© Saskia in der Au | Foodlikers Anna Laoutoumai Backstubenkünstlerin Annas Devise lautet: Hauptsache lecker! Bei Springlane schreibt sie über das, was sie am liebsten mag: süße Köstlichkeiten ohne viel Chichi. Da das Auge aber bekanntlich mitisst, darf es hier und da auch ein bisschen Deko sein. Beschreibung Foodblogger Obst Sommer Sie ist gelb wie die Sonne und dazu saftig und süß – die Mango muss man einfach lieb haben. Wenn du also ein absoluter Mango-Fan bist und eigentlich nie genug von dem Sommerobst bekommst, dann schau mal in unsere Schatzkiste voller grandioser Mango-Rezepte. Herzhaft, süß, zum Schlürfen, zum Knuspern und Naschen – alles dabei! Inhaltsverzeichnis1Mango-Tarte mit Joghurt-Limetten-Creme2Mango-Himbeer-Smoothie3Gebackene Frühlingsrollen mit Kokosreis und Mango4Sommersalat mit Mango und Himbeerdressing5Thunfisch-Ceviche-Bowl6Mohnküchlein mit Mangosauce7Mango Margarita8Himbeer-Mango-Marmelade9Sommerrollen mit Omelett und Mango10Mango-Cheesecake11Kokos-Mango-Smoothie mit Quinoa-Porridge12Mango-Buttermilch-Pancakes13Apfel-Mango-Dessert14Mango-Bananen-Eis15Mango-Bananen-Smoothie16Mango-Lassi Reloaded17Schwarzer Reissalat mit Mango und Apfel18Bulgursalat mit Mangoldpesto und Mango19Geeiste Mango-Zitrus-Limonade20Kichererbsensalat mit Mango und Avocado21Erdbeer-Streuselkuchen mit Mangopüree22Mango-Ananas-Chutney23Mango-Gurken-Salat24Sommerrollen mit Mango und Avocado Mango-Tarte mit Joghurt-Limetten-Creme Auch wenn sich der deutsche Sommer nicht von seiner besten Seite zeigt, auf leichte Kuchen wollen wir nicht verzichten. Mit knusprigem Mürbeteig, einer Creme aus Sahne, Quark, Joghurt und Limette plus spritzigem Mango-Minz-Limetten-Topping kommt selbst an verregneten Nachmittagen Sommerlaune auf. Zum Rezept Mango-Tarte mit Joghurt-Limetten-Creme © Sarah Timplan | Alles und Anderes Mango-Himbeer-Smoothie Pink trifft Gelb, Himbeer trifft Mango und Banane – und das hübsch geschichtet im Smoothie-Glas. Starte den Tag mit der dreifachen Fruchtladung und mix dir einen Doppeldecker-Smoothie. Die erste Schicht: gefrorene Himbeeren und Mandelmilch. Die zweite Schicht: Mango, Banane und Sojajoghurt. Zum Rezept Mango-Himbeer-Smoothie © Nadine Horn & Jörg Mayer | eat this! Gebackene Frühlingsrollen mit Kokosreis und Mango Außen knuspert’s, innen gibt’s eine saftige, süße Füllung. Im feinen Filoteigmantel verborgen hat es sich Kokos-Milchreis gemütlich gemacht. Zusammen mit Mango – ganz wichtig: frisch muss sie sein! Gedippt werden die kleinen Röllchen in Chili-Honig-Limetten-Sauce und Joghurt-Honig-Dip. Zum Rezept Frühlingsrollen mit Kokosreis und Mango © Stephanie Just | Meine Küchenschlacht Sommersalat mit Mango und Himbeerdressing Die Basis von Saskias Salat ist eigentlich ganz simpel: Mango, Wildkräuter und Sesam. Das i-Tüpfelchen ist das feine Dressing. Himbeeren, Honig, Weißweinessig und Olivenöl sorgen für eine fruchtige, süße und spritzige Note. Zum Rezept Sommersalat mit Mango und Himbeerdressing © Saskia in der Au | Foodlikers Thunfisch-Ceviche-Bowl Einmal alles, bitte! Und gerne so pur und aromatisch wie möglich. Kriegen wir hin. Schnippel dir Mango, grünen Spargel, Avocado, Sellerie und rote Zwiebel zurecht. Dazu frischen Thunfisch, gewürfelt und mit Limettensaft und Salz mariniert. Schon hast du eine gesunde bunte Ceviche-Bowl. Natürlich noch verfeinert mit einem schnell gemachten Dressing und etwas Crème fraîche on top. Zum Rezept Thunfisch-Ceviche-Bowl © Christine Garcia Urbina | trickytine Mohnküchlein mit Mangosauce Du hast zwei Möglichkeiten: 1. Du behältst deine Mango-Rezepte für dich. 2. Du teilst sie mit deinen Lieben. Wie das geht? Mit kleinen, saftigen Mohnküchlein im Glas und selbstgemachter Apfel-Mango-Sauce. Zum Rezept Mohnküchlein mit Mangosauce © Mareike Frietsch | Petit Gâteau Mango Margarita Morgens einen Mango-Smoothie und als Sundowner eine Mango