Name: Mandel-Vanille-Quinoa
Prep time: 60 min
Cook time: 20 min
Total time: 80 min
Yield: Für 2 Personen
Ingredients: 240 ml Mandelmilch; 100 g Quinoa; 4 Esslöffel Mandelmus; 4 Esslöffel Chia-Samen; 2 Esslöffel Ahornsirup; 1 Teelöffel Vanille-Extrakt; 1 Handvoll Mandeln; flüssiges Stevia (nach Bedarf)

Vorbereiten

60 Min.

Zubereiten

20 Min.

Niveau

Leicht

Zutaten

240 ml Mandelmilch
100 g Quinoa
4 Esslöffel Mandelmus
4 Esslöffel Chia-Samen
2 Esslöffel Ahornsirup
1 Teelöffel Vanille-Extrakt
1 Handvoll Mandeln
flüssiges Stevia (nach Bedarf)

Beschreibung

Frühstück & Brunch Vegan

Quinoa und Chia-Samen in einem Frühstück vereint – besser geht’s nicht. Die Kombination der beiden Superfoods beliefert deinen Körper schon am Morgen mit allen wichtigen Mineral- und Nährstoffen.

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Zubereitungsschritte

Chia-Samen in der Mandelmilch für 60 Minuten oder über Nacht quellen lassen, bis eine Art Pudding entsteht.

Währenddessen Quinoa unter fließendem Wasser abwaschen. In einem Topf mit 3 Tassen Wasser zum Kochen bringen. Anschließend Hitze reduzieren und abgedeckt für etwa 20 Minuten weiter köcheln lassen. Mandeln in grobe Stücke hacken.

Wenn die Chia-Samen aufgequollen sind, diese mit dem Quinoa, Mandelmus, Ahornsirup und Vanille-Extrakt in einer Schüssel vermischen. Nach Belieben mit Stevia süßen.

Quinoa-Chia-Mischung auf 2 Gläser verteilen und mit den gehackten Mandeln bestreuen.