Mandel-Tonka-Creme

Mandel-Tonka-Creme selber machen
Vorbereiten
5 Min.
Ruhen
5 Min.
Zubereiten
15 Min.
Niveau
Leicht

Beschreibung

Pur gelöffelt haut mich die süßliche Mandel-Tonka-Creme einfach um! Bei dem herrlichen Aroma, das an Vanille, Bittermandel und Zimt erinnert – kein Wunder! Stehst du auch auf Tonkabohne? Von Eiscreme bis hin zu Cashewmilch – das aromatische Gewürz ist vielseitig einsetzbar und verleiht Süßspeisen das gewisse Etwas. Erst kürzlich habe ich überlegt, wie ich weißes Mandelmus auf das nächste Level bringen kann. Zimt, Kakao oder doch eher Kokos? Als mein Blick in den Gewürzschrank wanderte, fiel mir die Entscheidung ganz leicht: Tonkabohne! Und was es jetzt bei mir immer auf Vorrat gibt, kannst du dir bestimmt schon denken: blanchierte Mandeln und ihr aromatischer Begleiter. Ein Glück, dass die 2 Zutaten ewig haltbar sind. Denn dieses Nussmus ist mein persönlicher Spitzenreiter!

Extra Tipp

Eine Portion der Mandel-Tonka-Creme entspricht ca. 25 g und ist kühl gelagert bis zu 4 Wochen haltbar. Übrigens: Da Tonkabohnen Cumarin enthalten, solltest du die Tages-Höchstmenge von 0,1 mg pro Kilo Körpergewicht niemals überschreiten. Sei sparsam und genieße deine selbstgemachte Creme in Maßen!

Zubereitungsschritte

1
Backofen auf 150 °C Ober-/ Unterhitze vorheizen.
2
Mandeln auf ein Backblech geben und 10 Minuten im Ofen rösten. Auskühlen lassen.
3
Mandeln in einen Hochleistungsmixer geben und auf höchster Stufe mahlen bis eine cremige Konsistenz entsteht. Gemahlene Tonkabohne dazugeben und erneut mixen.
  • Zutaten
  • Schritte

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Mandel-Tonka-Creme selber machen

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