Mediterrane Penne mit Artischocken, Oliven und Feta

Niveau
Leicht

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Zutaten für
  • 500 g Penne
  • 1 rote Zwiebel
  • 4 Knoblauchzehen
  • 400 g Kirschtomaten
  • 40 g Petersilie
  • 160 g Kalamata-Oliven
  • 300 g Artischocken aus der Dose
  • 140 g Rucola
  • 180 g Feta
  • Öl
1
Wasser mit etwas Salz in einem großen Topf zum Kochen bringen. Die Nudeln 8-10 Minuten kochen, bis sie al dente sind.
2
Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen und klein würfeln. Tomaten und Oliven halbieren, Petersilie hacken. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen (bei mittlerer Hitze), Zwiebel- und Knoblauchwürfel dazugeben und 2 Minuten dünsten. Hitze herunterschalten. Tomaten, Petersilie, Oliven und Artischocken unterrühren und für 3 Minuten garen.
3
Gemüse zu den Nudeln geben und anschließend den Rucola unterheben. Feta zerkrümeln und zu den Nudeln geben.
  • Zutaten
  • Schritte

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