Belinda Boge Kreativköchin Belindas Herz schlägt für amerikanischen Frozen Yogurt und türkische Meze. Kein Wunder, nach längeren Stationen in Washington, D.C. und Istanbul. Auch sonst darf es in ihrer Küche gerne international und vor allem kreativ zugehen – immer getreu dem Motto: Geht nicht, gibt’s nicht! Beschreibung Mandelmilchbereiter Pflanzenmilch Mandelmilch gehört zu den beliebtesten Milchalternativen, weil sie besonders cremig, leicht süßlich und nussig schmeckt. Besonders begeistert bin ich persönlich aber von ihrer Vielseitigkeit. Denn Mandelmilch kannst du nicht nur wunderbar in Smoothies, im Porridge oder süßen Desserts einsetzen, auch für herzhafte Pastagerichte oder Suppen eignet sie sich ideal – unsere 25 Ideen für Mandelmilch-Rezepte sind der beste Beweis. Eine Quelle der Inspiration für Menschen mit Laktoseintoleranz, die sich vegan ernähren oder einfach mal was Neues ausprobieren wollen. Wusstest du, dass du Mandelmilch auch ganz einfach selber machen kannst? So bestimmst du Cremigkeit und Süße selbst. Probier’s aus und lass dich von der Vielfalt der pflanzlichen Milchalternative überraschen. Mein Favorit ist übrigens gefrorene Mandelmilch im gekühlten Kaffee. Ein ganz besonders frischer Genuss! Auch interessant Mandelmilch – was du über den Pflanzendrink wissen solltest Pflanzenmilch – vegane Milchalternativen im Überblick Inhaltsverzeichnis1Drinks1.1Erdbeer-Cashew-Proteinshake1.2Goldene Milch1.3Bananen-Erdbeer-Smoothie mit Mandelmilch1.4Espresso mit Frozen Mandelmilch1.5Kokos-Traum mit Mandelmilch2Frühstück2.1Veganer Milchreis mit Mandelmilch und heißen Kirschen2.2Vegane Buchweizengrütze mit Zimtsauce2.3Overnight Chia-Joghurt mit Bananen und Schokodrops2.4Vegane Smoothie Bowl mit Granatapfel und Beeren2.5Frozen Berry Smoothie Bowl mit Erdbeeren und Mandelmilch2.6Vegane Pfannkuchen mit Mandelmilch2.7Schoko-Bananenbrot3Hauptspeise3.1Blumenkohl-Wings mit Barbecue Sauce3.2Apfelnudel-Gurken-Salat im Glas3.3Blumenkohlsuppe mit Haselnuss-Minz-Pesto3.4Kartoffelsuppe mit geröstetem Blumenkohl3.5Veganes Kichererbsen-Curry mit Kurkuma3.6Süßkartoffelnudeln in veganer Käse-Champignon-Sauce3.7Vegane Spaghetti al Limone4Dessert4.1Vanillepudding mit Mandelmilch4.2Veganer Apple-Crumble mit Mandelmilch-Vanillesauce4.3Vegane Black-Velvet-Schnitten mit Rote Bete4.4Veganer Pistazienkuchen mit Rosenwasser4.5Veganes Semifreddo mit Mandeln und Pistazien4.6Veganes Vanilleeis Drinks Erdbeer-Cashew-Proteinshake Mandelmilch ist vollgepackt mit pflanzlichen Proteinen, die in diesem Shake gepaart mit Cashews und Erdbeeren besonders gut zur Geltung kommen. Der perfekte Drink für dich nach einem schweißtreibenden Workout. Zum Rezept Erdbeer-Cashew-Proteinshake Goldene Milch Sag der Schniefnase adé mit dem ayurvedischen Zaubertrank Goldene Milch. Kurkuma und Ingwer wirken entzündungshemmend und stärken dein Immunsystem. Die Mandelmilch macht den Drink schön cremig. Zum Rezept Goldene Milch Bananen-Erdbeer-Smoothie