Name: Mini-Pizzen aus der Gusseisenpfanne
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: für 26 Mini-Pizzen
Ingredients: Zum Rezept; 1 Portion Tomatensauce; 6 Champignons; 1 rote Zwiebel; 1 Kugel Mozzarella; 1 Esslöffel Rapsöl; 4 Zweig(e) Basilikum

6 Mini-Pizzen in einer grauen Gusseisenpfanne. Eine Hand hält eine Mini-Pizza

Vorbereiten

10 Min.

Ruhen

160 Min.

Zubereiten

45 Min.

Niveau

Leicht

Zutaten

Für den Pizzateig

Zum Rezept

Für die Mini-Pizzen

1 Portion Tomatensauce
6 Champignons
1 rote Zwiebel
1 Kugel Mozzarella
1 Esslöffel Rapsöl
4 Zweig(e) Basilikum

Besonderes Zubehör

Circo Fellenberg

Chef de Cuisine

Als gelernter Koch und Hotelbetriebswirt ist Circo mit seinen 20 Jahren geballter Gastronomie-Erfahrung – mit dem ein oder anderen Stern – schon fast ein alter Hase im Geschäft. Österreich, Schweiz, Island, Sylt, Schweden, Hongkong sind nur ein paar Stationen seiner bisherigen Laufbahn. Mit seiner leidenschaftlichen Art versprüht er in der Springlane-Kitchen täglich Gute-Laune-Vibes und bringt die Magazin-Rezepte mit fundiertem Wissen und kleinen „Geheim-Tricks“ zu Zubereitung, Geschmack und Lebensmittelkunde auf ein höheres Level.

Beschreibung

Appetizer Auf die Faust Fingerfood Party Pizza Snacks Vegetarisch

Mini-Pizzen haben es bei dir bislang nur als Piccolinis aus der Pappverpackung auf den Teller geschafft? Wie schade! Denn der bekannte Pizzasnack kann so viel mehr als bloß ein Convenience-Fast-Food sein: Stell dir mal vor, der Rand würde richtig knuspern, während du innen auf luftig-soften Teig triffst. Oder die Tomatensauce wäre aromatisch-würzig und die Champignons frisch. Oder oder oder … du merkst, hier gibt es viel Potenzial. Also lass uns dem üblen Ruf der Mini-Pizzen ein Ende setzen und zusammen die weltbesten Piccolinis backen!

Das ist alles, was du brauchst:

einen italienischen Pizzateig, der wie bei deinem Lieblings-Italiener schmeckt.
2 richtig leckere Beläge – bei mir gibt’s ganz klassisch Funghi und Margherita.
eine Gusseisenpfanne, die deinen Pizzen richtig Feuer gibt und sie herrlich knusprig macht.

Unser Tipp

Back besser mit Gusseisen

Die Gusseisen Bratpfanne fördert die Aromenentwicklung deiner Speisen – auf dem Herd und im Ofen. Das hitzespeichernde Gusseisen lässt dein Bratgut besonders schnell karamellisieren und sorgt so für tolle Krusten mit aromatischen Röststoffen.

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So wird der Snack ganz sicher zum ultimativen Hit auf jedem Fingerfood-Buffet! Oder hast du Piccolinis schon mal jemals in so lecker gesehen? Ich auch nicht … deshalb musste ich direkt einmal probeessen.

Mini-Pizzen sofort und ofenwarm genießen

Mini-Pizzen à la Margherita frisch aus der Gusseisenpfanne

Zubereitungsschritte

Für den Pizzateig Teig nach Rezept in einer Küchenmaschine zubereiten. Dafür benötigst du in Summe mit Gehzeit 3 Stunden.

Italienischer Pizzateig wird in Küchenmaschine hergestellt

Springlane
Karla — Küchenmaschine

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Für die Mini-Pizzen Tomatensauce nach Rezept zubereiten. Dafür benötigst du ca. 5 Minuten.

Champignons in Scheiben schneiden. Rote Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Mozzarella in kleine Stücke zupfen. Basilikumblätter von den Zweigen zupfen.

Ofen auf 250 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Arbeitsfläche bemehlen. Teig aus der Schüssel nehmen und in gleichgroße Teiglinge á 30 g teilen.

Teiglinge rund formen und flach drücken. Mit den Fingern Teig von der Mitte aus nach außen ziehen und dabei einen Rand formen.

Geformte Mini-Pizzen mit Tomatensauce bestreichen.

Die Hälfte der Piccolinis ai Funghi belegen: Dafür Teiglinge mit Champignonscheiben, Zwiebelringen, gezupftem Mozzarella und Oregano toppen.

Andere Hälfte der Teiglinge alla Margherita belegen: Dafür Teiglinge mit Mozzarella und Oregano toppen.

Gusseisenpfanne mit Rapsöl benetzen und auf dem Herd erhitzen. Mini-Pizzen in die heiße Pfanne geben für ca. 7-8 Minuten im Ofen backen, bis der Rand gold-gelb ist und der Teig dunkelbraune Blasen wirft.