Name: Auf die Faust – Muffuletta Sandwich
Prep time: 60 min
Cook time: 10 min
Total time: 70 min
Yield: für 1 Brotlaib
Cuisine: USA
Ingredients: 150 g grüne Oliven; 150 g schwarze Oliven; 50 g Kapern; 100 g getrocknete Tomaten; 100 g eingelegte Paprika; 3 Schalotten; 1 Knoblauchzehe; 1 Bund Petersilie; 1/2 Zitrone; 2 eingelegte Sardellen; 10 ml Balsamico-Essig; 20 g brauner Zucker; 100 ml Olivenöl; Salz, Pfeffer, getrockneter Oregano; 1 Laib Sesambrot; 100 g italienische Salami; 100 g italienische Mortadella; 100 g Coppa-Schinken; 60 g Mozzarella; 60 g Provolone; 5 Esslöffel Ajvar

Vorbereiten

60 Min.

Zubereiten

10 Min.

Niveau

Leicht

Zutaten

Für den italienischen Salat

150 g grüne Oliven
150 g schwarze Oliven
50 g Kapern
100 g getrocknete Tomaten
100 g eingelegte Paprika
3 Schalotten
1 Knoblauchzehe
1 Bund Petersilie
1/2 Zitrone
2 eingelegte Sardellen
10 ml Balsamico-Essig
20 g brauner Zucker
100 ml Olivenöl
Salz, Pfeffer, getrockneter Oregano

Für das Brot

1 Laib Sesambrot
100 g italienische Salami
100 g italienische Mortadella
100 g Coppa-Schinken
60 g Mozzarella
60 g Provolone
5 Esslöffel Ajvar

Frederik Wußler

Earl of Booze & Bacon

Freddy mag alles, was mit Fleisch, Grill, Bier und Spirituosen zu tun hat. Er hat als Koch, Barkeeper und Barista gearbeitet und tüftelt in der Springlane Testküche täglich an spannenden neuen Rezepturen. Nach einem langen Tag findet man ihn in den Cocktailbars der Stadt oder im Springlane Keller, in dem er mit Kollegen Bier braut, fachsimpelt und den Gärbottichen mit der Gitarre Rockballaden vorträllert.

Beschreibung

Auf die Faust Brot & Brötchen Party Sandwiches USA

Muffu wat?! Zugegeben, der Name klingt erst einmal etwas befremdlich … besonders für ein Sandwich. Allerdings ist dieser mit Liebe und leckersten kalten Zutaten gefüllte Sesambrot-Laib geschmacklich der absolute Knaller. Hierzulande noch nicht ganz so populär, ist das prall gefüllte Sandwich fester Bestandteil der Street- und Fastfood Kultur in New Orleans. Der sizilianische Auswanderer Salvatore Lupo belegte 1906 das erste Mal ein zur Hälfte aufgeschnittenes italienisches Sesam-Baguette mit landestypischen Zutaten. Heute gibt es diesen schmackhaften Snack in unzähligen Variationen.

Diese Variante ist für Picknicks oder eine Party mit vielen Leuten optimal. Du füllst das Brot mit guten italienischen Zutaten wie Coppa, Mortadella, Salami, Mozzarella und Provolone. Der selbstgemachte sizilianische Olivensalat ist das i-Tüpfelchen dieser Geschmackskomposition. Deckel drauf, in Folie eingewickelt und du kannst los. Das Schönste daran ist, dass du dir jegliche Tupperdosen oder Brottüten sparst. Deine gefüllten Brote kannst du einfach unter den Arm klemmen und vor Ort in dicke Scheiben aufschneiden. Basta e finito.

Zubereitungsschritte

Oliven entkernen und mit Sardellen, Kapern, Tomaten, Paprika, Schalotten und Knoblauch grob hacken. Mit Essig, Öl, Zucker, Saft und Abrieb der Zitrone in einer Schüssel vermengen. Mit Salz, Pfeffer und Oregano abschmecken und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank durchziehen lassen.

Brotdeckel mit einem Messer abschneiden und Brotfüllung aus dem Laib herausholen (Achtung: es sollten keine Risse oder Löcher in der Kruste entstehen).

Brot und Deckel von innen mit Ajvar bestreichen. Auf den Boden des Brotes eine Schicht Salami legen. Darauf eine Schicht Salat, Mortadella, Käse etc. geben, bis es dicht bis oben belegt ist. Deckel aufsetzen, in Klarsichtfolie einschlagen und mit einem schweren Topf für 20 Minuten beschweren.