Mandelmus-Cupcakes mit Espresso-Frosting

Vorbereiten
20 Min.
Zubereiten
20 Min.
Niveau
Mittel

Beschreibung

Jeder von uns hat doch ein Geheimnis. Und sei es noch so klein. Das Geheimnis dieser kleinen Köstlichkeit ist ein ganz besonderes – kaum zu erkennen und doch ganz wertvoll. Du kommst nicht drauf? Diese himmlischen Cupcakes mit Espresso-Frosting sind mit selbst gemachtem Mandelmus gebacken. Erst diese geheime Zutat verleiht ihnen ihre locker-leichte Konsistenz und ihr leicht nussiges Aroma. Zusammen mit der Kaffeenote – ein Gedicht.

Zubereitungsschritte

1
Backofen auf 175 °C vorheizen.
2
Mehl, Zucker, Backpulver, Natron und Salz miteinander vermischen. Nacheinander Milch, Öl, Vanille-Extrakt, Limettensaft und Mandelmus unterrühren. Den Teig in die Förmchen füllen und ca. 18-20 Minuten backen, auskühlen lassen.
3
Für das Frosting Butter, Espresso- und Kakaopulver sowie Salz miteinander vermischen. Milch und Puderzucker unterrühren. Je nachdem ob das Frosting zu weich oder zu fest ist, noch mehr Milch oder Puderzucker hinzu geben.
4
Das Frosting auf den Cupcakes verteilen und genießen.
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veganMom

Anna

Vegan Mom


"In meinem Kopf war das selber herstellen von Eis und Joghurt etwas unfassbar kompliziertes - und auch dem Ergebnis habe ich nicht viel zugetraut. Mit der Elisa ist die ganze Unternehmung aber so spielend einfach das ich, nachdem ich ein paar Handgriffe getan habe, kaffeetrinkend dabei zusehen kann wie dieses wunderbare Maschinchen mir die leckersten Kreationen zaubert, dessen Endergebnis nicht auf selbstgemacht schließen ließe."

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