Name: Cremig herber Matcha-Käsekuchen mit Keksboden
Prep time: 80 min
Cook time: 45 min
Total time: 125 min
Yield: für 1 Kuchen
Ingredients: 16 Schokoladenkekse; 2 Esslöffel Zucker; 1 Prise(n) Salz; 4 Esslöffel Butter; 700 g Frischkäse; 120 g Naturjoghurt (plus 2 EL extra zum Verzieren); 2 Esslöffel Matchapulver; 300 g Zucker; 4 große Eier; 1 Prise(n) Salz; 1 Esslöffel Puderzucker; 1 Teelöffel Vanille-Extrakt

Vorbereiten

80 Min.

Zubereiten

45 Min.

Niveau

Leicht

Zutaten

Für den Boden

16 Schokoladenkekse
2 Esslöffel Zucker
1 Prise(n) Salz
4 Esslöffel Butter

Für die Käsekuchenmasse

700 g Frischkäse
120 g Naturjoghurt (plus 2 EL extra zum Verzieren)
2 Esslöffel Matchapulver
300 g Zucker
4 große Eier
1 Prise(n) Salz
1 Esslöffel Puderzucker
1 Teelöffel Vanille-Extrakt

Besonderes Zubehör

Springform (26 cm Durchmesser)

Beschreibung

Käsekuchen Kuchen

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Zubereitungsschritte

Backofen auf 175 °C vorheizen. Die Schokoladenkekse in einen Gefrierbeutel füllen und mit einem Nudelholz zu Bröseln zerkleinern. Butter in einem kleinen Topf schmelzen.

Kekskrümel mit Butter, Zucker und Salz in einer kleinen Schüssel vermengen. Anschließend in die Springform füllen und die Keksmasse am Boden mit der Hand festdrücken. Für 10 Minuten im Ofen backen, danach auskühlen lassen.

Währenddessen mit einem Handmixer das Matchapulver zunächst mit 2 EL Joghurt glatt rühren.

In einer großen Schüssel den Frischkäse für 2 Minuten cremig rühren. Anschließend die Matcha-Joghurtmasse sowie den verbleibenden Joghurt und den Zucker dazugeben und zu einer homogenen Masse mixen. Nach und nach die Eier, Vanille-Extrakt und eine Prise Salz hinzufügen.

In einer weiteren Schüssel 2 EL Joghurt mit Puderzucker vermischen.

Matcha-Frischkäsemasse in die Springform füllen und kleine Klecke des gesüßten Joghurts darauf verteilen. Diese mit einem Messer auseinanderziehen, sodass ein Muster entsteht.

Den Kuchen für 45 Minuten backen, in der Mitte darf er noch etwas weicher sein. Anschließend auskühlen lassen und 1 Stunde im Kühlschrank fest werden lassen.