Margarita. Zum Schlürfen lieben wir unsere Mango-Rezepte am meisten. Was beide Drinks gemeinsam haben, ist der Mixer. Denn für die Margarita könnt ihr Shaker und Stößel links liegen lassen. Mango, Limettensaft, Orangenlikör, Tequila, Chili und Eis kommen einfach in den Standmixer und werden fix zu einem fruchtigen Cocktail gemixt. Zum Rezept Mango Margarita © Foodistas Himbeer-Mango-Marmelade Da ist sie wieder, die Super-Sommer-Kombi: Mango und Himbeere. Dieses Mal eingekocht als herrlich fruchtige Marmelade. Aber natürlich kommen die zwei nicht einfach so ins Marmeladenglas, sondern übereinander geschichtet. Alles andere wäre ja langweilig. Und obwohl es so raffiniert aussieht, die Zubereitung ist kinderleicht. Und du brauchst gerade mal 5 Zutaten. Zum Rezept Himbeer-Mango-Marmelade © Tanja Gehringer | Frau Zuckerstein Mach dir doch öfters mal Marmelade! Marmelade selber machen: Jetzt geht‘s ans Eingemachte! Sommerrollen mit Omelett und Mango Du könntest einfach Reispapier nehmen, dazu Mango, Avocado, Möhren plus ein wenig Salat und das Ganze zu Röllchen formen. Könntest du. Oder du machst dir ein asiatisch angehauchtes Omelett mit Sesam und süßer Sojasauce, nimmst oben genannte Zutaten und erweiterst sie um Erdnüsse, Koriander und eine süß-scharfe Sauce. Das Ergebnis wird dich umhauen. Zum Rezept Sommerrollen mit Omelett und Mango © Sandra Cetin | Hase im Glück Mango-Cheesecake Ein Bissen von Sarahs Kuchen und die Sonne geht auf. Einen so fruchtigen Cheesecake hast du bestimmt noch nicht gegessen. Immerhin kommt die Mango nicht einfach als hübsche Deko oben drauf, sondern direkt in die Füllung. Und zwar püriert unter den Frischkäse gemischt. Besser geht’s nicht. Zum Rezept Mango-Cheesecake © Sarah Renziehausen | feiertäglich Kokos-Mango-Smoothie mit Quinoa-Porridge Von wegen Smoothies sind keine Sattmacher. Wer das behauptet, hat noch nicht Lenas Mango-Smoothie probiert. Cremiger Vanille-Quinoa-Porridge bildet nämlich die Basis. Darauf bettet sich der Kokos-Kurkuma-Mango-Smoothie. So hast du nach dem Schlürfen auch was zum Löffeln. Zum Rezept Kokos-Mango-Smoothie © Lena Pfetzer | Lenalicicously Mango-Buttermilch-Pancakes Du brauchst noch Mango-Rezepte zum Frühstück? Wie wäre es mit Yvonnes fluffigen Pancakes? Ihr Geheimtipp: Mangobuttermilch für die fruchtige Note im Teig. Getoppt werden die kleinen Küchlein dann noch von frischer Mango, Erdbeeren und natürlich Ahornsirup. Zum Rezept Mango-Buttermilch-Pancakes © Yvonne Erfurth | Experimente aus meiner Küche Apfel-Mango-Dessert Ein Schokoküchlein mit flüssigem Kern? Soufflé oder Crème Brûlée? Alles schön und gut, aber muss es zum Dessert immer so kompliziert sein? Setz doch einfach auf das gute alte Schichtdessert. Mit Apfel, Mango, Joghurt, Quark, Vanille und Nüssen. Ein schnell gemachter Glücklichmacher. Zum Rezept Apfel-Mango-Dessert © Daniela Luginsland | ulla trulla backt und bastelt Mango-Bananen-Eis Mango, Banane, Zitrone – fertig. So einfach kann Eis machen sein. Zucker kannst du weglassen, denn du hast ja Mango. Sahne, Eier und Co. brauchst du auch nicht – die Banane sorgt für die Cremigkeit. Und der Spritzer Zitrone rundet das Ganze ab. Wenn du magst, raspelst du dir noch etwas Schokolade über die Eisschale. Ein wenig sündigen darf man ja schon. Zum Rezept Mango-Bananen-Eis © Tanja Hauser | ihana Mango-Bananen-Smoothie Statt Eis kannst du aus Mango und Banane auch einen wunderbar cremigen Smoothie zaubern. Für extra viel Cremigkeit kommst du ein paar weitere Zutaten aber nicht rum. Es sind aber nur zwei: Joghurt und Milch. Bei Mariola übrigens beides laktosefrei. Für die Süße kommt außerdem noch Akazienhonig mit in den Mixer. Zum Rezept Mango-Bananen-Smoothie © Mariola Boensch | Mari e Ola Mango-Lassi Reloaded Chili im Curry ist schon etwas Feines. Aber im Lassi? Sollte man probiert haben. Denn Jasmin hat die perfekte Kombination aus