23 tolle Törtchen für deine nächste Muffin-Party

© Karin Buhl | Lisbeths Cupcakes & Cookies

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Häufige Fragen

Sie sind klein, süß – die meisten zumindest – und ziemlich beliebt. Wovon wir sprechen? Von Muffins natürlich! Von diesen großen Kuchen, die als Mini-Küchlein nochmal doppelt so gut schmecken. Schoko Muffins, Apfel Muffins und Mohn Muffins. Oder ganz extravagant pikante Käse-Muffins mit Kräutern und herzhafte Muffins mit getrockneten Tomaten. Wir haben Food-Blogger zur Muffinparty eingeladen und machen uns über diese 23 tollen Törtchen her.

Muffins mit Baiserhaube und feinem Rhabarberkompott

Ja ok, diese kleinen Törtchen sehen nicht unbedingt aus wie Muffins – zumindest nicht wie die klassischen. Aber hey – wer hat denn behauptet, dass man seine Muffins nicht füllen darf – mit einem fruchtigen Rhabarberkompott zum Beispiel? Haben sich auch die Foodistas gedacht und ihren Muffins ein Herz aus Rhabarberkompott und eine Haube aus Baiser geschenkt. Zum Rezept

Mini-Apfel-Muffins

Ja, es gibt tatsächlich noch kleinere Küchlein als Muffins – die Mini-Version der Muffins quasi. Der beste Beweis dafür sind diese Mini-Mini-Apfel-Muffins. So lecker, dass du nicht mehr aufhören willst. Und so klein, dass du nicht mehr aufhören musst. Erst eins, dann zwei, dann drei, … Zum Rezept

Muffins_Mini-Apfel-Muffins © Patrick Rosenthal | Ich machs mir einfach

Cupcakes mit Baiserhaube und Rhabarberkompott © Patrick Rosenthal | Ich machs mir einfach

Apfel-Rosen-Muffins

Lass Rosen sprechen … wenn du mal wieder den Müll nicht runtergebracht oder den Geburtstag deiner besten Freundin vergessen hast. Oder einfach so – weil du jemandem sagen möchtest, wie sehr du ihn magst. Ja, dann back Apfel-Rosen-Muffins. Zum Rezept

Muffins_Apfel-Rosen-Muffins © Nastasja Schmahl | Lirumlarumlöffelstiel

Apfel-Rosen-Muffins © Nastasja Schmahl | Lirumlarumlöffelstiel

Mohn Muffins

Es duftet nach … Es duftet wie … – nach Hefe und wie in einer Bäckerei. Wenn um drei Uhr morgens der Ofen angeschmissen und die erste Fure Brötchen gebacken wird. Der einzige Unterschied: Lisbeths Brötchen werden nicht mit Mohn bestreut, sondern mit Mohn gefüllt. Die Crème de la Crème der Brötchen quasi … Zum Rezept

Muffins_Mohn-Muffins © Karin Buhl | Lisbeths Cupcakes & Cookies

Mohn-Muffins © Karin Buhl | Lisbeths Cupcakes & Cookies

Schokoladen-Brombeer-Muffins

Der Moment, wenn du in deinen Muffin beißt und nichtsahnend auf ein kleines süßes Früchtchen triffst. Sehen ja schließlich wie klassische Schokomuffins aus – sind sie aber nicht. Diese kleinen Schokoküchlein sind in Wirklichkeit supersaftige ultraleckere oberfruchtige Schoko-Brombeer-Muffins. Zum Rezept

Muffins_Schokoladen-Brombeer-Muffins © Daniela Luginsland | ulla trulla backt und bastelt

Schokoladen-Brombeer-Muffins © Daniela Luginsland | ulla trulla backt und bastelt

