Name: Kleine Maulwürfe machen … niedliche Maulwurf Muffins!
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: für 12 Muffins
Ingredients: 2 Eier; 120 g Zucker; 1 Teelöffel Vanillearoma; 100 ml Pflanzenöl (geschmacksneutral); 80 ml Milch; 100 g Mehl; 20 g Kakao; 100 g gemahlene Mandeln; 3 Teelöffel Backpulver; 1 Prise(n) Salz; 200 g Sahne; 2 Teelöffel Puderzucker; 1 Banane

Vorbereiten

30 Min.

Zubereiten

25 Min.

Niveau

Leicht

Zutaten

Für den Teig

2 Eier
120 g Zucker
1 Teelöffel Vanillearoma
100 ml Pflanzenöl (geschmacksneutral)
80 ml Milch
100 g Mehl
20 g Kakao
100 g gemahlene Mandeln
3 Teelöffel Backpulver
1 Prise(n) Salz

Für die Füllung

200 g Sahne
2 Teelöffel Puderzucker
1 Banane

Besonderes Zubehör

Muffinform (für 12 Muffins)

Lisa Kilimann

Soulfoodie

Lisas Motto: Gesunder Genuss kann so einfach sein! Denn echtes Soulfood entsteht meist mit simplen Rezepten und guten Zutaten. Bewusste Ernährung ist ihr wichtig, dabei fühlt sie sich in Küche und Backstube gleichermaßen pudelwohl. Erst gibt‘s Ofengemüse mit Halloumi, dann duftet‘s nach veganen Zimtschnecken – alles zu seiner Zeit!

Beschreibung

Backen & Süßspeisen Cupcakes Kuchen Muffins Obst Torte

Jeder hat mal klein angefangen: Große Maulwürfe machen Maulwurfkuchen, kleine Maulwürfe machen … na? Niedliche Maulwurf Muffins natürlich! Die Kleinen stehen ihrem großen Vorbild jedoch in nichts nach – schokoladiger Boden, eine cremige Füllung mit Banane und süßer Sahne und als Krönung eine Decke aus Schokokrümeln. Die Gabel? Kannst du dir sparen!

Wenn es doch mal der große Maulwurfkuchen sein soll

Maulwurfkuchen auf einer weißen Tortenplatte

Backmischung adé: Maulwurfkuchen selber machen

Zubereitungsschritte

Backofen auf 180 °C Ober-Unterhitze vorheizen. Muffinform einfetten.

Eier mit Zucker und Vanillearoma schaumig schlagen. Milch und Öl einrühren.

Mehl mit Kakao , Backpulver, Mandeln und Salz vermengen. Kurz unter die flüssigen Zutaten heben.

Teig gleichmäßig in der Muffinform verteilen. Im heißen Ofen ca. 25 Minuten backen, auskühlen lassen.

Für die Füllung Sahne mit Puderzucker steif schlagen. Banane in dünne Scheiben schneiden.

Muffins mit einem Teelöffel etwas aushöhlen. Ausgelöffeltes Gebäck fein zerbröseln. 2/3 der Brösel unter die Sahne heben.

Bananenscheiben in die ausgehöhlten Muffins geben. Sahne darauf verteilen. Muffins mit restlichen Gebäckbröseln bestreuen und bis zum Servieren kalt stellen.