Name: Nacho-Raclette – heute kommt Mexiko ins Pfännchen
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: für 4 Portionen
Cuisine: Mexiko
Ingredients: 250 g Tortilla Chips; 400 g geriebener Gouda und/oder Cheddar; 1 Dose Mais; 1 Dose Kidneybohnen; 4 Tomaten; 1 Glas eingelegte Jalapeños; 250 g Rindersteak oder Rinderhack; 1/2 Teelöffel Kreuzkümmel; Salz, Pfeffer; 200 g Saure Sahne; 200 g Salsa; 2 Avocados; 1 Esslöffel Zitronensaft; 1 Bund Koriander; Salz, Pfeffer

Vorbereiten

15 Min.

Niveau

Leicht

Zutaten

Für die Nachos

250 g Tortilla Chips
400 g geriebener Gouda und/oder Cheddar

Für die Toppings

1 Dose Mais
1 Dose Kidneybohnen
4 Tomaten
1 Glas eingelegte Jalapeños
250 g Rindersteak oder Rinderhack
1/2 Teelöffel Kreuzkümmel
Salz, Pfeffer

Für die Dips

200 g Saure Sahne
200 g Salsa
2 Avocados
1 Esslöffel Zitronensaft
1 Bund Koriander
Salz, Pfeffer

Besonderes Zubehör

Raclette-Grill

Lisa Kilimann

Soulfoodie

Lisas Motto: Gesunder Genuss kann so einfach sein! Denn echtes Soulfood entsteht meist mit simplen Rezepten und guten Zutaten. Bewusste Ernährung ist ihr wichtig, dabei fühlt sie sich in Küche und Backstube gleichermaßen pudelwohl. Erst gibt‘s Ofengemüse mit Halloumi, dann duftet‘s nach veganen Zimtschnecken – alles zu seiner Zeit!

Beschreibung

Hauptspeise Mexiko Silvester

Wie Tortilla Chips zu echt mexikanischen Nachos werden? In dem du die knusprigen Dreiecke aus Maismehl mit Käse überbackst und warm mit Salsa, Sour Cream und Guacamole verputzt. Besonders gesellig wird das Ganze, wenn sich jeder deiner Gäste ein eigenes Pfännchen schnappt, seine Chips nach Belieben mit Rind, Mais, Tomaten, Bohnen und Co. belegt und unter dem Raclette-Grill überbackt – der perfekte mexikanische Nacho-Party-Abend.

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Raclette zubereiten auf einem großen Tisch

Der große Raclette Guide – von geschmolzenem Käse und heißen Pfännchen

Zubereitungsschritte

Für die Toppings Mais, Kidneybohnen und Jalapeños abgießen, in ein Sieb geben und abspülen. Tomaten vierteln, entkernen und fein würfeln.

Rindersteak in dünne Scheiben schneiden. Bevor du es ins Pfännchen gibst, ein paar Sekunden auf der Grillplatte anbraten. Verwendest du Rinderhack, brate es scharf in der Pfanne an und würz es mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel.

Für die Guacamole Avocados entkernen und das Fruchtfleisch mit einer Gabel zerdrücken. Koriander hacken und unterrühren. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen.

Für die Nachos eine Handvoll Tortilla Chips zusammen mit verschiedenen Toppings in ein Raclette-Pfännchen füllen. Mit Käse bestreuen und unter den Raclette-Grill schieben. Kurz überbacken, bis der Käse geschmolzen ist.