Honig-Birnen-Muffins

Gestern waren die Blätter doch noch grün. Heute sind die schon rot und morgen sind überhaupt keine mehr da … Von wegen ‚April, April, der macht, was er will“. September und Oktober sind auch nicht viel besser, liefern uns dafür aber jede Menge Herbstköstlichkeiten – wie diese herrlichen Honig-Birnen-Muffins zum Beispiel. Zum Rezept

Muffins_Honig-Birnen-Muffins © Jasmin Krause | KüchenDeern

Honig-Birnen-Muffins © Jasmin Krause | KüchenDeern

Kirsch-Schoko-Muffins

Könnten fast als Schwarzwälder-Kirsch-Muffins durchgehen, diese kleinen Törtchen. Fehlen nur die kleinen Sahnetupfen on top. Nichts leichter als das! Sahne aufgeschlagen, als Klecks auf die Muffins gegeben und als Schwarzwälder-Kirsch-Muffins genießen. Herrlich! Zum Rezept

Muffins_Kirsch-Schoko-Muffins © Ela | Transglobal Pan Party

Kirsch-Schoko-Muffins © Ela | Transglobal Pan Party

Pikante Käse-Muffins mit Kräutern

Schon mal pikante Muffins probiert? Mit würzigem Appenzeller und frischen Kräutern? Nicht? Dann nichts wie ran an den Speck – ähhmmm, den Käse … Der steht hier nämlich im Vordergrund und bildet mit Petersilie, Basilikum und Co. ein herzhaftes Allerlei. Zu einem Glässchen Wein – unschlagbar! Zum Rezept

Muffins_Pikante-Käse-Muffins © Catrin Neumayer | CookingCatrin

Pikante Käse-Muffins mit Kräutern © Catrin Neumayer | CookingCatrin

Blaubeer-Joghurt-Muffins mit Streuselnüssen

Im Sommer darf es auch gerne mal etwas Leichtes sein – ein Schälchen Joghurt mit Blaubeeren und Nüssen zum Beispiel. Lässt sich auch ganz wunderbar in ein kleines Küchlein verwandeln. Joghurt und Blaubeeren mit den üblichen Verdächtigen verrühren und mit Streuselnüssen toppen – also mit gemischten Zucker-Zimt-Nüssen. Zum Rezept

Muffins_Blaubeer-Joghurt-Muffins © Simone Filipowsky | S-Küche

Blaubeer-Joghurt-Muffins mit Streuselnüssen © Simone Filipowsky | S-Küche

Schnelle und einfache Frühstücksmuffins

Kennst du Backbananen? Jene Bananen, die schon dunkelbraune Flecken haben und eigentlich keiner mehr essen möchte? Auf keinen Fall wegschmeißen! Lieber mit Haferflocken, Mandelmilch und Cranberries zu Frühstücksmuffins backen. Ja, du hast richtig gehört: Frühstücksmuffins – yummiiii …. Zum Rezept

Muffins_Frühstücksmuffins © Nadine Horn & Jörg Mayer | eat this!

Schnelle und einfache Frühstücksmuffins © Nadine Horn & Jörg Mayer | eat this!

Erdbeer-Brioche-Muffins

Stell dir vor es ist Sonntagmorgen, du liegst noch im Bett und dein Haus wird vom Duft dieser wunderbaren Muffins erfüllt – mhhhhh … Was da so herrlich vor sich hin backt? Viele kleine Brioche-Muffins. Also eigentlich nur altbackene Brioche – mit Kokosmilch, Zucker und Eiern verrührt und mit Schokolade und Erdbeeren verfeinert. Wenn doch nur jeder Tag Sonntag wäre … Zum Rezept

Muffins_Erdbeer-Brioche-Muffins © Patrick Rosenthal | Ich machs mir einfach

Erdbeer-Brioche-Muffins © Patrick Rosenthal | Ich machs mir einfach

Blaubeer-Käsekuchen-Muffins mit Keksstreuseln

Wenn Blaubeerkuchen auf Käsekuchen und auf Streuselkuchen trifft. Und sich anschließend einer Tortur im heißen Backofen ergeben muss, dann kommen dabei diese Blaubeer-Käsekuchen-Muffins mit Keksstreuseln heraus. Nur noch halb so groß wie die Kuchen, dafür doppelt so lecker. Zum Rezept

