Name: Klein und rund statt groß und eckig: Mohn-Streusel-Muffins
Prep time: 45 min
Cook time: 60 min
Total time: 105 min
Yield: für 12 Muffins
Ingredients: 150 g Mehl; 100 g Butter; 50 g Zucker; 1 Ei; 125 ml Milch; 125 g Mohn (gemahlen); 50 g Zucker; 50 g Butter; 1 Ei; 1 Prise(n) Zimt; 1 Spritzer Zitronensaft; 250 g Magerquark

Vorbereiten

45 Min.

Zubereiten

60 Min.

Niveau

Mittel

Zutaten

Für den Mürbeteig

150 g Mehl
100 g Butter
50 g Zucker
1 Ei

Für die Mohnfüllung

125 ml Milch
125 g Mohn (gemahlen)
50 g Zucker
50 g Butter
1 Ei
1 Prise(n) Zimt
1 Spritzer Zitronensaft
250 g Magerquark

Besonderes Zubehör

Muffinform (für 12 Muffins)

Beschreibung

Backen Muffins

Du magst Mohnkuchen vom Blech? Dann wirst du die handliche Miniversion des Klassikers lieben! Kleine Küchlein mit zartem Mürbeteigboden, leckerer Mohn-Quark-Füllung und herrlich knusprigen Streuseln. So niedlich, so köstlich: Die muss man einfach zum Fressen gern haben!

Auf der Suche nach den besten Streuseln der Welt

Streusel selber machen: die besten Streusel der Welt

Zubereitungsschritte

Für den Mürbeteig Mehl mit Zucker und Butter vermengen, bis Krümmel entstehen. Ei einarbeiten und zu einem Teig verkneten. In Folie wickeln und mindestens 30 Minuten kaltstellen.

Für die Mohnfüllung Milch aufkochen, Mohn unterrühren und quellen und auskühlen lassen. Ei trennen. Eigelb, Butter, Zucker, Zitronensaft, Zimt und Magerquark unter die Mohnmasse rühren. Eiweiß steif schlagen und unterheben.

Ofen auf 160 °C Umluft vorheizen. Muffinblech einfetten.

Mürbeteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche 0,5 - 1 cm dick ausrollen. Mit einem Glas 12 Teigkreise ausstechen.

Böden der Muffinform mit den Teigkreisen auskleiden. Restlichen Teig zwischen den Händen zu Streuseln verreiben.

Mohnmasse auf den Böden verteilen und mit Streuseln bedecken. Im heißen Ofen 50 - 60 Minuten backen.