mit Mandelmilch Manchmal muss es morgens einfach schnell gehen – vor allem unter der Woche. In solchen Fällen schmeiße ich einfach Bananen, Erdbeeren, Mandelmilch und Leinsamen in den Mixer und starte glücklich und energiegeladen in den Tag. Zum Rezept Bananen-Erdbeer-Smoothie mit Mandelmilch Espresso mit Frozen Mandelmilch Kürzlich verbrachte ich meinen Urlaub im Süden Europas, wo mein Gaumen sich unsterblich in den Geschmack von kaltem Kaffee und Mandelmilch verliebt hat. Mit diesem Rezept holst du dir den Genuss nach Hause. Zum Rezept Espresso mit Frozen Mandelmilch Kokos-Traum mit Mandelmilch Augen zu und auf die Insel fliegen. Nichts leichter als das mit dieser selbstgemachten Kokos-Mandelmilch – auch bekannt als Sommer in Flüssigform. Zum Rezept Kokos-Traum mit Mandelmilch Unser Tipp Pflanzendrinks, wann immer du willst! Mit dem vollautomatischen Mandelmilchbereiter Mila verzichtest du auf abgepackte Drinks und zauberst dir ruckzuck leckere, kreative Milchalternativen einfach selbst. Egal ob Hafer-, Soja-, Mandel- oder cremige Pistazienmilch. Jetzt ansehen Frühstück Veganer Milchreis mit Mandelmilch und heißen Kirschen Auf Pflanzenmilchbasis und ohne raffinierten Zucker – dieser leckere Milchreis ist eine kulinarische Umarmung für Veganer und alle, die gerne bewusst in den Tag starten. Zum Rezept Veganer Milchreis mit Mandelmilch und heißen Kirschen Vegane Buchweizengrütze mit Zimtsauce Grütze zum Frühstück? Aber ja! Das Pseudogetreide Buchweizen ist ein echtes Superfood und wird in Mandelmilch gekocht herrlich cremig. Dazu Zimtsauce und frische Orangen und der Tag kann nur gut werden. Zum Rezept Vegane Buchweizengrütze mit Zimtsauce Overnight Chia-Joghurt mit Bananen und Schokodrops Dieser Chia-Joghurt ist der perfekte Frühstücksgenuss für alle Langschläfer. Du bereitest am Vorabend fix alles zu und lässt ihn im Kühlschrank quellen, während du seelenruhig schläfst. Am nächsten Morgen schneidest du noch schnell ein paar Früchte und löffelst direkt los. Zum Rezept Overnight Chia-Joghurt mit Bananen und Schokodrops Vegane Smoothie Bowl mit Granatapfel und Beeren Volle Pflanzenpower voraus! Auch wenn du es nicht vermutest: zu dieser Smoothie Bowl würde selbst Popeye nicht nein sagen. Zu massig Beeren, Granatapfel, Banane, Rote Bete und Mandelmilch gesellen sich nämlich auch zwei Handvoll Spinat. Zum Rezept Vegane Smoothie Bowl mit Granatapfel und Beeren Frozen Berry Smoothie Bowl mit Erdbeeren und Mandelmilch Was ist das nächste Level von Smoothie Bowl? Frozen Smoothie Bowl! Mit gefrorenen Beeren und Bananen erhältst du eine leckere Frühstücks-Nicecream, die dich optimal auf heiße Sommertage einstimmt. Zum Rezept Frozen Berry Smoothie Bowl mit Erdbeeren und Mandelmilch Vegane Pfannkuchen mit Mandelmilch Diese Pancakes sind so lecker und gesund, dass du sie dir ruhig jeden Morgen gönnen darfst. Dafür sorgen Vollkornmehl, Mandelmilch und eine ordentliche Portion Beeren. Zum Rezept Vegane Pfannkuchen