Muffins_Blaubeer-Käsekuchen-Muffins © Stephanie Just | Meine Küchenschlacht

Blaubeer-Käsekuchen-Muffins mit Keksstreuseln © Stephanie Just | Meine Küchenschlacht

Gin-Tonic-Muffins

Gin & Tonic. Susi & Strolch. Max & Moritz. Ja, die beiden passen einfach zusammen – wie die Faust aufs Auge, wie das Salz in der Suppe, wie … schon gut, schon gut. Wir hören ja schon auf mit der Faselei. Und verraten dir stattdessen lieber dieses wundervolle Rezept von trickytine. Ihren Gin Tonic kannst du nämlich essen … Zum Rezept

Muffins_Gin-Tonic-Muffins © Christine Garcia Urbina | trickytin

Gin-Tonic-Muffins © Christine Garcia Urbina | trickytine

Apfel-Zimt-Muffins

Wer Apfel sagt, muss auch Zimt sagen. Und wer Zimt sagt, muss auch Sofa-Sonntag sagen. Und wer Sofa-Sonntag sagt, muss auch Muffin-Momente sagen. Und wer … – wie auch immer. Wichtig ist eigentlich nur, dass du dir die kleinen Köstlichkeiten lauwarm und frisch aus dem Ofen, auf deinem Sofa eingemummelt in eine Decke mit einer Tasse Kaffee schmecken lässt. Zum Rezept

Muffins_Apfel-Zimt-Muffins © Saskia in der Au | Foodlikers

Apfel-Zimt-Muffins © Saskia in der Au | Foodlikers

Kokos-Kirsch-Muffins mit weißer Schokolade

Lust auf Kokos, Kirschen und weiße Schokolade? Morgen vielleicht auf Mandeln, Äpfel und Zartbitterschokolade? Und übermorgen auf Haselnüsse, Mandarinen und Vollmilchschokolade? Dann hat Yvonne genau das richtige Rezept für dich: Die Grundzutaten zusammenrühren und mit allem verfeinern, worauf du Lust hast – ein Allround-Rezept quasi. Zum Rezept

Muffins_Kokos-Kirsch-Muffins-mit-weißer-Schokolade © Yvonne Erfurth | Experimente aus meiner Küche

Kokos-Kirsch-Muffins mit weißer Schokolade © Yvonne Erfurth | Experimente aus meiner Küche

Kürbis-Frischkäse-Muffins mit Zimtstreuseln

Mehr amerikanische Backkultur geht kaum. Die Form: Muffins. Der Teig: Pumpkin Puree (Kürbispüree). Die Füllung: Cream Cheese (Frischkäse). Das Topping: Cinnamon Crumble (Zimtstreusel). Also zuerst die Streusel stibitzt, dann die Füllung genascht und zum Schluss den Muffin gegessen. Awesome! Zum Rezept

Muffins_Kürbis-Frischkäse-Muffins © Jessica Benczewski | Berliner Küche

Kürbis-Frischkäse-Muffins mit Zimtstreuseln © Jessica Benczewski | Berliner Küche

Mohnküchlein mit Johannisbeeren

Sind das nun Mohnküchlein mit Johannisbeeren? Oder Johannisbeerküchlein mit Mohn? Beides mögen wir nämlich ziemlich gern – also Mohn und Johannisbeeren. Und wollen daher keinem mehr Aufmerksamkeit schenken. Einigen wir uns doch einfach auf ziemlich leckere Küchlein mit Johannissbeeren und Mohn. Perfekt! Zum Rezept

