Mit einem Haps sind die im Mund – Mini Frikadellen mit Currysauce

Vorbereiten
15 Min.
Zubereiten
30 Min.
Niveau
Leicht

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Zutaten für
Für die Mini-Frikadellen
  • 450 g gemischtes Hack
  • 2 kleine Eier
  • 1 Zwiebel
  • 2 Esslöffel Semmelbrösel
  • 1 Esslöffel Senf
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Teelöffel gemahlene Paprika
  • 1 Esslöffel Butterschmalz
  • Salz, Pfeffer
Für die Currysauce
  • 30 g Gewürzgurken
  • 2 Schalotten
  • 250 g Dosentomaten
  • 1 Teelöffel Tabasco
  • 1 Teelöffel Gemüsebrühe
  • 1/2 Esslöffel Apfelessig
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 1 Esslöffel Butter
  • 1 Teelöffel Zucker
  • 1 Esslöffel Currypulver
  • 125 ml Tomatenketchup (selbstgemacht oder gekauft)

Kleiner Partysnack, große Wirkung – hinter den knusprigen Frikadellen im Kleinformat sind wirklich alle her. Was sollst du denn sonst in die feurig-leckere Currysauce tunken?

1
Für die Currysauce Gewürzgurken und Schalotten fein würfeln. In einen mittelgroßen Topf geben und in Butter anbraten. Zucker untermengen und ca. 2 Minuten anschwitzen. Dosentomaten, Ketchup, Apfelessig und Gemüsebrühe hinzufügen und bei niedriger Hitze ca. 20-30 Minuten köcheln lassen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Mit Salz, Currypulver und Tabasco abschmecken und abkühlen lassen.
2
Für die Frikadellen Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Mit Hackfleisch, Eiern, Semmelbröseln, Senf und Paprikapulver vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Hände mit Wasser befeuchten und Hackmasse zu kleinen Frikadellen formen. Bei mittlerer Hitze in Butterschmalz ca. 5 Minuten von allen Seite knusprig anbraten.
3
Mini-Frikadellen mit Currysauce servieren.
  • Zutaten
  • Schritte

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