Nougateis mit Kürbis-Swirl

Vorbereiten
30 Min.
Zubereiten
80 Min.
Niveau
Leicht

Zutaten

Für das Eis
  • 200 g Nuss-Nougat-Masse
  • 100 g Zartbitterkuvertüre
  • 300 ml Vollmilch
  • 150 ml Sahne
  • 1 Esslöffel Vanillezucker
  • 3 Eigelb
  • 30 g Puderzucker
Für den Swirl
  • 1 Hokkaido-Kürbis
  • 1 Prise(n) Zimt
  • 1 Prise(n) Muskat
Besonderes Zubehör

Nährwerte (pro Portion)

Kalorien
674.8
Kohlenhydrate
63.2g
Fett
41.3g
Eiweiß
11.2g
Carina Bäurle

Carina Bäurle

Comfort Queen

Als gebürtige Schwäbin und Landpomeranze im Herzen weiß Carina eine gute Maultasche ebenso zu schätzen wie einen deftigen Eintopf, der den kalten Jahreszeiten ordentlich einheizt. Ihr Sonntagsessen par excellence? Selbstgemachte Pasta mit würzigen, bunten Saucen. Das wichtige Rezept dabei: Lust aufs Ausprobieren und die Liebe zu Handgemachtem.

Beschreibung

Von unserer Kürbis-Liebe kann uns ja so schnell nichts mehr abbringen. Ob als Suppe, auf Flammkuchen oder sogar im Gebäck – der leuchtende Herbstheld kann mit seinem süßlichen Aroma einfach wirklich überall mitmischen! Und da sich süß gerne zu süß gesellt, ist unsere „Eis des Monats“-Gewinnerin Katharina einfach den logisch-leckersten Schritt gegangen: Sie verfeinert ihr sündig-cremiges Nougateis mit einem herrlich strahlenden, süßen Kürbis-Swirl mit weihnachtlichen Gewürzen. Wer will bei so viel Festtagsvorfreude noch Plätzchen backen?!

Extra Tipp

Katharinas Nougateis mit süßem Swirl insiriert dich nicht nur zum Nachmachen, sondern auch zu eigenen Eis-Höchstleistungen? Dann komm unbedingt in unsere Facebook-Eisgruppe! Hier kannst du dich auf massenhaft Inspiration aus der Community freuen und natürlich auch deine eigenen Kreationen veröffentlichen. Eiskalter Austausch garantiert!

Zubereitungsschritte

1
Für das Eis Nuss-Nougat-Masse und Zartbitterkuvertüre klein schneiden bzw. hacken. Gemeinsam mit Milch, Sahne und Vanillezucker in einen Topf geben. Die Mischung bei mittlerer Hitze schmelzen.
2
Eigelbe und Puderzucker schaumig schlagen und unter die Nougat-Milch-Mischung rühren. Unter ständigem Rühren auf 75 °C erhitzen. Vom Herd nehmen und beiseitestellen.
3
Für den Swirl den Hokkaido-Kürbis waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. In einen Topf mit kochendem Wasser geben und für 10-15 Minuten weich kochen. Das Kochwasser abgießen und die Würfel mit einem Stabmixer pürieren. Zum Schluss die Gewürze dazugeben und nochmals durchmixen.
4
Eismasse für mind. 50 Minuten in der Eismaschine gefrieren lassen. Ca. 10 Minuten vor Ablauf der Zeit das Kürbispüree hinzugeben.
  • Zutaten
  • Schritte

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