Name: Möhren-Orangen-Suppe mit Ingwer
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: für 4 Portionen
Ingredients: 1 Esslöffel Rapsöl; 1 Zwiebel; 160 ml Orangensaft, frisch gepresst; 5 cm Ingwer; 480 ml Hühnerbrühe; 480 ml Wasser; 60 ml Sahne; 1 Prise(n) Salz; 1 Prise(n) Pfeffer, aus der Mühle; 4 Teelöffel Crème Fraîche; 6 Karotten

Elisa - 2-in-1 Eismaschine und Joghurtbereiter

259,00 €

Vorbereiten

10 Min.

Zubereiten

40 Min.

Niveau

Leicht

Zutaten

Für die Suppe

1 Esslöffel Rapsöl
1 Zwiebel
160 ml Orangensaft, frisch gepresst
5 cm Ingwer
480 ml Hühnerbrühe
480 ml Wasser
60 ml Sahne
1 Prise(n) Salz
1 Prise(n) Pfeffer, aus der Mühle
4 Teelöffel Crème Fraîche
6 Karotten

Besonderes Zubehör

Stabmixer

Isabel Günther

Veggie Queen

Isabel hegt eine große Leidenschaft für süße und herzhafte Leckereien. Sie kocht am liebsten vegetarisch und experimentiert dabei gerne mit ausgefallenen Gemüsegerichten. Wenn sie nicht gerade in der Küche werkelt oder für das Springlane-Magazin schreibt, stöbert sie in ihrem umfangreichen Fundus an Koch- und Backbüchern nach neuen Rezeptideen.

Beschreibung

Herbst Suppe Vorspeise

Brrrr… es ist kalt, deine Nase läuft und du möchtest dir am liebsten die Bettdecke über den Kopf ziehen? Dann brauchst du schleunigst etwas, das dich so richtig von innen aufwärmt! Wie wäre es mit dieser cremigen Suppe aus Karotten, frischem Orangensaft und scharfem Ingwer? Ein Schuss Sahne dazu und schon bekommst du einen köstlichen Seelenwärmer, der auch noch ganz nebenbei mit reichlich Vitamin C deine Abwehrkräfte stärkt.

Zubereitungsschritte

Zwiebel grob würfeln. Ingwer schälen und fein hacken. Karotten schälen und in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden.

Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebeln hineingeben und bei mittlerer Hitze 3 - 4 Minuten anschwitzen. Karotten und Ingwer hinzugeben und kurz mitbraten.

Gemüse mit Hühnerbrühe, Orangensaft und Wasser ablöschen. Suppe aufkochen und bei geringer Hitze 25 Minuten köcheln lassen, bis die Karotten weich sind.

Suppe vom Herd nehmen und mit einem Stabmixer fein pürieren. Sahne einrühren und Suppe erneut kurz erwärmen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Zum Servieren Suppe auf 4 Schüsseln verteilen und mit Crème Fraîche garnieren.

Zutaten
Schritte

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Anna

Vegan Mom

"In meinem Kopf war das selber herstellen von Eis und Joghurt etwas unfassbar kompliziertes - und auch dem Ergebnis habe ich nicht viel zugetraut. Mit der Elisa ist die ganze Unternehmung aber so spielend einfach das ich, nachdem ich ein paar Handgriffe getan habe, kaffeetrinkend dabei zusehen kann wie dieses wunderbare Maschinchen mir die leckersten Kreationen zaubert, dessen Endergebnis nicht auf selbstgemacht schließen ließe."

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