Name: Kleine Päckchen aus der Pfanne: Mini Spitzkohlwickel mit Tagliatelle
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: für 4 Portionen
Ingredients: 250 g Tagliatelle; 250 g Rinderhack; 1 Kopf Spitzkohl; 1 Zwiebel; 1 Teelöffel Senf; 200 ml Sahne; 100 g Kräuterfrischkäse; 1 Esslöffel Öl; 1 Teelöffel Paprika Edelsüß; Salz, Pfeffer

Vorbereiten

20 Min.

Zubereiten

40 Min.

Niveau

Leicht

Zutaten

250 g Tagliatelle
250 g Rinderhack
1 Kopf Spitzkohl
1 Zwiebel
1 Teelöffel Senf
200 ml Sahne
100 g Kräuterfrischkäse
1 Esslöffel Öl
1 Teelöffel Paprika Edelsüß
Salz, Pfeffer

Lisa Kilimann

Soulfoodie

Lisas Motto: Gesunder Genuss kann so einfach sein! Denn echtes Soulfood entsteht meist mit simplen Rezepten und guten Zutaten. Bewusste Ernährung ist ihr wichtig, dabei fühlt sie sich in Küche und Backstube gleichermaßen pudelwohl. Erst gibt‘s Ofengemüse mit Halloumi, dann duftet‘s nach veganen Zimtschnecken – alles zu seiner Zeit!

Beschreibung

Hauptspeise Pasta

Füllung rein, glücklich sein! Das ist das Motto der Spitzkohlwickel im Mini-Format. In der Pfanne kuscheln sich die kleinen Päckchen in ein Bett aus langen Tagliatelle und garen in cremiger Sauce. Wer wissen will, was sich im Inneren verbirgt, muss sich durch den zarten Kohl zur würzigen Füllung vorarbeiten – es lohnt sich, versprochen!

Die Nudeln selber machen? Kein Problem – Farina verrät in ihrem Nudel-Guide wie’s geht.

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Zubereitungsschritte

Die 2-3 äußeren Blätter vom Kohlkopf entfernen. 4 weitere Blätter vorsichtig ablösen und waschen. In kochendem Salzwasser ca. 3 Minuten blanchieren, unter kaltem Wasser abschrecken und abtropfen lassen. Strunkansatz herausschneiden und Blätter längs halbieren.

Restlichen Kohl halbieren, vierteln und Strunk entfernen. In feine Streifen schneiden und waschen. Zwiebel schälen, halbieren und in Streifen schneiden.

Für die Füllung Hackfleisch mit Senf, Paprika, Salz und Pfeffer vermengen. Masse zu 8 Kugeln rollen und auf die Kohlblätter geben. Seiten auf die Füllung klappen und zu kleinen Rouladen aufrollen.

Zwiebeln mit Öl in einer Pfanne andünsten. Kohlstreifen zugeben und 5 Minuten mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Sahne zugeben und 5 Minuten köcheln lassen. Frischkäse unterrühren. Kohlwickel hineinsetzen und abgedeckt bei mittlerer Hitze ca. 15-20 Minuten garen.

Nudeln in reichlich Salzwasser bissfest kochen und abgießen. In die Pfanne geben und unterheben.