuchen kannst du auch bestens in deinem Schnellkochtopf zubereiten. Gib dafür einfach 300 ml Wasser in den Schnellkochtopf, stell den Dünsteinsatz hinein und die Springform darauf. Lass den Kuchen im Anschluss 55 Minuten lang auf Druckstufe 1 garen und nach dem Abdampfen nochmal 30 Minuten lang auskühlen.

Ein Stückchen Käsekuchen, bitte!

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Zubereitungsschritte

Ofen auf 200° C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Weichweizengrieß mit Backpulver, Vanillepuddingpulver und Salz vermengen.

Butter mit Vanilleextrakt und Zucker schaumig rühren. Nach und nach die Eier hinzugeben.

Speisequark und Frischkäse unterrühren.

Gries-Backpulver-Salz-Mix dazugeben und zu einer homogenen Masse verrühren.

Teig in eine gefettete Springform geben. Mandarinen-Stücke auf der Käsekuchen-Masse verteilen.

Mandarinen-Käsekuchen ca. 60 Minuten backen. Vor dem Servieren auskühlen lassen.

Zutaten
Schritte

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Extra Tipp

Wenn die Kuchenoberfläche zu dunkel wird, deckst du die Springform am besten mit Alufolie ab. Dann hat dein Mandarinen-Käsekuchen nach Ende der Backzeit die perfekte Konsistenz.

Unser Tipp

Spar Zeit - Gewinn Geschmack

Mit deinem Schnellkochtopf zauberst du dir im Nullkommanichts nährstoffreiche Gerichte. Ob Kartoffelsuppe, Rinderrouladen oder knackiges Gemüse – mithilfe des Drucks, der durch den Deckel erzeugt wird, sparst du bis zu 70% der herkömmlichen Kochzeit und bekommst bis zu 100% mehr Geschmack.

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