24 Mal Mango, 24 Mal anders: Rezepte mit der Sommerfrucht

© Saskia in der Au | Foodlikers

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Sie ist gelb wie die Sonne und dazu saftig und süß – die Mango muss man einfach lieb haben. Wenn du also ein absoluter Mango-Fan bist und eigentlich nie genug von dem Sommerobst bekommst, dann schau mal in unsere Schatzkiste mit grandiosen Mango-Ideen. Herzhaft, süß, zum Schlürfen, zum Knuspern und Naschen – alles dabei!

Mango-Tarte mit Joghurt-Limetten-Creme

Auch wenn sich der deutsche Sommer nicht von seiner besten Seite zeigt, auf leichte Kuchen wollen wir nicht verzichten. Mit knusprigem Mürbeteig, einer Creme aus Sahne, Quark, Joghurt und Limette plus spritzigem Mango-Minz-Limetten-Topping kommt selbst an verregneten Nachmittagen Sommerlaune auf. Zum Rezept

Mango-Tarte © Alles und Anderes

Mango-Tarte mit Joghurt-Limetten-Creme © Sarah Timplan | Alles und Anderes

Mango-Himbeer-Smoothie

Pink trifft Gelb, Himbeer trifft Mango und Banane – und das hübsch geschichtet im Smoothie-Glas. Starte den Tag mit der dreifachen Fruchtladung und mix dir einen Doppeldecker-Smoothie. Die erste Schicht: gefrorene Himbeeren und Mandelmilch. Die zweite Schicht: Mango, Banane und Sojajoghurt. Zum Rezept

Mango-Himbeer-Smoothie © eat this!

Mango-Himbeer-Smoothie © Nadine Horn & Jörg Mayer | eat this!

Gebackene Frühlingsrollen mit Kokosreis und Mango

Außen knuspert’s, innen gibt’s eine saftige, süße Füllung. Im feinen Filoteigmantel verborgen hat es sich Kokos-Milchreis gemütlich gemacht. Zusammen mit Mango – ganz wichtig: frisch muss sie sein! Gedippt werden die kleinen Röllchen in Chili-Honig-Limetten-Sauce und Joghurt-Honig-Dip. Zum Rezept

Gebackene Frühlingsrollen mit Kokosreis und Mango © Meine Küchenschlacht

Frühlingsrollen mit Kokosreis und Mango © Stephanie Just | Meine Küchenschlacht

Sommersalat mit Mango und Himbeerdressing

Die Basis von Saskias Salat ist eigentlich ganz simpel: Mango, Wildkräuter und Sesam. Das i-Tüpfelchen ist das feine Dressing. Himbeeren, Honig, Weißweinessig und Olivenöl sorgen für eine fruchtige, süße und spritzige Note. Zum Rezept

Sommersalat mit Mango © Foodlikers

Sommersalat mit Mango und Himbeerdressing © Saskia in der Au | Foodlikers

Thunfisch-Ceviche-Bowl

Einmal alles, bitte! Und gerne so pur und aromatisch wie möglich. Kriegen wir hin. Schnippel dir Mango, grünen Spargel, Avocado, Sellerie und rote Zwiebel zurecht. Dazu frischen Thunfisch, gewürfelt und mit Limettensaft und Salz mariniert. Schon hast du eine gesunde bunte Ceviche-Bowl. Natürlich noch verfeinert mit einem schnell gemachten Dressing und etwas Crème fraîche on top. Zum Rezept

Thunfisch-Ceviche-Bowl © trickytine

Thunfisch-Ceviche-Bowl © Christine Garcia Urbina | trickytine

Mohnküchlein mit Mangosauce

Du hast zwei Möglichkeiten: 1. Du behältst dein Mangoglück für dich. 2. Du teilst es mit deinen Lieben. Wie das geht? Mit kleinen, saftigen Mohnküchlein im Glas und selbstgemachter Apfel-Mango-Sauce. Zum Rezept

Mohnküchlei mit Mangosauce © Petit Gâteau

Mohnküchlein mit Mangosauce © Mareike Frietsch | Petit Gâteau

Mango Margarita

Morgens einen Mango-Smoothie und als Sundowner eine Mango Margarita. So macht man das als Mango-Fan. Was beide Drinks gemeinsam haben, ist der Mixer. Denn für die Margarita könnt ihr Shaker und Stößel links liegen lassen. Mango, Limettensaft, Orangenlikör, Tequila, Chili und Eis kommen einfach in den Standmixer und werden fix zu einem fruchtigen Cocktail gemixt. Zum Rezept

Mango Maragarita © Foodistas

Mango Margarita © Foodistas

Himbeer-Mango-Marmelade

Da ist sie wieder, die Super-Sommer-Kombi: Mango und Himbeere. Dieses Mal eingekocht als herrlich fruchtige Marmelade. Aber natürlich kommen die zwei nicht einfach so ins Marmeladenglas, sondern übereinander geschichtet. Alles andere wäre ja langweilig. Und obwohl es so raffiniert aussieht, die Zubereitung ist kinderleicht. Und du brauchst gerade mal 5 Zutaten. Zum Rezept