süß, scharf, sauer und cremig gefunden. Zu der Chili gesellen sich deswegen noch Apfel, Limette, Ingwer, Kokosmilch, Sahne und natürlich Mango. Zum Rezept Mango-Lassi reloaded © Jasmin Krause | KüchenDeern Schwarzer Reissalat mit Mango und Apfel Elles Sommersalat ist eine kunterbunte Farbenpracht. Und darunter hat sich schwarzer Reis gemischt, der nicht nur farblich für einen Kontrast sorgt. Die körnige Note passt wunderbar zum restlichen Salatmix aus Äpfeln, Mango, Koriander, Minze und Chili. Zum Rezept Schwarzer Reissalat mit Mango und Apfel © Elle Teuscher | Elle Republic Bulgursalat mit Mangoldpesto und Mango Mango-Rezepte verstehen sich nicht nur mit Reis. Auch mit Bulgur trifft sich die Frucht gern in der Salatschüssel. Außerdem geladen sind: Radieschen, Tomaten, Möhren und Zucchini. Damit nicht genug, auch der Mangold gesellt sich dazu. Aber nicht pur in voller Pracht, sondern als würziges Pesto mit Knoblauch und Walnüssen. Bei diesem Stelldichein geht’s ganz schön hoch her! Zum Rezept Bulgursalat mit Mangoldpesto und Mango © Stefanie Hiekmann | schmecktwohl Geeiste Mango-Zitrus-Limonade Smoothie hin, Smoothie her – Mango-Rezepte können noch mehr. Limo zum Beispiel. Der Durstlöscher ist außerdem genauso fix gemacht, sodass du ruhig ab und an variieren kannst. Zum Rezept Geeiste Mango-Zitrus-Limonade © Catrin Neumayer | CookingCatrin Kichererbsensalat mit Mango und Avocado Falls dein Urlaub mal wieder viel zu lange her ist, dann kannst du dich mit einem Bissen an ferne Sandstrände träumen. Die Zutaten für deinen Traumurlaub: Kichererbsen, Mango, Paprika, Kokoschips, Avocado, Ingwer und Curry. So ist selbst Sommer auf Balkonien Erholung pur. Zum Rezept Kichererbsensalat mit Mango und Avocado © Ela | Transglobal Pan Party Erdbeer-Streuselkuchen mit Mangopüree Knusperboden, zweierlei Obst plus knusprige Streuseldecke – Kajas Kuchen lässt die Augen von Streuselkuchenfans glänzen. Das Beste ist aber: Er ist schnell und einfach gemacht. Halte das Rezept also schon mal für spontanen Wetterumschwung auf Sonne bereit! Zum Rezept Erdbeer-Streuselkuchen mit Mangopüree © Kaja Hengstenberg | The Recipe Suitcase Falls du Streusel auch so liebst: Streusel selber machen: die besten Streusel der Welt Mango-Ananas-Chutney Es ist keine Marmelade, es ist kein Dip, es ist keine Sauce – es ist Chutney! Mit Mangos, Ananas, Zwiebeln, Möhren und getrockneten Tomaten. Und genauso wichtig: sehr vielen Gewürzen. Das Ganze wird eingekocht, abgekühlt, abgefüllt und passt wunderbar zu Grillfleisch, Gemüse oder Brot. Zum Rezept Mango-Ananas-Chutney © Sonja Zug | Zauberhaftes Küchenvergnügen Mango-Gurken-Salat So knackig, so sommerlich, so gut! Pack den Salat zum Picknick ein, genieß ihn in der Mittagspause im Büro oder gemütlich auf der Terrasse. Denn dieser Mango-Gurken-Salat ist ein Dauerbrenner, den du den ganzen Sommer genießen kannst, ohne dass er langweilig wird. Zum Rezept Mango-Gurken-Salat © Foodistas Sommerrollen mit Mango und Avocado Kokos-Erdnuss-Dip, Miso-Sesam-Dip oder süß-saurer Passionsfrucht-Dip? Zu Denise‘ Sommerrollen passen sie alle drei ganz wunderbar und deswegen hat sie auch einfach alle drei zusammengerührt. Und die Rollen? Sind auch nicht ohne. Mit Mango, Avocado, Spargel, Wasabi-Erbsen, Erdnüssen, Gurke, Sesam und Koriander. Lecker! Zum Rezept Sommerrollen mit Mango und Avocado © Denise Renée Shuster | Foodlovin Wir haben noch mehr Mangoleckereien Mango-Chia-Pudding mit Vanille 13 Gute-Laune-Smoothies für echte Mango-Fans Sticky Rice mit Mango Druckansicht Das könnte dich interessieren Wir sehen (Sommer)rot! 18 Rezepte für Kirschkuchen... Jetzt lesen Sommer, Sonne, süße Mango-Kokos-Popsicles Jetzt lesen 13 Gute-Laune-Smoothies für echte Mango-Fans Jetzt lesen Sommerzeit ist Kuchenzeit! 30 süße Sünden Jetzt lesen Rote Johannisbeeren: 14 Rezepte mit der Sommerfruc... Jetzt lesen Nach oben