Name: Mandelmus-Cupcakes mit Espresso-Frosting
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: für 12 Stück
Ingredients: 200 g Mehl; 170 g Zucker; 1 Teelöffel Backpulver; 1 Teelöffel Natron; 1/2 Teelöffel Salz; 250 ml Milch; 115 ml Rapsöl; 1 Teelöffel Vanille-Extrakt; 1 Teelöffel Limettensaft; 115 g Mandelmus; 55 g Butter; 1 Teelöffel Espressopulver; 30 g Kakaopulver; 1 Prise(n) Salz; 240 g Puderzucker; 2 Esslöffel Milch

Vorbereiten

20 Min.

Zubereiten

20 Min.

Niveau

Mittel

Zutaten

Für die Cupcakes

200 g Mehl
170 g Zucker
1 Teelöffel Backpulver
1 Teelöffel Natron
1/2 Teelöffel Salz
250 ml Milch
115 ml Rapsöl
1 Teelöffel Vanille-Extrakt
1 Teelöffel Limettensaft
115 g Mandelmus

Für das Frosting

55 g Butter
1 Teelöffel Espressopulver
30 g Kakaopulver
1 Prise(n) Salz
240 g Puderzucker
2 Esslöffel Milch

Beschreibung

Espresso Kuchen

Jeder von uns hat doch ein Geheimnis. Und sei es noch so klein. Das Geheimnis dieser kleinen Köstlichkeit ist ein ganz besonderes – kaum zu erkennen und doch ganz wertvoll. Du kommst nicht drauf? Diese himmlischen Cupcakes mit Espresso-Frosting sind mit selbst gemachtem Mandelmus gebacken. Erst diese geheime Zutat verleiht ihnen ihre locker-leichte Konsistenz und ihr leicht nussiges Aroma. Zusammen mit der Kaffeenote – ein Gedicht.

Zubereitungsschritte

Backofen auf 175 °C vorheizen.

Mehl, Zucker, Backpulver, Natron und Salz miteinander vermischen. Nacheinander Milch, Öl, Vanille-Extrakt, Limettensaft und Mandelmus unterrühren. Den Teig in die Förmchen füllen und ca. 18-20 Minuten backen, auskühlen lassen.

Für das Frosting Butter, Espresso- und Kakaopulver sowie Salz miteinander vermischen. Milch und Puderzucker unterrühren. Je nachdem ob das Frosting zu weich oder zu fest ist, noch mehr Milch oder Puderzucker hinzu geben.

Das Frosting auf den Cupcakes verteilen und genießen.