Himbeer-Mango-Marmelade © Frau Zuckerstein

Himbeer-Mango-Marmelade © Tanja Gehringer | Frau Zuckerstein

Sommerrollen mit Omelett und Mango

Du könntest einfach Reispapier nehmen, dazu Mango, Avocado, Möhren plus ein wenig Salat und das Ganze zu Röllchen formen. Könntest du. Oder du machst dir ein asiatisch angehauchtes Omelett mit Sesam und süßer Sojasauce, nimmst oben genannte Zutaten und erweiterst sie um Erdnüsse, Koriander und eine süß-scharfe Sauce. Das Ergebnis wird dich umhauen. Zum Rezept

Sommerrollen mit Omelett und Mango © Hase im Glück

Sommerrollen mit Omelett und Mango © Sandra Cetin | Hase im Glück

Mango-Cheesecake

Ein Bissen von Sarahs Kuchen und die Sonne geht auf. Einen so fruchtigen Cheesecake hast du bestimmt noch nicht gegessen. Immerhin kommt die Mango nicht einfach als hübsche Deko oben drauf, sondern direkt in die Füllung. Und zwar püriert unter den Frischkäse gemischt. Besser geht’s nicht. Zum Rezept

Mango-Cheesecake © feiertäglich

Mango-Cheesecake © Sarah Renziehausen | feiertäglich

Kokos-Mango-Smoothie mit Quinoa-Porridge

Von wegen Smoothies sind keine Sattmacher. Wer das behauptet, hat noch nicht Lenas Mango-Smoothie probiert. Cremiger Vanille-Quinoa-Porridge bildet nämlich die Basis. Darauf bettet sich der Kokos-Kurkuma-Mango-Smoothie. So hast du nach dem Schlürfen auch was zum Löffeln. Zum Rezept

Kokos-Mango-Smoothie © Lenaliciously

Kokos-Mango-Smoothie © Lena Pfetzer | Lenalicicously

Mango-Buttermilch-Pancakes

Du brauchst noch eine Mango-Frühstücks-Idee? Wie wäre es mit Yvonnes fluffigen Pancakes? Ihr Geheimtipp: Mangobuttermilch für die fruchtige Note im Teig. Getoppt werden die kleinen Küchlein dann noch von frischer Mango, Erdbeeren und natürlich Ahornsirup. Zum Rezept

Mango-Buttermilch-Pancakes © Experimente aus meiner Küche

Mango-Buttermilch-Pancakes © Yvonne Erfurth | Experimente aus meiner Küche

Apfel-Mango-Dessert

Ein Schokoküchlein mit flüssigem Kern? Soufflé oder Crème Brûlée? Alles schön und gut, aber muss es zum Dessert immer so kompliziert sein? Setz doch einfach auf das gute alte Schichtdessert. Mit Apfel, Mango, Joghurt, Quark, Vanille und Nüssen. Ein schnell gemachter Glücklichmacher. Zum Rezept

Apfel-Mango-Dessert © ulla trulla backt und bastelt

Apfel-Mango-Dessert © Daniela Luginsland | ulla trulla backt und bastelt

Mango-Bananen-Eis

Mango, Banane, Zitrone – fertig. So einfach kann Eis machen sein. Zucker kannst du weglassen, denn du hast ja Mango. Sahne, Eier und Co. brauchst du auch nicht – die Banane sorgt für die Cremigkeit. Und der Spritzer Zitrone rundet das Ganze ab. Wenn du magst, raspelst du dir noch etwas Schokolade über die Eisschale. Ein wenig sündigen darf man ja schon. Zum Rezept

Mango-Bananen-Eis © ihana

Mango-Bananen-Eis © Tanja Hauser | ihana

Mango-Bananen-Smoothie

Statt Eis kannst du aus Mango und Banane auch einen wunderbar cremigen Smoothie zaubern. Für extra viel Cremigkeit kommst du ein paar weitere Zutaten aber nicht rum. Es sind aber nur zwei: Joghurt und Milch. Bei Mariola übrigens beides laktosefrei. Für die Süße kommt außerdem noch Akazienhonig mit in den Mixer. Zum Rezept

Mango-Bananen-Smoothie © Mari e Ola

Mango-Bananen-Smoothie © Mariola Boensch | Mari e Ola

Mango-Lassi Reloaded

Chili im Curry ist schon etwas Feines. Aber im Lassi? Sollte man probiert haben. Denn Jasmin hat die perfekte Kombination aus süß, scharf, sauer und cremig gefunden. Zu der Chili gesellen sich deswegen noch Apfel, Limette, Ingwer, Kokosmilch, Sahne und natürlich Mango. Zum Rezept

