Sommer, Sonne, süße Mango-Kokos-Popsicles

Vorbereiten
20 Min.
Zubereiten
12 Std.
Niveau
Leicht

Zutaten

Für das Mangopüree
  • 2 Mangos
Für die Kokosmasse
  • 250 ml Kokosmilch
  • 2 Esslöffel Zucker
  • 2 Esslöffel Joghurt
  • 2 Esslöffel Wasser
Besonders Zubehör
Sina Herrmann

Sina Herrmann

Sina liebt alles, was warm aus dem Ofen kommt: Apfelkuchen, Zimtschnecken, Scones... Weil eine ausgewogene Ernährung mit Backwaren allein aber schwer möglich ist, darf es zwischendurch auch mal eine Avocado sein - am liebsten pur gelöffelt.

 

Beschreibung

Riechst du das auch? Es riecht so herrlich nach… Kokosnuss… Sommer… Sonne… Ja, wenn es irgendwo nach Kokosnuss riecht, muss ich sofort an meinen letzten Urlaub in der Karibik denken – an die weißen Strände, das türkisblaue Meer, die leuchtenden Mangos,… und an das viele Eis, das ich in meiner Hängematte gelöffelt habe. Und hier? Hier schafft es die Sonne einfach nicht, hinter den Wolken hervorzukommen. Traurig ist das…

Aber ich wäre nicht ich, wenn ich die Sache nicht selbst in die Hand nehmen würde und Mango und Kokosnüsse kurzerhand in ein ziemlich leckeres Eis verwandele. Sieht nicht nur nach Urlaub aus, sondern schmeckt auch so. Und zwar am besten auf meinem Balkon – wenn es sein muss auch mit einer Wolldecke auf dem Schoß.

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Zubereitungsschritte

1
Für das Mangopüree Mangos schälen, entkernen, grob würfeln und in einem Food Processor pürieren, beiseitestellen.
2
Für die Kokosmasse alle Zutaten miteinander verrühren. Mit dem Mangopüree abwechselnd in die Formen schichten und über Nacht gefrieren lassen.
  • Zutaten
  • Schritte

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