Name: Mini-Frittata aus dem Glas – mit Spargel und Pancetta
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: für 9 Portionen
Ingredients: 225 g grüner Spargel; 115 g Pancetta; 12 Eier; 125 ml Milch; 1/2 Teelöffel Salz; 1/4 Teelöffel Pfeffer; 25 g geriebener Parmesan; 75 g geriebener Mozzarella; 45 g Paniermehl; 2,5 Teelöffel flüssige Butter

Elisa - 2-in-1 Eismaschine und Joghurtbereiter

259,00 €

Vorbereiten

20 Min.

Zubereiten

15 Min.

Niveau

Leicht

Zutaten

225 g grüner Spargel
115 g Pancetta
12 Eier
125 ml Milch
1/2 Teelöffel Salz
1/4 Teelöffel Pfeffer
25 g geriebener Parmesan
75 g geriebener Mozzarella
45 g Paniermehl
2,5 Teelöffel flüssige Butter

Besonderes Zubehör

Weckgläser (für 115 ml Inhalt)

Beschreibung

Eier Frühstück & Brunch

Die italienische Antwort auf das französische Omelett – die Frittata. Hier in einer besonders schnellen Version. Eier aufschlagen, Zutaten vorbereiten, in ein Glas geben und im Ofen 10-15 Minuten backen. Da bleibt genug Zeit, um schnell unter die Dusche zu springen, seine Tasche zu packen oder liegen gebliebenen Papierkram zu erledigen.

Alles, was du über Spargel wissen musst

Ran ans Edelgemüse – so bereitest du Spargel zu

Zubereitungsschritte

Backofen auf 190 °C vorheizen. Einweckgläser einfetten.

Spargel waschen, unteres Drittel schälen und verholzte Enden entfernen. In 1 cm große Stücke schneiden.

Pancetta in eine Pfanne geben und braten, beiseitestellen. In derselben Pfanne Spargel ca. 3 Minuten anbraten.

Eier schaumig schlagen und mit Salz, Pfeffer und Milch mischen. Parmesan und Mozzarella dazugeben und unterrühren. In einer zweiten Schüssel Butter mit Paniermehl mischen.

Butter-Paniermehl-Mischung in die Einweckgläser geben und andrücken. Verquirlte Eier daraufgeben und mit Spargel sowie Pancetta belegen. Im heißen Ofen 10-15 Minuten backen.

Zutaten
Schritte

Hast du alles, was du brauchst?
Hake Zubehör und Zutaten ab oder gehe direkt weiter zum Rezept.

Hat's geschmeckt?
Teile dieses Rezept mit anderen oder merk es dir für später.

Extra Tipp

Wenn du es gerne würzig magst, kannst du deine Mini-Frittata zum schluss noch mit knusprig gebratnenen Speckwürfelchen toppen.

Gesundes für unterwegs

Auf die Hand, in den Mund! 24 mal Frühstück to go

Anna

Vegan Mom

"In meinem Kopf war das selber herstellen von Eis und Joghurt etwas unfassbar kompliziertes - und auch dem Ergebnis habe ich nicht viel zugetraut. Mit der Elisa ist die ganze Unternehmung aber so spielend einfach das ich, nachdem ich ein paar Handgriffe getan habe, kaffeetrinkend dabei zusehen kann wie dieses wunderbare Maschinchen mir die leckersten Kreationen zaubert, dessen Endergebnis nicht auf selbstgemacht schließen ließe."

Beitrag lesen