Name: New York Breakfast Bagel
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: Für 2 Bagels
Cuisine: USA
Ingredients: 2 Bagels; 8 Bacon-Streifen; 4 Eier (Größe S); 100 g Frischkäse; 2 Frühlingszwiebeln; 2 Esslöffel Pesto; 50 g Pinienkerne; 100 g Cheddar; 1 Tomate; 1 Avocado; 4 Esslöffel Ahornsirup; Salz, Pfeffer

Vorbereiten

15 Min.

Zubereiten

20 Min.

Niveau

Leicht

Zutaten

2 Bagels
8 Bacon-Streifen
4 Eier (Größe S)
100 g Frischkäse
2 Frühlingszwiebeln
2 Esslöffel Pesto
50 g Pinienkerne
100 g Cheddar
1 Tomate
1 Avocado
4 Esslöffel Ahornsirup
Salz, Pfeffer

Frederik Wußler

Earl of Booze & Bacon

Freddy mag alles, was mit Fleisch, Grill, Bier und Spirituosen zu tun hat. Er hat als Koch, Barkeeper und Barista gearbeitet und tüftelt in der Springlane Testküche täglich an spannenden neuen Rezepturen. Nach einem langen Tag findet man ihn in den Cocktailbars der Stadt oder im Springlane Keller, in dem er mit Kollegen Bier braut, fachsimpelt und den Gärbottichen mit der Gitarre Rockballaden vorträllert.

Beschreibung

Brot & Brötchen Frühstück & Brunch Sandwiches USA

Das Frühstück ist ja bekanntlich die wichtigste Mahlzeit des Tages. Umso schöner, wenn du das New Yorker „Frühstückchen“ No. 1 mit den leckersten Zutaten belegst, die deine Küche hergibt. Ja ok, der Bagel ist groß und üppig belegt, aber erstens muss ein original Bagel auch eine gute Größe haben und zweitens hält dieser kompakte Brunch auch den halben Tag vor. Und das wichtigste Argument: Er schmeckt einfach himmlich.

Eine samtige Frischkäse-Avocado-Creme mit Pinienkernen trägt kross angebratenen Bacon, Tomatenscheiben und Spiegeleier. Mit würzigem Cheddar überbacken, ist dieser Bagel zwar nicht gerade Low Carb, aber dafür der Blickfang in deinem Büro. Außerdem kannst du ihn gut teilen und eine Hälfte für später aufheben, oder einen Teil verschenken und so dem neuen Kollegen/in endlich etwas näher kommen.

Extra Tipp

Du kannst deinem Bagel nach Herzenslust auch noch Rucola, Feld- oder Römersalat zwischen die Hälften packen.

Zubereitungsschritte

Pinienkerne in einer kleinen Pfanne auf mittlerer Hitze ca. 5 Minuten anrösten, bis sie braun sind.

Bacon in eine große Pfanne legen. Herd auf mittlere Hitze stellen und Bacon langsam ausbacken. Auf einem Teller mit Küchenpapier kurz abtropfen lassen und mit Ahornsirup bepinseln.

Ofen auf 180 °C vorzeizen.

Frühlingszwiebeln hacken und mit Frischkäse, Avocado, Pinienkernen und Pesto verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Tomate in dünne Scheiben schneiden und Spiegeleier braten.

Bagel längs aufschneiden. Cheddar reiben und auf beiden Schnittflächen großzügig verteilen. Für ca. 5 Minuten in den Ofen geben, bis der Käse zerlaufen ist.

Beide Hälften mit Frischkäse-Creme bestreichen.

Tomatenscheiben, Bacon und Eier auf die Bagelunterseite legen und Deckel aufsetzen.