Matcha-Eis mit Minze und dunkler Schokolade

Matcha-Eis mit Minze und dunkler Schokolade in Becher mit Löffel serviert
Vorbereiten
20 Min.
Zubereiten
60 Min.
Niveau
Leicht

Zutaten

  • 350 ml Sahne
  • 4 Teelöffel Matchapulver
  • 230 ml Vollmilch
  • 4 Eigelb
  • 100 g Zucker
  • 1 Prise(n) Salz
  • 1 Bund Minze
  • 100 g Zartbitterschokolade
Besonderes Zubehör
Laura Klöser

Laura Klöser

Wohlfühl-Köchin

Laura liebt die traditionelle Küche vom Sonntagsbraten bis zum Käsekuchen. Wenn sie ein gutes Rezept gefunden hat, hebt sie es gern auf das nächste Level und gibt ihm einen neuen Dreh. In der Küche darf dabei eines nie fehlen: gute Musik!

Beschreibung

„Matcha“ ist grüner Tee in Pulverform und genießt als Superfood inzwischen so richtig viel Beachtung. Zu Recht! Denn Matcha macht mit rund 3 Prozent Koffein munter und scheint sich, ebenso wie übrigens Grüntee generell, positiv auf die Gesundheit auszuwirken. Und weil der feinherbe Geschmack eine echte Abwechslung zu Schoko, Vanille und Erdbeer bietet, wird das grüne Pulver kurzerhand zum Matcha-Eis mit Minze für den extra Frischekick verarbeitet.

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Zubereitungsschritte

1
Eigelb mit Zucker und Salz schaumig schlagen. Milch erhitzen und unter Rühren zu der Eimasse geben. Bei geringer Hitze erwärmen und eindicken lassen. Mit Matchapulver und Schlagsahne verrühren, kaltstellen.
2
Minzblätter von Stängeln zupfen und in ein feinmaschiges Sieb geben. Minze mit kochendem Wasser übergießen und sofort kalt abschrecken. Mit der Eismasse in einen Food Processor geben und fein pürieren.
3
Eismasse in die Eismaschine geben und 40-60 Minuten gefrieren lassen.
4
Schokolade über einem heißen Wasserbad schmelzen. Eis aus der Maschine nehmen, mit Schokolade beträufeln und im Gefrierschrank vollständig gefrieren lassen.
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  • Schritte

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