Nektarinen-Mais-Salat

Vorbereiten
10 Min.
Zubereiten
15 Min.
Niveau
Leicht

Zutaten

Für den Salat
  • 4 Maiskolben
  • 2 Nektarinen
  • 200 g Schafskäse
  • 60 g Basilikum
  • 1 Teelöffel Chiliflocken
Für das Dressing
  • 200 ml Rapsöl
  • 1 Schalotte
  • 15 g Rosmarin
  • 1 Teelöffel Kreuzkümmel
  • 1 Limette
  • Salz, Pfeffer
Besonderes Zubehör
  • Grillpfanne
Larissa Schüler

Larissa Schüler

Spice Girl

„In der Kürze liegt die Würze“, das trifft nicht nur auf Larissa selbst zu, sondern auch auf ihre Kochvorlieben. Gerichte mit viel Chichi sind nicht ihr Ding, unkomplizierte Speisen mit regionalem oder saisonalem Bezug kommen ihr am liebsten auf den Teller – oder in eine Schale aus ihrer ansehnlichen Sammlung.

Beschreibung

Du hast dich an Pizza Hawaii satt gesehen und möchtest trotzdem nicht darauf verzichten, deine deftige Mahlzeit mit Obst zu verfeinern? Dann wird dir diese sommerliche Kombination mit Mais und Nektarinen sicher gefallen.

Dazu landen noch ein paar frische Kräuter, Schafskäse und ein herzhaftes Schalotten-Dressing auf deinem Teller und schon hast du den Salat!

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Zubereitungsschritte

1
Maiskolben putzen und zusammen mit Chiliflocken in einer heißen Grillpfanne von allen Seiten ca. 10 Minuten anbraten.
2
Basilikumblätter von Zweigen zupfen, waschen und auf Teller verteilen. Nektarinen halbieren, entkernen, in Spalten schneiden und auf Basilikum anrichten.
3
Maiskolben nach dem Braten abkühlen lassen. Maiskörner vom Kolben schneiden und auf Teller verteilen.
4
Für das Dressing Öl in einem kleinen Topf erhitzen. Schalotte schälen und in feine Würfel schneiden. In den Topf geben. Rosmarinnadeln von Zweigen zupfen und fein hacken. Zusammen mit Öl, Schalotte und Kreuzkümmel kurz erhitzen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5
Limette halbieren und Saft auspressen. Limettensaft mit Dressing verrühren und gleichmäßig über die Salatteller gießen. Zum Schluss Schafskäse fein hacken und drüber streuen.
  • Zutaten
  • Schritte

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Extra Tipp

Wenn du den Salat als Beilage zum "Barbecue" servieren möchtest, kannst du den Mais natürlich direkt auf dem Grill rösten. Das sorgt für noch mehr Aroma!

 

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springlane - aus Liebe zum Kochen
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