Name: Zucchininudeln mit Tomaten-Kapern-Sauce
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: für 2 Personen
Ingredients: 3 Zucchini; 4 Sardellen; 2 Knoblauchzehen; 1 Handvoll Kapern; 1 Handvoll schwarze Oliven (entsteint); 1 Teelöffel Chiliflocken; 3 Esslöffel Olivenöl; 50 g Parmesan; 400 g gestückelte Tomaten

Vorbereiten

20 Min.

Zubereiten

10 Min.

Niveau

Leicht

Zutaten

3 Zucchini
4 Sardellen
2 Knoblauchzehen
1 Handvoll Kapern
1 Handvoll schwarze Oliven (entsteint)
1 Teelöffel Chiliflocken
3 Esslöffel Olivenöl
50 g Parmesan
400 g gestückelte Tomaten

Besonderes Zubehör

Spiralschneider

Beschreibung

Gemüse Hauptspeise Low Carb Pasta

Kann man nie genug haben

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Zubereitungsschritte

Knoblauch schälen und hacken. Oliven sowie Kapern grob zerkleinern. Parmesan reiben.

In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und den Knoblauch sowie die Anchovis braten, bis letztere anfangen, auseinanderzufallen und der Knoblauch weich wird.

Oliven, Kapern und Chiliflocken dazugeben und 2 Minuten mit anbraten. Anschließend mit den gestückelten Tomaten ablöschen und 5 Minuten köcheln lassen. Danach beiseite stellen.

Zucchini waschen, die Enden abschneiden und mit einem Spiralschneider in lange Spaghetti schneiden. Zucchini in siedendes Wasser geben, 3-4 Minuten ziehen lassen und abgießen.

Zucchini-Pasta mit der Tomatensauce vermengen und mit geriebenem Parmesan servieren.