Name: Samtige Marzipan-Nussecken – die Besten!
Prep time: 50 min
Cook time: 25 min
Total time: 75 min
Yield: für 30 Stück
Ingredients: 300 g Mehl; 1/2 Teelöffel Backpulver; 60 g Zucker; 1 Prise(n) Salz; 1 Ei; 125 g kalte Butter; 200 g Marzipan-Rohmasse; 2 Esslöffel Weinbrand; 200 g gemahlene Haselnüsse; 200 g gemahlene Mandeln; 100 g Crème Fraîche; 1 Teelöffel Vanillearoma; 125 g Butter; 250 g Zucker; 200 g Zartbitter-Kuvertüre

Vorbereiten

50 Min.

Zubereiten

25 Min.

Niveau

Leicht

Zutaten

Für den Teig

300 g Mehl
1/2 Teelöffel Backpulver
60 g Zucker
1 Prise(n) Salz
1 Ei
125 g kalte Butter

Für die Marzipan-Nuss-Masse

200 g Marzipan-Rohmasse
2 Esslöffel Weinbrand
200 g gemahlene Haselnüsse
200 g gemahlene Mandeln
100 g Crème Fraîche
1 Teelöffel Vanillearoma
125 g Butter
250 g Zucker

Zum Glasieren

200 g Zartbitter-Kuvertüre

Beschreibung

Backen Kekse & Plätzchen Nüsse Weihnachten

Lust auf das Original? So machst du Nussecken, wie sie sonst nur Guildo Horns Mama Lotti macht.

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Zubereitungsschritte

Backofen auf 150 °C vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.

Für den Boden Mehl mit Salz, Backpulver und Zucker mischen. Butter würfeln. Butter und Ei mit den Knethaken eines Handmixers oder einer Küchenmaschine in die Mehlmischung einarbeiten. Teig in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minten kaltstellen.

Für die Marzipanmasse Marzipan fein hacken und mit Nüssen und Mandeln vermengen. Butter bei geringer Hitze schmelzen. Crème Fraîche, 250 g Zucker, Weinbrand und Vanillearoma dazugeben und kurz aufkochen. Marzipanmasse mit Crème Fraîche-Masse gut vermengen.

Teig auf dem Backblech ausrollen. Mehrmals mit einer Gabel einstechen und die Marzipan-Nuss-Masse gleichmaßig darauf verteilen. Im heißen Ofen 20 - 25 Minuten backen. Auskühlen lassen.

Gebäck in Dreicke schneiden. Kuvertüre in der Mikrowelle oder über dem Wasserbad schmelzen und die Spitzen der Nussecken eintunken. Auf einem Kuchengitter aushärten lassen.