mit Mandelmilch Schoko-Bananenbrot Liebst du auch Schokolade zum Frühstück? Mit diesem saftigen und veganen Schoko-Bananenbrot brauchst du gar kein schlechtes Gewissen für dein süßes Verlangen am Morgen haben und solltest dir schleunigst noch ein zweites Stück nehmen. Zum Rezept Schoko-Bananenbrot Nussige Power zum Frühstück Knuspermüsli mit Nüssen und Zimt Mandelmus selber machen – das Grundrezept Keto-Brot Nuss-Nougat-Creme mit Datteln Hauptspeise Blumenkohl-Wings mit Barbecue Sauce Manchmal muss es einfach Fast Food sein – kannste nichts machen … kannste doch! Denn diese Blumenkohl-Wings sind voller guter Inhaltsstoffe, vegan, glutenfrei und einfach oberlecker. Die Mandelmilch versteckt sich hier übrigens im knusprigen Teig. Zum Rezept Blumenkohl-Wings mit Barbecue Sauce Apfelnudel-Gurken-Salat im Glas Meal-prep ist in aller Munde. Denn das clevere Vorbereiten von Speisen wertet unsere Mittagspausen ordentlich auf und sorgt bei den Kollegen für große Augen. Kein Wunder bei diesem schönen Schichtsalat mit Apfelnudeln und Mandelmilch-Dressing. Zum Rezept Apfelnudel-Gurken-Salat im Glas Blumenkohlsuppe mit Haselnuss-Minz-Pesto Blumenkohl ist ja so etwas wie der Heilige Gral unter Low Carbern. Doch wusstest du, dass er auch mehr Vitamin C als eine Zitrone enthält? Besonders raffiniert kommt Blumenkohl uns in Form dieser cremigen Suppe mit Haselnuss-Minz-Pesto unter. Zum Rezept Blumenkohlsuppe mit Haselnuss-Minz-Pesto Kartoffelsuppe mit geröstetem Blumenkohl Nochmal Blumenkohl, nochmal lecker – diesmal im Duett mit Kartoffeln. Zusammen mit Mandelmilch gehen sie eine cremig-leichte Liaison ein, die uns satt macht, ohne zu beschweren. Zum Rezept Kartoffelsuppe mit geröstetem Blumenkohl Ungewöhnliche Vitamin-C-Bomben Blumenkohlcurry Blumenkohlpüree mit Thymian Würziges Blumenkohl-Popcorn Blumenkohl-Schnitzel mit Kräuter-Remoulade Veganes Kichererbsen-Curry mit Kurkuma Vergiss alles, was du über Curry und Kokosmilch gelernt hast. Hier sorgen Mandelmilch und -mus für ein cremig-nussiges Geschmackserlebnis. Knackiges Gemüse wie Möhren und Zucchini runden das herzhafte Gericht ab. Zum Rezept Veganes Kichererbsen-Curry mit Kurkuma Süßkartoffelnudeln in veganer Käse-Champignon-Sauce Mac and Cheese – all day, every day! Es gibt einfach nichts Besseres als das amerikanische Comfort Food, wenn uns der Sinn nach etwas steht, das Herz und Bauch gleichermaßen wärmt. Diese Version schmeckt uns doppelt gut, denn die „Käsesauce“ kommt besonders tierlieb daher. Zum Rezept Süßkartoffelnudeln in veganer Käse-Champignon-Sauce Vegane Spaghetti al Limone Noch so ein Klassiker, der auch pflanzlich geht: Spaghetti al Limone. Mandelmilch und Zitronen sorgen für eine cremig-spritzige Sauce – Cashews und Hefeflocken für eine echte Überraschung, was veganen Parmesan angeht. Bellissima! Zum Rezept Vegane Spaghetti al Limone Unser Tipp Pasta-Vielfalt auf Knopfdruck Mit der automatischen Nudelmaschine Nina zauberst du dir deine Wunschpasta im Nullkommanix direkt auf den Teller. Zutaten rein und auf Knopfdruck geht’s los. Ob Spaghetti, Penne oder Udon-Nudeln – deiner Pasta-Fantasie sind keine Grenzen gesetzt. Jetzt ansehen Dessert Vanillepudding mit Mandelmilch Hast du dich auch immer so gefreut, wenn du nach der Schule nach Hause kamst und es gab Vanillepudding als Nachtisch? Ich bin tatsächlich vor Freude fast geplatzt … mit Mandelmilch, Rohrzucker und Karamell-Splittern erhält der Klassiker ein edles Update. Zum Rezept Vanillepudding mit Mandelmilch Veganer Apple-Crumble mit Mandelmilch-Vanillesauce Oh, Apple Crumble! Gibt es ein süßeres Comfort Food? Mit Nussmus, Mandelmilch sowie ordentlich Äpfeln und Haferflocken zauberst du dir den Herzwärmer auf rein pflanzlicher Basis – selbstverständlich genauso lecker. Zum Rezept Veganer Apple-Crumble mit Mandelmilch-Vanillesauce Vegane Black-Velvet-Schnitten mit Rote Bete In den USA gibt es ja so ein berühmtes Restaurant mit ganz viel Cheesecake … mein Liebling dort: Red Velvet. Aber Rot war gestern. Zukünftig werde ich mich an diesen veganen Black-Velvet-Schnitten mit cremigem Cashew-Kokos-Frosting laben, für die ich nicht mal über den großen Teich fliegen muss. Zum Rezept Vegane Black-Velvet-Schnitten mit Rote Bete Veganer Pistazienkuchen mit Rosenwasser Pistazien habe ich tatsächlich erst so richtig schätzen gelernt, als ich mal für ein paar Monate in Istanbul studiert habe. Dieser Pistazienkuchen kommt mir also gerade recht. Dank vieler guter Inhaltsstoffe wird das Naschen besonders schön! Zum Rezept Veganer Pistazienkuchen mit Rosenwasser Veganes Semifreddo mit Mandeln und Pistazien Du möchtest Eis machen, hast aber keine Eismaschine parat? Dann ist dieses Mandelmilch-Semifreddo, auch bekannt als Parfait oder Halbgefrorenes, perfekt für dich. Hier kommt die Eismasse nämlich in die Kastenform und wird dann eingefroren. Zum Rezept Veganes Semifreddo mit Mandeln und Pistazien Veganes Vanilleeis Du nennst eine Eismaschine dein Eigen? Dann wirst du dieses vegane Vanilleeis lieben. Dank Kokosmilch, Cashews und Mandelmilch wird das eiskalte Vergnügen auch ohne Sahne unfassbar cremig und zartschmelzend lecker. Zum Rezept Veganes Vanilleeis Unser Tipp Eis oder Joghurt? Mach beides! Wenn’s um cremige Desserts geht, dann ist 2-in-1 Eismaschine und Joghurtbereiter Elisa ganz vorne mit dabei. Egal, ob Eisklassiker oder neue Kreationen – dank integriertem Kompressor zaubert sie dir ruckzuck Eis für deine hauseigene Gelateria. Morgens ist bei dir Joghurt mit Müsli und Beeren ein Muss? Elisa macht ihn dir jeden Tag frisch – bequem auf Knopfdruck. Jetzt ansehen Druckansicht Das könnte dich interessieren Nussmilch: 14 cremige Pflanzenmilch-Rezepte Jetzt lesen Mandelmilch selber machen – mit dem Pflanzenmilchb... Jetzt lesen Mallorquinischer Mandelkuchen Jetzt lesen Mandelmilch selber machen – mit dem Mixer Jetzt lesen Milchersatz für Kaffee: 12 Pflanzendrinks im Schau... Jetzt lesen Nach oben