Name: Muhallebi: Türkischer Milchpudding mit Rosenwasser
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: für 4 Portionen
Cuisine: Türkei
Ingredients: 800 ml Vollmilch; 80 g Reismehl; 120 g Zucker; 1 Prise(n) Kardamom; 1 Esslöffel Butter; 1 Esslöffel Rosenwasser; 80 g gehackte Pistazien; 100 g Granatapfelkerne; 1 Prise(n) Kardamom; 4 Rosenblütenblätter; 1 Prise(n) getrocknete Blütenblätter

Vorbereiten

5 Min.

Zubereiten

15 Min.

Niveau

Leicht

Zutaten

Für den Milchpudding

800 ml Vollmilch
80 g Reismehl
120 g Zucker
1 Prise(n) Kardamom
1 Esslöffel Butter
1 Esslöffel Rosenwasser

Zum Servieren

80 g gehackte Pistazien
100 g Granatapfelkerne
1 Prise(n) Kardamom
4 Rosenblütenblätter
1 Prise(n) getrocknete Blütenblätter

Svenja Helmers

Friesen-Foodie

Passend zum Ostfriesentee braucht es ein bisschen Gebäck. Kein Wunder also, dass Svenja gerne und viel backt. Denn Ostfriesen wie sie trinken jeden Tag Tee, viel Tee. Aber passend zum norddeutschen Gemüt, geht es bei ihr auch mal deftig her. Omas Klassiker umwandeln oder schnelles Essen aus dem, was gerade da ist. Hauptsache es schmeckt und man hat für jeden genug in petto.

Beschreibung

Dessert Pudding & Cremes Snacks Türkei Vegetarisch

Du liebst Falafel, Hummus und alle anderen Speisen aus Nahost? Wir auch! Die Levante Küche bietet große Abwechslung am heimischen Herd und ist vor allem für Vegetarier und Veganer ein wahres Füllhorn an Möglichkeiten. Neben Mezze und leckeren Hauptspeisen musst du dabei aber auch deinen süßer Zahn nicht vernachlässigen. Deswegen gibt es jetzt ein Rezept für „Muhallebi“. Das ist ein traditioneller türkischer Milchpudding. Serviere ihn mit Rosenblüten, Pistazien und etwas Kardamom und mach ihn zum orientalischen Genuss.

Muhallebi ist sehr leicht zu machen und kann sowohl warm als auch kalt gegessen werden. Das Rosenwasser verleiht ihm eine florale Note und passt damit einfach ideal in dein Menü der levantischen Küche. Teste es selbst!

Zubereitungsschritte

Für den Milchpudding ein Viertel der Milch mit Reismehl verrühren und beiseitestellen.

In einem Topf restliche Milch mit Zucker und Kardamom bei mittlerer Hitze erwärmen, bis sie anfängt zu dampfen.

Milch-Reismehl-Mischung unter stetigem Rühren dazugeben und aufkochen. Den Pudding solange weiterrühren, bis er andickt.

Pudding vom Herd nehmen. Rosenwasser und Butter unterrühren, bis sich alles zu einer glatten Masse vereint.

Muhallebi in Gläser oder Dessertschalen füllen und auskühlen lassen. Zum Servieren mit etwas Kardamom, Pistazien, Granatapfelkernen, Rosenblättern und getrockneten Blütenblättern garnieren.