Muffins_Johannisbeermuffins © Tamara Staab | Maras Wunderland

Johannisbeerküchlein mit Mohn © Tamara Staab | Maras Wunderland

Brioche-Muffins mit Schoko-Kaffee-Swirl

Hier kommt der Kaffee gleich mit dem Brioche. Und der Brioche mit der Schokolade. Also worauf wartest du noch? Hefeteig ansetzen, über Nacht gehen lassen und am nächsten Morgen ganz entspannt füllen und in den Ofen schieben. Noch einmal kurz unter die warme Decke schlüpfen und sich schon im Bett auf die lauwarmen Hefeteilchen freuen. Zum Rezept

Muffins_Schoko-Brioche-Muffins © Madeleine Schuster | Backstübchen

Brioche-Muffins mit Schoko-Kaffee-Swirl © Madeleine Schuster | Backstübchen

Herzhafte Muffins mit getrockneten Tomaten

Heute haben Schokolade und Erdbeeren Pause. Heute haben Basilikum und Tomaten ihren Tag – ihren ganz besonderen Tag. Mit einem cremigen Hütchen on top. Einfach Parmesan reiben, mit Frischkäse und Ricotta verrühren und auf die Rohlinge streichen – fertig! Zum Rezept

Zwetschgen-Streusel-Muffins

Lust auf ein paar Zwetschgen? Auf ein paar Zwetschen? Oder vielleicht auf ein paar Quetschen? Ja? Dann nichts wie ran an Zucker und Mehl, an Sahne und Milch. Und die prallen Früchtchen in supersaftige Muffins verwandelt – mit einem cremigen Puddingherz und ein paar Streuseln obendrauf. Zum Rezept

Muffins_Zwetschgen-Streusel-Muffins © Irina Lauterbach | lecker macht laune

Zwetschgen-Streusel-Muffins © Irina Lauterbach | lecker macht laune

Apfel-Schoko-Muffins mit Cranberries

Mit ein bisschen Fantasie sind diese Muffins keine Apfel-Schoko-Muffins mit Cranberries, sondern schaurig-schöne Schneewittchen Muffins. Die Schokolade so schwarz wie Ebenholz, die Cranberries so rot wie Blut und das Mehl so weiß wie Schnee. Gut – der Vergleich hinkt zuletzt vielleicht ein bisschen. Aber der rotbackige Apfel – der reißt’s dann wieder raus. Zum Rezept

Muffins_Apfel-Schoko-Muffins © Denise Renée Schuster | Foodlovin

Apfel-Schoko-Muffins mit Cranberries © Denise Renée Schuster | Foodlovin

Aprikosen-Quark-Muffins

Wenn es doch nur das ganze Jahr über Aprikosen geben würde … Dann könnten wir uns diese kleinen Küchlein immer genau dann gönnen, wenn wir Lust drauf haben – also jeden Tag. Was spricht dagegen? Alles was du dafür brauchst: eine Dose Aprikosen. Macht Kaja nämlich auch so. Und wir verraten es auch keinem – versprochen … Zum Rezept

Muffins_Aprikosen-Quark-Muffins © Kaja Hengstenberg | The Recipe Suitcase

Aprikosen-Quark-Muffins © Kaja Hengstenberg | The Recipe Suitcase

Himbeer-Schoko-Muffins

Eine Beere für dich, eine Beere für mich. Zwei Beeren für dich, drei Beeren für mich. Vier … Nein, nicht alle Beeren auf einmal verteilen. Ein paar brauchen wir doch noch . Zusammen mit Zucker, Mehl und Milch backen wir daraus nämlich super saftige Himbeer-Muffins. Und weil uns das noch nicht reicht, kommt auch noch ein bisschen Schokolade in den Teig. Aber auch nur ein bisschen, eine klitzekleines bisschen. Zum Rezept

Muffins_Himbeer-Schoko-Muffins © Tamara Staab | Maras Wunderland

Himbeer-Schoko-Muffins © Tamara Staab | Maras Wunderland

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