Name: Klassiker in Sommerlaune: Maulwurfkuchen mit Erdbeeren
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Total time: 70 min
Yield: für 1 Kuchen
Ingredients: 100 g Butter; 120 g Zucker; 1 Teelöffel Vanillearoma; 2 Eier; 150 g Mehl; 30 g Kakao; 1 Teelöffel Backpulver; 1 Prise(n) Salz; 75 ml Milch; 500 g Quark; 125 g Frischkäse; 2 Päckchen Vanillezucker; 200 g Sahne; 1 Päckchen Sahnesteif; 60 g Schokoladenraspeln; 100 g Erbeermarmelade; 500 g Erdbeeren

Vorbereiten

40 Min.

Zubereiten

30 Min.

Niveau

Mittel

Zutaten

Für den Boden

100 g Butter
120 g Zucker
1 Teelöffel Vanillearoma
2 Eier
150 g Mehl
30 g Kakao
1 Teelöffel Backpulver
1 Prise(n) Salz
75 ml Milch

Für die Füllung

500 g Quark
125 g Frischkäse
2 Päckchen Vanillezucker
200 g Sahne
1 Päckchen Sahnesteif
60 g Schokoladenraspeln
100 g Erbeermarmelade
500 g Erdbeeren

Besonderes Zubehör

Springform (Durchmesser 26 cm)

Beschreibung

Erdbeeren Kuchen Schokolade Sommer Torte

Die Tage werden länger, die Blüten sprießen und die Sonne ist schon warm – alle Zeichen stehen auf Sommer! Und wo Sommer ist, da sind Erdbeeren nicht weit. Sogar der klassische Maulwurfkuchen hat sich schon sonnenfein gemacht. Bananen haben erstmal ausgedient: eine Füllung aus saftig-süßen Erdbeeren und fluffigem Sahnequark macht sich beim sommerlichen Kaffeklatsch auch einfach besser.

So backst du Schritt für Schritt den klassischen Maulwurfkuchen

Maulwurfkuchen auf einer weißen Tortenplatte

Backmischung adé: Maulwurfkuchen selber machen

Zubereitungsschritte

Backofen auf 170 °C vorheizen. Springform einfetten.

Für den Teig Butter mit Zucker und Vanillearoma schaumig schlagen. Eier einzeln unterrühren.

Mehl mit Kakao, Backpulver und Salz vermengen, abwechselnd mit der Milch unter den Teig rühren. Teig in die Springform geben und im heißen Ofen ca. 30 Minuten backen, auskühlen lassen.

Für die Füllung Quark mit Frischkäse glatt rühren. Sahne mit Vanillezucker und Sahnesteif steif schlagen. Sahne und Schokoladenraspeln unter die Quarkcreme heben.

Kuchenboden mit einem Esslöffel ca. 1 cm tief aushöhlen, dabei ringsrum einen Rand von 1-2 cm stehen lassen. Ausgelöffeltes Gebäck zerkrümeln, beiseitestellen.

Ausgehölten Boden mit Marmelade bestreichen. Erdbeeren vom Strunk befreien und mit der Schnittfläche nach unten auf die Marmelade setzen.

Sahnefüllung kuppelförmig auf die Erdbeeren und den Tortenrand streichen. Gebäckkrümel auf der Sahne verteilen, mindestens 2 Stunden kaltstellen.