Name: Marinierter Tofu mit Knoblauch und Ingwer
Prep time: 260 min
Cook time: 20 min
Total time: 280 min
Yield: für 2 Personen
Ingredients: 400 g Tofu; 60 ml heißes Wasser; 2 Esslöffel brauner Zucker; 120 ml Sojasauce; 60 ml Reisessig; 1 Teelöffel Paprikapulver; 2 Teelöffel frischer Ingwer; 2 Knoblauchzehen; 1 Esslöffel Olivenöl; 2 Frühlingszwiebeln

Vorbereiten

4,25 Std.

Zubereiten

20 Min.

Niveau

Leicht

Zutaten

400 g Tofu
60 ml heißes Wasser
2 Esslöffel brauner Zucker
120 ml Sojasauce
60 ml Reisessig
1 Teelöffel Paprikapulver
2 Teelöffel frischer Ingwer
2 Knoblauchzehen
1 Esslöffel Olivenöl
2 Frühlingszwiebeln

Beschreibung

Beilage Vegan Vorspeise

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Zubereitungsschritte

Tofu zunächst auspressen. Dafür diesen zwischen etwas Küchenpapier legen und mit einem Buch o.Ä. beschweren, 10 Minuten liegen lassen. Anschließend in etwa 4 cm dicke Scheiben schneiden.

Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken.

Wasser in einem kleinen Topf erhitzen und Zucker darin auflösen. Anschließend das Zuckerwasser mit Knoblauch, Ingwer, Sojasauce, Reisessig und Paprikapulver in einer Schüssel vermischen.

Die Tofuscheiben in die Marinade legen und für mindestens 4 Stunden abgedeckt ziehen lassen. Währenddessen Frühlingszwiebeln waschen und in dünne Ringe schneiden.

In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die marinierten Tofuscheiben goldbraun braten und mit Frühlingszwiebeln servieren.