Mango, Pistazie, Brombeer: Ombré Eistörtchen

Vorbereiten
30 Min.
Zubereiten
4 Std.
Niveau
Leicht

Zutaten

Für die Grundmasse
  • 400 g Mascarpone
  • 150 ml Sahne
  • 500 g Quark
  • 4 Päckchen Vanillezucker
Für Brombeertörtchen
  • 170 g TK-Brombeeren
  • 1 Esslöffel Puderzucker
  • 5 Vollkornkekse
  • 1 Esslöffel Butter
  • frische Brombeeren für die Deko
  • 350 g Grundmasse
Für Mangotörtchen
  • 200 g Tk-Mango
  • 1 Esslöffel Puderzucker
  • 5 Butterkekse
  • 70 g weiße Schokolade
  • Mango für die Deko
  • 350 g Grundmasse
Für Pistazientörtchen
  • 70 g Pistazien
  • 30 ml Sahne
  • 4 Oreokekse
  • 1 Esslöffel Butter
  • Pistazien für die Deko
  • 30 g weiße Schokolade für die Deko
  • 350 g Grundmasse
Besonderes Zubehör
  • Torten- oder Dessertringe (Durchmesser ca. 8 cm)
  • Nudelholz
  • Alufolie
Laura Klöser

Laura Klöser

Wohlfühl-Köchin

Laura liebt die traditionelle Küche vom Sonntagsbraten bis zum Käsekuchen. Wenn sie ein gutes Rezept gefunden hat, hebt sie es gern auf das nächste Level und gibt ihm einen neuen Dreh. In der Küche darf dabei eines nie fehlen: gute Musik!

Beschreibung

Eistorten können ’ne Menge. Sie sind leider auch ganz schön groß und müssen vielen Geschmäckern passen. Wie wäre es stattdessen mit kleinen Eistörtchen, die du einfach abwandeln kannst? Zum Beispiel mit Brombeer und Vollkornboden, Mango und weißem Keksboden oder Pistazie und Oreokeksboden. Und weil ein guter Geschmack nicht alles ist, setzt du auch optisch noch eins drauf und stufst die Farben ab. Damit folgen wir dem Ombrétrend, der sich damit nicht nur durch die Torten- und Kuchen-, sondern auch die Eiswelt zieht.

Extra Tipp

Dieses Rezept bereitet drei verschiedene Törtchen zu, du kannst aber natürlich auch dreimal das gleiche Törtchen machen. Pass dazu einfach die Mengenangaben an.

Zubereitungsschritte

1
Alufolie so zuschneiden, dass sie locker um die Dessertringe passt. Dann der Länge nach mittig umklappen. Die Folie in die Dessertringe einstellen, sodass ein höherer Rand entsteht.
2
Für die Grundmasse Quark, Mascarpone und Sahne vermengen. Vanillezucker zugeben und glatt rühren. Im Kühlschrank kalt stellen.
3
Für die Brombeertörtchen Butter schmelzen und Kekse mit einem Nudelholz zerkrümeln. Vermischen und auf dem Boden der Dessertförmchen verteilen. Gut andrücken und ca. 10 Minuten einfrieren. Brombeeren auftauen lassen, mit Puderzucker pürieren und durch ein Sieb streichen. Einige Esslöffel Fruchtpüree für das Topping abnehmen und beiseitestellen. Grundmasse in drei Portionen teilen. Erste Portion beiseitestellen. Zweite Portion mit 1/3 Fruchtpüree und dritte Portion mit 2/3 Fruchtpüree vermengen.  
4
Für die Mangotörtchen weiße Schokolade schmelzen und Kekse mit dem Nudelholz zerkrümeln. Vermischen und in die Förmchen geben. Andrücken und ca. 10 Minuten frieren lassen. Mango auftauen und mit Puderzucker pürieren. Einige Esslöffel Fruchtpüree für das Topping abnehmen und beiseitestellen. Grundmasse in drei Portionen teilen. Erste Portion beiseitestellen. Zweite Portion mit 1/3 Fruchtpüree und dritte Portion mit 2/3 Fruchtpüree vermengen.
5
Für die Pistazientörtchen Butter schmelzen und Oreokekse mit dem Nudelholz zerkrümeln. Vermischen und in die Förmchen geben. Andrücken und ca. 10 Minuten frieren lassen. Pistazien in der Küchenmaschine zu feinem Mehl verarbeiten. Sahne zugeben und zu einem Brei pürieren. Einige Esslöffel Püree für das Topping abnehmen und beiseitestellen. Grundmasse in drei Portionen teilen. Erste Portion beiseitestellen. Zweite Portion mit 1/3 Püree und dritte Portion mit 2/3 Püree vermengen.
6
Je Törtchen zuerst die dunkel eingefärbte Masse auf dem Keksboden verteilen und 30 Minuten frieren lassen. Die hell eingefärbte Masse als nächste Schicht verteilen und 30 Minuten frieren lassen. Die weiße Masse als Schicht verteilen. 30 Minuten frieren lassen. Fruchtspiegel auf die Brombeer- bzw. Mangotörtchen verteilen und mindestens 2 Stunden frieren lassen.
7
Dessertringe kurz mit den Handflächen anwärmen, bis sie sich lösen lassen. Alufolie vorsichtig abziehen. Für die Pistazientörtchen weiße Schokolade schmelzen und als Guss auf dem Törtchen verteilen. Jeweils mit Brombeere, Mango oder Pistazien verzieren und servieren.
  • Zutaten
  • Schritte

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