Name: New Orleans Gumbo: Amerikanischer Eintopf mit Garnelen
Prep time: 25 min
Cook time: 130 min
Total time: 155 min
Yield: für 15 Portionen
Cuisine: USA
Ingredients: 1 1/2 l Wasser; 960 ml heißes Wasser; 500 g Hähnchenbrustfilet; 900 g Bratwurst; 450 g Okra Gemüse; 1 grüne Paprika; 170 g Krabbenfleisch; 900 g Garnelen; 220 g Austern; 1 Teelöffel getrockneter Thymian; 1 Zwiebel; 1/2 Bund Petersilie; 5 Knoblauchzehen; 90 g Pflanzenöl; 125 g Mehl; 2 Esslöffel Salz; 1 Esslöffel Knoblauchpulver; 1 Esslöffel Paprikapulver; 1 Teelöffel Pfeffer; 1 Prise(n) Cayenne Pfeffer

Vorbereiten

25 Min.

Zubereiten

130 Min.

Niveau

Leicht

Zutaten

1 1/2 l Wasser
960 ml heißes Wasser
500 g Hähnchenbrustfilet
900 g Bratwurst
450 g Okra Gemüse
1 grüne Paprika
170 g Krabbenfleisch
900 g Garnelen
220 g Austern
1 Teelöffel getrockneter Thymian
1 Zwiebel
1/2 Bund Petersilie
5 Knoblauchzehen
90 g Pflanzenöl
125 g Mehl
2 Esslöffel Salz
1 Esslöffel Knoblauchpulver
1 Esslöffel Paprikapulver
1 Teelöffel Pfeffer
1 Prise(n) Cayenne Pfeffer

Julia Keuthen

Trendforscherin

Julia hat viele Jahre in Italien gelebt und weiß - ein Tag ohne Pasta ist ein verlorener Tag. Ob mit Fisch oder Fleisch, alles geht. Nur zu Hause muss es dann doch immer der Klassiker Napoli mit Tomatensauce sein - ganz zur Freude von Tochter Emi. Umso schöner, dass sie sich bei Springlane an innovativen Rezepten austoben kann. Getreu dem Motto: alles darf - Hauptsache nicht langweilig.

Beschreibung

Eintopf Fisch & Meeresfrüchte Geflügel USA

In diesen deftigen Eintopf treffen Fleisch und Fisch zusammen. Denn zu Hähnchen und Bratwurst gesellen sich noch Austern, Krabbenfleisch und Garnelen. Dazu kommen viele Gewürze, Gemüse und die typisch dunkle Mehlschwitze (Roux). Köstlich! Ein Topf voll mit allem, was das Herz bzw. der Gaumen begehrt!

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Zubereitungsschritte

Hähnchen in Stücke schneiden. Petersilie fein hacken. Paprika entkernen und in Würfel schneiden. Knoblauch schälen und klein hacken. Zwiebel schälen und würfeln.

In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen. Hähnchen, Petersilie, Zwiebel, Knoblauch und Paprika hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer, Thymian, Cayenne Pfeffer, Knoblauch- und Paprikapulver würzen. Hitze reduzieren und unter gelegentlichem Rühren 1 Stunde köcheln lassen.

Bratwurst in Scheiben schneiden. In den Topf geben und unter gelegentlichem Rühren 1 weitere Stunde abgedeckt köcheln lassen.

Öl in einer Pfanne erhitzen und Mehl hinzufügen. Hitze reduzieren und unter Rühren ca. 15 Minuten braten, bis es dunkelbraun wird. In den Topf geben und gut unterrühren.

Unter stetigem Rühren Eintopf mit heißem Wasser aufgießen. Okragemüse, Krabbenfleisch, Garnelen und Austern hinzugeben. Einmal aufkochen, Hitze reduzieren und ca. 10 Minuten köcheln lassen.