Name: Milchhörnchen mit Rosinen
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: für 9 Hörnchen
Ingredients: 80 g Rosinen; 60 g Butter; 250 ml Milch; 450 g Mehl; 60 g Zucker; 1 Päckchen Trockenhefe; 1 Prise(n) Salz; 1 Ei

Vorbereiten

25 Min.

Ruhen

90 Min.

Zubereiten

20 Min.

Niveau

Leicht

Zutaten

80 g Rosinen
60 g Butter
250 ml Milch
450 g Mehl
60 g Zucker
1 Päckchen Trockenhefe
1 Prise(n) Salz
1 Ei

Tanja Silber

Heldin der Hausmannskost

Wenn Tanja nicht gerade fürs Springlane Magazin schreibt, nimmt sie sich Zeit für ausgedehnte Küchenexperimente. Was nicht fehlen darf: Frische Zutaten, viele Kräuter und eine ordentliche Portion Gelassenheit. Falls was schief geht, gibt es eben hausgemachte Spätzle - die schmecken immer!

Beschreibung

Backen Frühstück & Brunch Gebäck

Hefekranz, Butterstuten, Zupfbrot und Burgerbuns – frisch angesetzter Hefeteig ist der Garant für etwas unverschämt Leckeres aus dem Backofen … wie diese selbstgemachten Milchhörnchen mit Rosinen.

In der DIY-Variante steckt weniger Zucker als im Bäckerprodukt und du kannst dich frei nach Backschnauze für mehr oder weniger Rosinen im Teig entscheiden.

Keine Angst vor Hefeteig! Solange du es der Hefe gemütlich machst, kann fast nichts schief gehen. Letzte Tipps:

Nicht zu viel kneten: Der Teig darf gerade so zusammenkommen und ruhig ein bisschen kleben, bevor er geht.
Hefe mag es warm – aber nicht zu heiß: Ideal für die Gehphase sind zwischen 38-40 °C.
Zucker-Boost: Die Hefe reagiert mit Zucker oder Honig gemixt noch besser.

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Zubereitungsschritte

Rosinen in eine Schüssel füllen, mit Wasser bedecken und ca. 30 Minuten einweichen lassen.

Butter bei niedrigen Temperaturen schmelzen und Milch dazugeben. Mehl, Salz und Zucker in einer großen Schüssel mischen und in die Mitte eine Kuhle drücken. Trockenhefe in die Kuhle schütten. Milchmischung dazugeben und mit restlichen Zutaten zu einem leicht klebrigen Teig verkneten. Abdecken und 60 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.

Backofen auf 180 °C vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen. Rosinen in den Hefeteig einarbeiten und Teig rund ausrollen. Mit einem Messer in gleichgroße Tortenstücke schneiden.