Mango-Lassi Reloaded © KüchenDeern

Mango-Lassi reloaded © Jasmin Krause | KüchenDeern

Schwarzer Reissalat mit Mango und Apfel

Elles Sommersalat ist eine kunterbunte Farbenpracht. Und darunter hat sich schwarzer Reis gemischt, der nicht nur farblich für einen Kontrast sorgt. Die körnige Note passt wunderbar zum restlichen Salatmix aus Äpfeln, Mango, Koriander, Minze und Chili. Zum Rezept

Schwarzer Reissalat mit Mango © Elle Republic

Schwarzer Reissalat mit Mango und Apfel © Elle Teuscher | Elle Republic

Bulgursalat mit Mangoldpesto und Mango

Die Mango versteht sich nicht nur gut mit Reis. Auch mit Bulgur trifft sie sich gern in der Salatschüssel. Außerdem geladen sind: Radieschen, Tomaten, Möhren und Zucchini. Damit nicht genug, auch der Mangold gesellt sich dazu. Aber nicht pur in voller Pracht, sondern als würziges Pesto mit Knoblauch und Walnüssen. Bei diesem Stelldichein geht’s ganz schön hoch her! Zum Rezept

Bulgursalat mit Mangoldpesto © schmecktwohl

Bulgursalat mit Mangoldpesto und Mango © Stefanie Hiekmann | schmecktwohl

Geeiste Mango-Zitrus-Limonade

Smoothie hin, Smoothie her – die Mango kann noch mehr. Limo zum Beispiel. Der Durstlöscher ist außerdem genauso fix gemacht, sodass du ruhig ab und an variieren kannst. Zum Rezept

Geeiste Mango-Zitrus-Limonade © CookingCatrin

Geeiste Mango-Zitrus-Limonade © Catrin Neumayer | CookingCatrin

Kichererbsensalat mit Mango und Avocado

Falls dein Urlaub mal wieder viel zu lange her ist, dann kannst du dich mit einem Bissen an ferne Sandstrände träumen. Die Zutaten für deinen Traumurlaub: Kichererbsen, Mango, Paprika, Kokoschips, Avocado, Ingwer und Curry. So ist selbst Sommer auf Balkonien Erholung pur. Zum Rezept

Kichererbsensalat mit Mango © Transglobal Pan Party

Kichererbsensalat mit Mango und Avocado © Ela | Transglobal Pan Party

Erdbeer-Streuselkuchen mit Mangopüree

Knusperboden, zweierlei Obst plus knusprige Streuseldecke – Kajas Kuchen lässt die Augen von Streuselkuchenfans glänzen. Das Beste ist aber: Er ist schnell und einfach gemacht. Halte das Rezept also schon mal für spontanen Wetterumschwung auf Sonne bereit! Zum Rezept

Erdbeer-Streuselkuchen mit Mangopüree © The Recipe Suitcase

Erdbeer-Streuselkuchen mit Mangopüree © Kaja Hengstenberg | The Recipe Suitcase

Mango-Ananas-Chutney

Es ist keine Marmelade, es ist kein Dip, es ist keine Sauce – es ist Chutney! Mit Mangos, Ananas, Zwiebeln, Möhren und getrockneten Tomaten. Und genauso wichtig: sehr vielen Gewürzen. Das Ganze wird eingekocht, abgekühlt, abgefüllt und passt wunderbar zu Grillfleisch, Gemüse oder Brot. Zum Rezept

Mango-Ananas-Chutney © Zauberhaftes Küchenvergnügen

Mango-Ananas-Chutney © Sonja Zug | Zauberhaftes Küchenvergnügen

Mango-Gurken-Salat

So knackig, so sommerlich, so gut! Pack den Salat zum Picknick ein, genieß ihn in der Mittagspause im Büro oder gemütlich auf der Terrasse. Denn dieser Mango-Gurken-Salat ist ein Dauerbrenner, den du den ganzen Sommer genießen kannst, ohne dass er langweilig wird. Zum Rezept

Mango-Gurken-Salat © Foodistas

Mango-Gurken-Salat © Foodistas

Sommerrollen mit Mango und Avocado

Kokos-Erdnuss-Dip, Miso-Sesam-Dip oder süß-saurer Passionsfrucht-Dip? Zu Denise‘ Sommerrollen passen sie alle drei ganz wunderbar und deswegen hat sie auch einfach alle drei zusammengerührt. Und die Rollen? Sind auch nicht ohne. Mit Mango, Avocado, Spargel, Wasabi-Erbsen, Erdnüssen, Gurke, Sesam und Koriander. Lecker! Zum Rezept

Sommerrollen mit Mango © Foodlovin

Sommerrollen mit Mango und Avocado © Denise Renée Shuster | Foodlovin

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