Name: „Muh“ trifft „Oink“ – so machst du Moink Balls
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: für 5 Moink Balls
Ingredients: 250 g Rinderhack; 4 Teelöffel Cumin; 4 Teelöffel Salz; 2 Teelöffel Pfeffer; 2 Teelöffel Paprika scharf; 10 Streifen Bacon; 50 g Cheddar; 50 g Büffelmozzarella; BBQ Sauce; Honig

Vorbereiten

15 Min.

Zubereiten

35 Min.

Niveau

Leicht

Zutaten

250 g Rinderhack
4 Teelöffel Cumin
4 Teelöffel Salz
2 Teelöffel Pfeffer
2 Teelöffel Paprika scharf
10 Streifen Bacon
50 g Cheddar
50 g Büffelmozzarella
BBQ Sauce
Honig

Besonderes Zubehör

Smokebox
Räucherchips
Gasgrill

Frederik Wußler

Earl of Booze & Bacon

Freddy mag alles, was mit Fleisch, Grill, Bier und Spirituosen zu tun hat. Er hat als Koch, Barkeeper und Barista gearbeitet und tüftelt in der Springlane Testküche täglich an spannenden neuen Rezepturen. Nach einem langen Tag findet man ihn in den Cocktailbars der Stadt oder im Springlane Keller, in dem er mit Kollegen Bier braut, fachsimpelt und den Gärbottichen mit der Gitarre Rockballaden vorträllert.

Beschreibung

Gasgrill Grillen & BBQ Recipes

Wie sagt man so schön: „Klingt komisch, is(s)t aber so!“. Moink Balls sind zwar ein BBQ-All-Time-Favourite aber eigentlich weiß man oft gar nicht, wo der Name überhaupt herkommt.

Na hier, vom Karl Moik! Ah nee … Monk Balls – der chinesische Snack der Shaolin Mönche? Auch nicht. Schlechter Dorfkind-Gangster-Rap? „I say Muhhhhh – you say Oiiiiiiink! – What´s the word? – MOIIIINK!“? So gar nicht. Aber schon fast richtig. Denn irgendein findiger Griller gab den verdammt leckeren BBQ-Buletten diesen lustigen Kosenamen. „Muh“ für die Kuh (Rinderhack und Käse) und „Oink“ für den (Schweine-) Bacon.

So, Mysterium gelöst. Was aber kein Geheimnis ist, ist der absolut fantastische süchtigmachende Geschmack inklusive „Aha“-Effekt. Geschmolzener Mozzarella und Cheddar ummantelt von gewürztem Rinderhack, umwickelt mit Bacon, gesmoked und mit BBQ Sauce eingepinselt. Klingt einfach genial und schmeckt auch so. Perfekt auch 1 Tag im Voraus zuzubereiten und im Kühlschrank bis zur großen BBQ Party zu parken. Mach am besten ein paar auf Reserve. Die kleinen Moinks sind nämlich schneller weg, als du die lustige Namensanekdote erzählen kannst.

Zubereitungsschritte

Hackfleisch mit Gewürzen vermischen und beiseitestellen. Cheddar und Büffelmozzarella in gleich große Stücke schneiden.

Pro Moink Ball ca. 50 g Hackfleisch verwenden. Mittig ein Stück Käse eindrücken und mit Hack umschließen. Zu Bällen formen und mit jeweils 2 Scheiben Bacon umwickeln.

Räucherchips in Smokerbox füllen und über einem der Brenner einsetzen. Grill auf 120 °C vorheizen.

Moink Balls bei indirekter Hitze 20-30 Minuten smoken.

BBQ Sauce nach Belieben mit Honig verrühren. Moink Balls mit Mix bestreichen. Bei maximaler direkter Hitze kross angrillen und servieren.

Zutaten
Schritte

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