Name: Hallo wach! Mokka-Marmorkuchen mit Karamell
Prep time: 45 min
Cook time: 60 min
Total time: 105 min
Yield: für 1 Kuchen
Ingredients: 300 g Zucker; 100 ml Milch; 180 g weiche Butter; 6 Eier; 400 g Mehl; 1 Päckchen Backpulver; 100 ml Kaffee; 1 Esslöffel Kakao; 1 Prise(n) Salz; 100 g geschälte Hasselnusskerne; 80 g Sahne; 1 Esslöffel Honig; 1 Esslöffel lösliches Kaffeepulver; 150 g Zartbitterkuvertüre; 2 Esslöffel Haselnussblättchen; 100 g Zucker; 1 Teelöffel Sonnenblumenöl

Vorbereiten

45 Min.

Zubereiten

60 Min.

Niveau

Mittel

Zutaten

Für den Kuchen

300 g Zucker
100 ml Milch
180 g weiche Butter
6 Eier
400 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
100 ml Kaffee
1 Esslöffel Kakao
1 Prise(n) Salz
100 g geschälte Hasselnusskerne

Für die Glasur

80 g Sahne
1 Esslöffel Honig
1 Esslöffel lösliches Kaffeepulver
150 g Zartbitterkuvertüre

Für die Dekoration

2 Esslöffel Haselnussblättchen
100 g Zucker
1 Teelöffel Sonnenblumenöl

Besonderes Zubehör

Gugelhupfform (22 cm Durchmesser)

Beschreibung

Backen Kuchen

Den Kaffee zum Kuchen kannst du dir sparen, in dieser süßen Köstlichkeit ist er schon drin. Mit Karamell veredelt wird der Klassiker zu einem saftigen Gaumenschmaus.

Du hast dich bislang nicht an Karamell gewagt? Hier erklären wir dir Schritt für Schritt, wie dir die süße Köstlichkeit ganz einfach gelingt.

Zubereitungsschritte

Backofen auf 175 °C vorheizen. Gugelhupfform einfetten.

Für den Karamell 50 g Zucker in einem Topf schmelzen. Milch dazugeben und so lange rühren, bis sich der Karamell aufgelöst hat, abkühlen lassen.

Butter und restlichen Zucker schaumig schlagen. 3 Eier trennen. Eiweiß mit Salz steif schlagen. Eigelb mit restlichen Eiern nacheinander unter die Buttermasse rühren und jedes Ei 1 Minute einrühren.

Mehl mit Backpulver vermengen und unter den Teig rühren. Teig halbieren.

Unter die erste Teighälfte Karamell-Milch und Hälfte des Eischnees heben. Unter die zweite Teighälfte Kaffee, Kakao und Nüsse rühren und übrigen Eischnee heben.

Hellen Karamellteig in die Form geben, dunklen Kaffeeteig darauf verstreichen. Mit einem Holzspieß durch den Teig fahren, sodass das typische Marmorkuchenmuster entsteht. Im heißen Ofen 60 Minuten backen, auskühlen lassen.

Für die Glasur Sahne mit Honig und Kaffeepulver aufkochen, vom Herd nehmen. Kuvertüre hacken und darin schmelzen. Kuchen mit Glasur überziehen und mit Haselnussblättchen bestreuen

Für die Karamellstücke ein Stück Alufolie mit Sonnenblumenöl einpinseln. Übrigen Zucker in einer Pfanne karamellisieren lassen. Mit einer Gabel in den Karamell tunken und Fäden auf der Alufolie ziehen, aushärten lassen. Kuchen mit den Karamellstücken verzieren.

Zutaten
Schritte

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Saftiger Marmorkuchen – so bekommst du den Dreh raus

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