Matcha-Eis mit Minze und dunkler Schokolade

Vorbereiten
20 Min.
Zubereiten
60 Min.
Niveau
Leicht

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Zutaten für
  • 350 ml Sahne
  • 4 Teelöffel Matchapulver
  • 230 ml Vollmilch
  • 4 Eigelb
  • 100 g Zucker
  • 1 Prise(n) Salz
  • 1 Bund Minze
  • 100 g Zartbitterschokolade
Besonderes Zubehör
  • Eismaschine
  • Food Processor

„Matcha“ ist grüner Tee in Pulverform und genießt als Superfood aktuell so richtig viel Beachtung. Zu Recht! Denn Matcha macht mit rund 3 Prozent Koffein munter und scheint sich – wie übrigens Grüntee generell – positiv auf die Gesundheit auszuwirken. Und weil der feinherbe Geschmack eine echte Abwechslung zu Schoko, Vanille und Erdbeer bietet, wird das grüne Pulver kurzerhand zum Superfood-Eis verarbeitet.

1
Eigelb mit Zucker und Salz schaumig schlagen. Milch erhitzen und unter Rühren zu der Eimasse geben. Bei geringer Hitze erwärmen und eindicken lassen. Mit Matchapulver und Schlagsahne verrühren, kaltstellen.
2
Minzblätter von Stängeln zupfen und in ein feinmaschiges Sieb geben. Minze mit kochendem Wasser übergießen und sofort kalt abschrecken. Mit der Eismasse in einen Food Processor geben und fein pürieren.
3
Eismasse in die Eismaschine geben und 40-60 Minuten gefrieren lassen.
4
Schokolade über einem heißen Wasserbad schmelzen. Eis aus der Maschine nehmen, mit Schokolade beträufeln und im Gefrierschrank vollständig gefrieren lassen.
  • Zutaten
  • Schritte

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Unser Tipp

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