Name: Marokkanische Fischspieße vom Grill
Prep time: 260 min
Cook time: 10 min
Total time: 270 min
Yield: für 4 Spieße
Cuisine: Orient
Ingredients: 1/4 rote Zwiebel; 3 Knoblauchzehen; 200 g getrocknete Tomaten in Öl eingelegt; 1/2 Teelöffel Kreuzkümmel; 1 Prise(n) Chilipulver; 1 Prise(n) Ras El Hanout (orientalische Gewürzmischung); 1/2 Teelöffel Zimt; 1/2 Zitrone; 1/2 Bund Koriander; 2 Esslöffel Honig; 300 g Barschfilet; 1 rote Zwiebel; 1/2 Zucchini; 1 Möhre

Vorbereiten

4,25 Std.

Zubereiten

10 Min.

Niveau

Leicht

Zutaten

Für die Marinade

1/4 rote Zwiebel
3 Knoblauchzehen
200 g getrocknete Tomaten in Öl eingelegt
1/2 Teelöffel Kreuzkümmel
1 Prise(n) Chilipulver
1 Prise(n) Ras El Hanout (orientalische Gewürzmischung)
1/2 Teelöffel Zimt
1/2 Zitrone
1/2 Bund Koriander
2 Esslöffel Honig

Für die Spieße

300 g Barschfilet
1 rote Zwiebel
1/2 Zucchini
1 Möhre

Besonderes Zubehör

Rafik Halabi

Sergeant Pepper

Rafik wird von seinen Freunden gerne mal „Fressmöwe“ genannt. - „Meins?!?!“ Er probiert einfach alles und ist sehr neugierig, wenn es ums Essen geht. Es kann übrigens auch nie scharf genug sein – meistens. Er scheut vor keinem aufwändigen Rezept zurück, liebt es aber auch zu improvisieren – geht nicht, gibt’s nicht! In seiner Freizeit wälzt er sich gerne in Koriander, bloggt oder beißt verzweifelt in seinen Playstation-Controller.

Beschreibung

Fisch & Meeresfrüchte Grillen & BBQ Hauptspeise Orient

Fisch vom Grill ist immer einer feine Sache und geht meistens auch sehr schnell. Mit dieser Marinade aus getrockneten Tomaten, Knoblauch, Koriander und aromatischen Gewürzen gibst du dem Fisch noch die spezielle Note Marokkos mit auf den Grill. Schnell noch zusammen mit buntem Gemüse auf Spieße gesteckt – schon ist das Gericht ein echter Hingucker.

Zubereitungsschritte

Für die Marinade Zwiebel und Knoblauch schälen und grob hacken. Tomaten abgießen, dabei Öl auffangen, und grob hacken. Alle Zutaten für die Marinade mit einem Stabmixer pürieren. Die Hälfte des Tomatenöls untermengen. Barschfilet in mundgerechte Stücke schneiden und ca. 4 Stunden marinieren.

Für die Spieße Möhre schälen. Zwiebel schälen, halbieren und die Hälften vierteln. Möhre und Zucchini mit einem Sparschäler in feine, breite Streifen schneiden.

Abwechselnd Barschfilet, Zwiebel, Möhren- und Zucchinischeiben aufspießen und von jeder Seite 1-2 Minuten grillen. Anschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken.