Name: Nackenkotelett vom Grill mit Tamarinden-Sauce
Prep time: 180 min
Cook time: 10 min
Total time: 190 min
Yield: für 2 Nackenkoteletts
Cuisine: Asien
Ingredients: 2 Nackenkotteletts vom Schwein; 2 Esslöffel Sesamöl; 2 Esslöffel Sojasauce; 2 Esslöffel Limettensaft; 1 Esslöffel Fischsauce; 1 Teelöffel Chiliflocken; 1 Esslöffel Tamarindencreme; 1 Esslöffel brauner Zucker; 1 Esslöffel Limettensaft; 1 Esslöffel Fischsauce; 1 Schalotte; 1 rote Chili; 50 ml Wasser; 1/2 Bund Koriander; Salz

Vorbereiten

180 Min.

Zubereiten

10 Min.

Niveau

Leicht

Zutaten

Für die Koteletts

2 Nackenkotteletts vom Schwein
2 Esslöffel Sesamöl
2 Esslöffel Sojasauce
2 Esslöffel Limettensaft
1 Esslöffel Fischsauce
1 Teelöffel Chiliflocken

Für den Tamarinden-Dip

1 Esslöffel Tamarindencreme
1 Esslöffel brauner Zucker
1 Esslöffel Limettensaft
1 Esslöffel Fischsauce
1 Schalotte
1 rote Chili
50 ml Wasser
1/2 Bund Koriander
Salz

Besonderes Zubehör

Grill

Rafik Halabi

Sergeant Pepper

Rafik wird von seinen Freunden gerne mal „Fressmöwe“ genannt. - „Meins?!?!“ Er probiert einfach alles und ist sehr neugierig, wenn es ums Essen geht. Es kann übrigens auch nie scharf genug sein – meistens. Er scheut vor keinem aufwändigen Rezept zurück, liebt es aber auch zu improvisieren – geht nicht, gibt’s nicht! In seiner Freizeit wälzt er sich gerne in Koriander, bloggt oder beißt verzweifelt in seinen Playstation-Controller.

Beschreibung

Asien Grillen & BBQ Hauptspeise Schwein

Zu einem schön saftigen Kotelett gehören kräftige Grillstreifen. Schmeiß deinen Grill also schon mal an und hol die in Sesamöl, Limette und Sojasauce marinierten Nackenkoteletts aus dem Kühlschrank. Während dein Grill die Grillstreifen auf das Fleisch zaubert, mixt du im Nu noch die frisch-herbe Tamarinden-Sauce an.

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Zubereitungsschritte

Für die Marinade Sesamöl, Limettensaft, Sojasauce, Fischsauce und Chiliflocken miteinander verrühren. Koteletts für mindestens 3 Stunden oder über Nacht darin marinieren.

Für die Tamarinden-Sauce Schalotte schälen und fein hacken. Chili entkernen und hacken. Koriander hacken. Alle Zutaten miteinander vermengen und beiseitestellen.

Marinierte Koteletts auf dem Grill bei hoher Hitze von jeder Seite ca. 4 Minuten braten. Fertige Koteletts mit Tamarinden-Sauce servieren.