Naan – Grundrezept für das indische Fladenbrot

Vorbereiten
90 Min.
Zubereiten
25 Min.
Niveau
Leicht

Zutaten

  • 350 g Mehl (+Mehl zum Bestäuben)
  • 120 ml lauwarmes Wasser
  • 60 ml Olivenöl
  • 80 g Joghurt
  • 1 Ei
  • 2 Teelöffel Trockenhefe
  • 1 Teelöffel Zucker
  • 1 Teelöffel Salz
Rafik Halabi

Rafik Halabi

Sergeant Pepper

Rafik wird von seinen Freunden gerne mal „Fressmöwe“ genannt. - „Meins?!?!“ Er probiert einfach alles und ist sehr neugierig, wenn es ums Essen geht. Es kann übrigens auch nie scharf genug sein – meistens. Er scheut vor keinem aufwändigen Rezept zurück, liebt es aber auch zu improvisieren – geht nicht, gibt’s nicht! In seiner Freizeit wälzt er sich gerne in Koriander, bloggt oder beißt verzweifelt in seinen Playstation-Controller.

Beschreibung

Was passt am besten zu deinem aromatischen Curry-Gericht? Natürlich – frisches Naan-Brot direkt aus der Pfanne! Da macht das Essen mit den Fingern viel mehr Spaß. Das Fladenbrot kannst du ganz einfach selber machen. Im Prinzip ist es ein einfacher Hefeteig, der aber mit einem Teil Joghurt und Ei zubereitet wird. Wie es geht, erfährst du hier.

Zubereitungsschritte

1
Trockenhefe und Zucker in lauwarmem Wasser auflösen und 10 Minuten ruhen lassen.
2
Öl, Joghurt und Ei einrühren.
3
Mehl und Salz nach und nach einrühren und zu einem Teig verkneten. Teig auf die bemehlte Arbeitsfläche geben und 5 Minuten mit der Hand kneten. Teig, abgedeckt in einer Schüssel, an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen.
4
Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche sanft flach drücken und in gleich große Stücke teilen .
5
Stücke zu Kugeln formen. Jede Kugel flach ausrollen.
6
Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und die einzelnen Teigfladen ca. 2-3 Minuten von jeder Seite braten.
  • Zutaten
  • Schritte

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Extra Tipp

Nach dem Ausbacken in der Pfanne, kannst du die Naan-Fladenbrote noch mit etwas Butter bestreichen.

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